Aronija ziemai: labākās sagatavju receptes ar fotogrāfijām

Jau sen visiem ir zināms, ka aronija ir neticami noderīga oga cilvēka ķermenim. To var izmantot dažādu ēdienu pagatavošanai, un talantīgas mājsaimnieces no šīs neticami veselīgās ogas gatavo arī garšīgas sagataves. Parunāsim tālāk par to, ko ziemā var pagatavot no aronijām, lai iepriecinātu jūsu ķermeni ar ziemā esošajām labvēlīgajām sastāvdaļām.

Rowan sarīvē ar cukuru

Lai saglabātu visus aroniju noderīgos komponentus, jūs to varat sagatavot ziemai rīvētā veidā, bez termiskās apstrādes. Šim nolūkam varat ņemt gan svaigus, gan saldētus produktus. Jebkurā gadījumā ogas rūpīgi jānomazgā un jāļauj nožūt..

Žāvēti pīlādži jāsasmalcina ar blenderi līdz putru stāvoklim, pēc tam masu sajauc ar cukuru un viendabīgi..

Cik daudz cukura jāpievieno kalnu pelniem? Proporcijas var izvēlēties neatkarīgi, pamatojoties uz jūsu gaumi. Prakse rāda, ka optimālā attiecība ir 1 kg cukura uz 1,5 kg pīlādžu.

Vai vēlaties izveidotajam sagatavam piešķirt patīkamu garšu? Tam varat izmantot parasto citronu. Sasmalcināti citrusaugļi jāsajauc ar 100 g cukura un jāpievieno celulozei, kas sagatavota saskaņā ar iepriekš minēto recepti.

Pēc tam, kad aukstais ievārījums ir gatavs, tas ir jāizliek iepriekš sterilizētās burkās, jāiesaiņo zem metāla vākiem un pēc tam jānoņem pagrabā vai jebkurā citā vēsā vietā līdz brīdim, kad rodas nepieciešamība izmantot sagatavoto produktu..

Pīlādžu ievārījums

Nezini, ko ziemai vari pagatavot no aronijām? Protams, garšīgs un neticami salds ievārījums, kurā nebūs nevajadzīgu piedevu.

Lai izveidotu desertu, jums jāņem 1 kg ogu un tikpat daudz cukura. Ir vērts uzskatīt, ka ievārījuma ogām jābūt stingrām un nedeformētām. Tie ir rūpīgi jāizskalo, noņemot topošos zarus un pēc tam nožāvē. Tikai šajā gadījumā gatavošanas procesā pannā neparādīsies putas..

Lai pagatavotu delikateses, jums vajadzētu izvēlēties kastroli ar biezu dibenu vai īpašu baseinu. Sagatavotajā traukā ielej 150 ml ūdens, pēc tam tajā izšķīdina 500 g cukura, masu pakāpeniski sildot uz lēnas uguns. Tiklīdz saturs pārvēršas sīrupā, tam pievieno nedaudz citronskābes (uz naža gala) un pēc tam pievieno sagatavotās aroniju ogas. Pēc tam masu uzvāra, laiku pa laikam maisot. Tiklīdz pannas saturs vārās, jums vajadzētu ļaut tam vārīties vēl 15 minūtes un pēc tam noņemiet trauku no uguns, pievienojiet tur atlikušo cukuru, samaisiet un pēc tam atdzesējiet..

Pēc tam, kad atdzesētā masa ir piesātināta ar cukura sīrupu, tā atkal jāvāra uz lēnas uguns 15 minūtes, laiku pa laikam maisot. Karsts ievārījums jāizliek sterilizētās burkās un pēc tam jākorķē zem metāla vākiem.

Ir vērts atzīmēt, ka aroniju ievārījumam, kas sagatavots saskaņā ar šo recepti ziemai, nav nepieciešama papildu sterilizācija, savukārt tas tiek lieliski uzglabāts vienkāršos mājas apstākļos, istabas temperatūrā.

Kompots

Labākā aroniju raža ziemai var būt kompots. To var pagatavot gan no šāda veida ogām, gan pievienojot citas sastāvdaļas, kas spēs paspilgtināt gatavā dzēriena garšu. Vispirms parunāsim par vienkāršu šāda dzēriena radīšanas variantu..

Lai pagatavotu vienu trīslitru burbuļu pīlādžu kompota, jāņem 500 g augļu un tikpat daudz cukura. Ogas rūpīgi jānomazgā, un pēc tam, tos neizžāvējot, ielieciet tīros un sterilizētos burkās. Tām jāpievieno citrona šķēles (viena trešdaļa lielu augļu).

Cukura sīrups jāsagatavo atsevišķi. Lai to izdarītu, uz lēnas uguns uzvāra 2,5 litrus attīrīta ūdens, kurā jāizšķīdina 500 g cukura. No vārīšanās brīža masai jāļauj vārīties vēl pāris minūtes, pēc tam noņemiet to no uguns un ielejiet ogas burkā ar karstu sīrupu, piepildot to līdz pašai augšai..

Pēc visu sagatavošanās darbu veikšanas stikla trauku var nekavējoties satīt bez papildu sterilizācijas. Saskaņā ar šo recepti ziemai sagatavoto aroniju vislabāk uzglabāt vēsā vietā, bet, ja to paredzēts turēt istabas temperatūrā, tad labāk ir veikt otro sterilizāciju.

Apple kompots

Prakse rāda, ka ziemai sagatavotais aroniju kompots ar āboliem izrādās neticami garšīgs un aromātisks. Lai pagatavotu šādu dzērienu trīs litru burkai, jums jāņem 1,5 tases ogu, tās rūpīgi jāizskalo, noņemot visus nevajadzīgos elementus un vājus augļus, un pēc tam iegremdējiet tos tīrā, sterilizētā burkā. Tālāk pīlādzim jāpievieno ābolu šķēles (bez serdeņiem), kas iegūtas četru skābu augļu sagriešanas rezultātā.

Pēc visu sagatavošanās darbu veikšanas burka saturs jālej ar verdošu ūdeni un pēc tam jāļauj masai 20 minūtes vārīties zem segta vāka. Šajā laikā jāsagatavo cukura sīrups. Lai to izdarītu, pannā ielej 2 tases cukura un pēc tam ielej ūdeni, kas iztukšots no burkas (ērtības labad varat izmantot īpašu režģi). Tagad jums jāieslēdz lēna uguns un masu jāuzvāra, ļaujot cukuram izšķīst.

Kad sīrups sāk vārīties, jums jālej ogas un āboli, un pēc tam viss jānoslēdz ar metāla vāku.

Aromātisks lapu sīrups

Kā pagatavot aroniju ziemai? Neticami aromātisks sīrups, kas pagatavots, pievienojot ķiršu lapas, būs lieliska iespēja dzērienam no šāda veida ogām..

Šī recepte aroniju sagatavošanai ziemai ietver 2,5 kg ogu izmantošanu, kas rūpīgi jānomazgā, un pēc tam ielej ar verdošu ūdeni (4 litri). Tagad masai jāpievieno 25 g citronskābes un pēc kārtīgas samaisīšanas no visām pusēm aptiniet cieši noslēgto trauku un atstājiet ievilkties vienu dienu..

Pēc dienas šķidrums jāiztukšo. Jāatzīmē, ka tas izrādīsies caurspīdīgs - tas ir normāli, jums nevajadzētu izspiest ogas. Buljons jāapvieno ar cukuru ar ātrumu 1 kg uz 1 litru šķidruma. Masai jāpievieno arī dažas svaigas ķiršu lapas un pēc tam viss jānovieto uz plīts, uz lēnas uguns. Tiklīdz trauka saturs vārās, sīrupu vajadzētu vārīt vēl 10 minūtes, laiku pa laikam maisot, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.

Kad visi sagatavošanas darbi ir pabeigti, jums ir jāizņem lapas no pannas un pēc tam gatavo dzērienu ielejiet sterilizētās stikla burkās un cieši noslēgiet..

Šādi pagatavots dzēriens labi turēsies pat istabas temperatūrā. Tas ir saistīts ar augstu cukura saturu sīrupā..

Kā gan citādi ziemai pagatavot aronijas? Lielisks variants šāda veida ogu novākšanai būs ievārījums, ko var pagatavot gan no svaigiem, gan saldētiem produktiem..

Lai ziemai sagatavotu šo labāko aroniju sagatavošanas variantu, jums jāņem 500 g ogu un rūpīgi jānomazgā, 15 minūtes jāuzstāj tīrā ūdenī un pēc tam nosusiniet uz dvieli. Pēc tam pīlādži jāsaloka blenderī un jāsasmalcina tādā stāvoklī, lai masā būtu novērojami mazi graudiņi - mums nav nepieciešama nepārtraukta pasta.

Pīlādžu masā ielej glāzi cukura un tad visu maisa līdz viendabīgai masai. Tāpat ir nepieciešams tajā ielej 100 ml ūdens un, atkal to maisot, ievietot zemā siltumā. Tagad pīlādža ievārījuma pamats ir jāuzvāra, nepārtraukti maisot masu. Tikai šajā gadījumā tas nedegs..

Tiklīdz ievārījums kļūst ievērojami biezāks (parasti pēc 15 minūtēm apstrādes tiek novērota optimālā konsistence), to nepieciešams sadalīt sterilizētās burkās un aizzīmogot ar metāla vākiem.

Kā pagatavot pīlādžu sulu

Aroniju sula būs ļoti noderīga cilvēka ķermenim. Labāk to pagatavot, izmantojot sulu spiedi, un, lai izveidotu dzērienu, jums vajadzētu ņemt vismaz 2 kg ogu. Ir vērts būt gatavam tam, ka sula izrādīsies diezgan maza, jo aroniju ogas ir diezgan sausas.

Kalnu pelnu sulas pagatavošanas process jāveic divos posmos, no kuriem viens ir koncentrāta sagatavošana, bet otra - tā atšķaidīšana.

Vispirms caur sulu spiedi jāizlaiž vēlamais iepriekš mazgāto un žāvēto aroniju ogu daudzums. Iegūtā sula pāris stundas jānosūta uz ledusskapi infūzijas pagatavošanai, un kūka jāsavāc atsevišķā traukā.

Kūka, kas izrādījās ogu nospiešanas rezultātā, jālej ar verdošu ūdeni tā, lai tā būtu nedaudz pārklāta ar ūdeni. Tad masai vajadzētu ļaut vārīties istabas temperatūrā 2-3 stundas, pēc tam izkāš caur marli vai ļoti smalku sietu..

Tiklīdz buljons, kas pagatavots, pamatojoties uz pīlādžu kūku, ir atdzisis, tas jāapvieno ar koncentrātu un pēc tam visu rūpīgi jāsajauc. Šķidrā masa jāuzliek uz mazas uguns un jāuzvāra. Ielejiet cukuru sulā (pievienojiet pēc garšas, bet noteikti ne mazāk kā 1 kg) un lielu šķipsnu citronskābes. Maisot sulu, jums jāgaida, līdz graudi tajā pilnībā izšķīst, un tad, līdz vārīšanās temperatūrai, turiet uguni apmēram 5 minūtes un pēc tam noņemiet no plīts. Gatavs dzēriens jālej sterilizētās burkās un pēc tam jāaizver ar metāla vākiem.

Aroniju vīns

Spēcīgs un ļoti garšīgs vīns būs labākais aroniju pagatavojums ziemai. Mēs piedāvājam šāda dzēriena recepti zemāk..

Lai pagatavotu vīnu no kalnu pelniem, jums jāņem 5 kg augļu. Nav ieteicams tos mazgāt, jo uz netīrām ogām paliek lielāks sēnīšu daudzums, kas stimulē produkta fermentāciju. Šīs ogas rūpīgi mīca ar rokām vai kādā citā ērtā veidā. Iegūto masu vajadzētu ievietot traukā, kur notiks turpmākais fermentācijas process, 500 g cukura, nelielu ķekaru nemazgātu rozīņu, samaisa un pēc tam traukus pārklāj ar divās kārtās salocītu marli un atstāj uz nedēļu istabas temperatūrā..

Jāatzīmē, ka pēc kāda laika izveidotajā masā tiks pamanīts fermentācijas process - tā ir normāla un gaidāma reakcija. Visu nedēļu katru dienu raudzējošā masa jāmaisa, izmantojot koka karoti..

Pēc nedēļas jūs pamanīsit baltu putu parādīšanos uz masas virsmas. Tas nozīmē, ka pīlādžu maisījums ir gatavs pirmajai filtrēšanai. Tas ir labi jāizspiež, un izvēlētā sula jāizlej iepriekš sagatavotā tīra stikla traukā. Kūkai jāpievieno 500 g cukura un litrs ūdens, labi jāmaisa un, atkal pārklāts ar marli, jāatstāj vēl vienu nedēļu rūgt. Pēc noteiktā laika masu vajadzēs vēlreiz filtrēt un atdalīto sulu sajaukt ar iepriekš notecināto..

Iegūtais šķidrums jāielej traukā, kas aprīkots ar ūdens blīvējumu, un pēc tam pāris mēnešus jāatstāj siltā vietā. Norādītajā periodā fermentācijas process sasniegs savu loģisko secinājumu, un pudeles apakšā veidosies nogulsnes. Gatavā pamatne rūpīgi jānošķir no šiem nogulsnēm, novadot to citā traukā. Šķidrumam ir jāpievieno cukurs, kura daudzums atbildīs vēlamajam nākotnes dzēriena stiprumam. Sagatavoto dzērienu uzglabājiet ledusskapī vai pagrabā. Optimālais glabāšanas laiks ir no 3 līdz 6 mēnešiem.

Gatavais vīns, kas izgatavots no kalnu pelniem, iegūst skaistu rubīna krāsu un īpašu garšu. Prakse rāda, ka nogulsnēšanās nogulsnes uzglabāšanas laikā arī periodiski jāiztukšo. Tas nodrošinās bagātīgu dzēriena garšu, kuru, ja tiek izpildīts šis nosacījums, var saglabāt līdz 5 gadiem..

Kad lasīt ogas

Lai sagatavotu vislabākos sagatavošanās darbus ziemai no melnās aronijas saskaņā ar šajā rakstā sniegtajām receptēm, jums jāizmanto savlaicīgi savāktas ogas. Prakse rāda, ka jo vēlāk tie tiek norauti no krūmiem, jo ​​labāk, daži gardēži pat apliecina, ka aronija pēc pirmā sala kļūst garšīgākā - šajā periodā tā beidzot zaudē raksturīgo rūgtumu un savelkošanos.

Tomēr, ja aronija tika novākta pirms sala, jums nevajadzētu satraukties. Lai to panāktu vēlamajā stāvoklī, ogas vairākas dienas jātur saldētavā..

Kā padarīt sagataves garšu labāk

Visi ļoti labi zina, ka aroniju augļiem raksturīgas dažas garšas īpatnības, kas tieši atkarīgas no tā, cik daudz saules gaismas nogatavojās uz ogām to nogatavošanās laikā, kādā augsnē auga krūms utt..

Dažās aroniju sagatavošanas receptēs ziemai ir teikts, ka, lai mīkstinātu īpašo ogu garšu, tām kopumā vai sasmalcinātā veidā jāpievieno citrona sula vai pašas citrusaugļu šķēles. Viņu skaitam jābūt minimālam - ar to pietiks, lai sasniegtu vēlamo mērķi. Prakse rāda, ka citrona skābums ievērojami samazina produkta savelkošanos, padarot tā garšu vieglāku un patīkamāku..

Cik ilgi sagataves var uzglabāt

Jautājums par to, cik ilgi sagataves var uzglabāt, uztrauc daudzas mājsaimnieces. Ir vērts atzīmēt, ka aroniju ogas satur minimālu daudzumu rauga tipa baktēriju, kā rezultātā no tām izgatavotās sagataves var uzglabāt ilgu laiku, pat ja tās nav sterilizētas. No aronijām pagatavotā sula arī nerūgst.

Kas ir aronija kopā ar

Runājot par melnās aronijas kombināciju, ir vērts atzīmēt dažas iezīmes, apvienojot šo komponentu ar citām sastāvdaļām. Ir svarīgi saprast, ka šīs ogas garša un aromāts ir diezgan blāvi, tāpēc to ir diezgan viegli apvienot ar citiem augļiem: ogām, citrusaugļiem, augļiem un pat ar augļu koku un krūmu aromātiskām lapām. Starp citu, ziemas labāko aroniju sagatavju receptes parasti neparedz tām pievienot aromātiskas garšvielas, jo tās neder ar šāda veida augļiem.

Gatavojot dažādus aroniju gardumus, der atcerēties, ka šāda veida ogās ir sula, kas veicina jebkuras virsmas nokrāsu, uz kuras tā nokrīt - šis fakts noteikti jāņem vērā ikvienai mājsaimniecei, kura vēlas saglabāt virtuves mēbeļu izskatu. Gatavošanas procesu vislabāk var veikt ar celofāna cimdiem, lai pasargātu roku ādu no nevēlamas krāsošanas.

Kā ietaupīt aroniju ziemai

Ja jums ir vēlme saglabāt šo noderīgo ogu ziemai, lai tajā paliktu vislielākais lietderīgo komponentu daudzums, jums to vajadzētu nožūt vai sasaldēt. Abas metodes ir pēc iespējas vienkāršākas..

Ja mērķis ir žāvēt ogas, tad to var izdarīt gan saulē, gan īpašā žāvētājā. Dažas mājsaimnieces dod priekšroku sasaldēt šīs veselīgās ogas saldētavā bez sals. Prakse rāda, ka lieliska aroniju žāvēšanas iespēja ir auklu uzvilkšana uz diegiem un pēc tam pakāršana regulāri vēdināmā telpā..

Aroniju žāvēšanas procesā jāatceras par svarīgu noteikumu: tas jālej samērā plānā kārtā - ne vairāk kā 1 cm, un apstrādes laikā ik pa laikam jāmaisa..

Aronija lieliski izžūst krāsnī. Lai to izdarītu, jums tas arī jāizskalo un pēc tam rūpīgi nosusiniet ar dvieli, lai uz tā nebūtu pilnīgi mitruma. Pēc tam, kad ogas jāuzliek uz cepešpannas un pēc tam jānosūta uz cepeškrāsni, kuras temperatūra nedrīkst būt augstāka par 40 grādiem. Pēc 25-30 minūtēm šādas žāvēšanas temperatūra jāpaaugstina līdz 60 grādiem un šādos apstākļos sastāvdaļu pilnībā sagatavo, periodiski pārbaudot tās sausumu. Izmantojot šo melno aroniju žāvēšanas metodi, ir stingri jānodrošina, lai tās neiegūtu brūnu vai sarkanīgu nokrāsu, jo tās izskats norāda uz pārmērīgu žāvēšanu.

Ja vēlaties ziemai iesaldēt pīlādzi, vispirms jums tas ir rūpīgi jāizskalo. Pēc tam ogas, kas izžāvētas ar dvieli, jāizliek vakuuma maisiņos, liekot tos vienā kārtā. Pēc atlikušā gaisa noņemšanas maisi ir jānoslēdz un tikai pēc tam jānosūta uz saldētavu.

TOP 20 receptes aroniju sagatavju sagatavošanai ziemai

Gatavojot sagatavošanos ziemai, varat izmantot dažādas receptes, pievienojot aronijas. Mainot sastāvdaļas un gatavošanas veidu, ir iespējams iegūt neparastas garšas. Melnās aroniju sagataves ir noderīgas, un tās var uzglabāt ilgu laiku.

Melnās aronijas novākšanas iezīmes ziemai

Aroniju sagatavju galvenā nianse ir pareiza ogu apstrāde. Atkarībā no izvēlētās receptes ir nepieciešama atbilstoša pīlādžu sagatavošana. Sagataves recepte tiek izvēlēta, ņemot vērā pieejamās sastāvdaļas un jūsu pašu garšas izvēli.

Aroniju izvēle un sagatavošana

Labākais ogu pagatavošanas veids ir to žāvēšana vai sasaldēšana, jo karstums iznīcina vitamīnus. Bet sausā aronija ir pārāk grūts, tāpēc biežāk tiek izmantoti tradicionālie preparāti - ievārījums, kompots, sula.

Daudzu kultūru šķirņu augļi, ieskaitot aroniju granātābolu un Nevezhinskaya, atšķiras ar blīvu ādu, kuru pirms konservēšanas vēlams mīkstināt.

Šim nolūkam tiek veikta blanšēšana, 10 minūtes ievietojot mazgātas ogas bez kātiem verdošā ūdenī. Apstrādes dēļ miza ļauj cukura sīrupam iziet labāk.

Ja ogu savelkošanās neatbilst jūsu gaumei, varat to samazināt. Stingrumu rada tanīni, kurus var mīkstināt, receptei pievienojot ābolus.

Tvertņu sagatavošana

Lai nodrošinātu sagatavju ilgstošu uzglabāšanu, ir svarīgi pienācīgi sagatavot traukus. Šim nolūkam burkas tiek sterilizētas, izmantojot termisko vai tvaika apstrādi. Vieglākais veids ir rūpīgi nomazgāt traukus, ievietot cepeškrāsnī un karsēt 140-150 grādu temperatūrā, līdz pazūd ūdens pilieni. Tvertni var arī sterilizēt tvaika vannā, ievietojot to uz metāla sieta, kas piestiprināts pie verdoša ūdens katla..

Kā sagatavot melnos pīlādžus ziemai?

Aroniju var pagatavot dažādos veidos. Tukšās receptes atšķiras no izmantotajām sastāvdaļām un sagatavošanas sarežģītības.

Aronija ar cukuru bez vārīšanas

Ogas nomazgā un ļauj tām nožūt uz vafeļu dvieļa. Žāvētos augļus sajauc ar cukuru un sasmalcina blenderī līdz biezenim. Ielieciet maisījumu tīrā katliņā un, maisot, pagaidiet, līdz kristāli izšķīst. Tad panna tiek novietota malā, 10-15 minūtes pārklāta ar vāku, pēc kuras sagatavi ielej sterilizētos traukos.

Ievārījums

Klasiskā ievārījuma pagatavošanas recepte ietver vairākas vienkāršas darbības. Saskaņā ar recepti jums ir nepieciešams:

  1. Atlasiet ogas bez defektiem un puves pazīmēm, noņemiet zarus un lapas.
  2. Katliņā ielej glāzi ūdens, uzvāra un noņem no uguns.
  3. Nomazgātus augļus ielej verdošā ūdenī un maigi maisa 5 minūtes, lai visas ogas atrastos ūdenī un kļūtu mīkstākas.
  4. Atgrieziet trauku uz plīts un pagatavojiet uz vidējas uguns. Pievieno cukuru un maisa, lai izšķīdinātu.
  5. Pēc vārīšanās sākuma samaziniet siltumu un turpiniet gatavot 15 minūtes.
  6. Izņemiet pannu no plīts un ļaujiet ievārījumam atdzist līdz istabas temperatūrai. Tad atkal uzvāra un vāra 16 minūtes, beigās pievienojot pilienu vanilīna.

Kompots

Vienkāršs veids, kā saglabāt, ir ūdens un cukura maisījuma vārīšana un sīrupa vārīšana 15 minūtes. Ogas ar citrona ķīļiem ielej ar karstu sīrupu.

Pīlādžu sula

Jūs varat pagatavot sulu no melnajām karbonādēm, izmantojot dažādus rīkus. Gatavošanas metode neietekmē garšu.

Sulas spiedes izmantošana

Ogas ievieto sulu spiedē un izspiež. Lai padarītu to mazāk koncentrētu, varat pievienot ūdeni.

Sulas spiedes izmantošana

Sulas spiedes izmantošana ir vienkāršākais veids. Pīlādžs tiek izliets ierīces nodalījumā un tiek uzsākts gatavošanas režīms.

Caur sietu vai marli

Jūs varat izspiest sulu no ogām ar rokām. Lai to izdarītu, ogas saliek marli vai sietu un izspiež.

Pīlādžu vīns

Vīna pagatavošanai ogas sasmalcina, pārklāj ar cukuru, kārtīgi samaisa un atstāj rūgt. Pēc nedēļas sula tiek izspiesta un filtrēta, pēc kuras to atstāj fermentācijas traukā, aizverot ar ūdens blīvējumu..

Žāvēšanas metodes

Ogu žāvēšanai ir vairākas iespējas. Jūs varat veikt procedūru dabiski vai izmantojot tehniku.

Krāsnī

Žāvēšana krāsnī ir vienkārša. Pietiek nomazgāt ogas, nomizot kātiņus un likt uz cepešpannas.

Saulē

Pīlādžus var izkaisīt, lai nožūtu atklātā saulē. Augļus nomazgā un izliek uz dvieļa.

Elektriskajā žāvētājā

Elektriskais žāvētājs palīdz paātrināt procesu. Ogas ievieto ierīces iekšpusē, un sākas žāvēšanas režīms.

Sasalšana

Aroniju var sasaldēt ilgstošai uzglabāšanai. Nomazgātas ogas ielej celofānā un ievieto saldētavā.

Kazenes ievārījums

Ogas sasmalcina blenderī, bet nav vienveidīgas. Tad tiem pievieno ūdeni un visu gatavo. Pēc cukura pievienošanas vāriet vēl 7 minūtes ar lielu siltumu un 5 minūtes ar zemu temperatūru. Ievārījumu pastāvīgi sajauc ar koka karoti.

Ķiršu lapu sīrups

Lai pagatavotu sīrupu, 48 stundas jāiepilda pīlādžu un ķiršu lapas. Infūzijai pievieno 1 kg cukura un šķidrumu vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.

Ievārījums ar āboliem

Ogu ievārījumu gatavo pēc analoģijas ar ievārījumu. Ābolus arī sasmalcina blenderī un pievieno vārīšanas pirmajā posmā.

Marmelāde

Rīvētās ogas un 0,5 kg cukura liek uz mazas uguns, sajauc un sabiezē. Masu izklāj uz cepešpannas, eļļo un žāvē, līdz 160 grādu temperatūrā izveidojas garoza.

Pīlādžu sasmalcina ar rokām katliņā, atdala sulu un ielej vārītu ūdeni. Maisījumu vāra 15 minūtes un filtrē. Pēc tam pievienojiet cukuru, turpiniet gatavot un 5-7 minūtes pēc vārīšanās ielejiet želatīnu un sulu. Pēc vēl 5 minūtēm želeja ir gatava.

Rozīnes var pagatavot, vārot ogas cukura sīrupā un pēc tam žāvējot. Jūs varat žāvēt augļus dabiski vai krāsnī..

Mērcēts pīlādžs

Pīlādžus 3-5 minūtes iemērc verdošā ūdenī, pievieno cukura sīrupam un vāra 10 minūtes. Kad maisījums ir atdzisis, to ielej burkās un atstāj uz mēnesi..

Pīlādžu kvass

Nomazgāto aroniju ielej ar verdošu ūdeni, pievieno atšķaidītu raugu, trauku hermētiski noslēdz un atstāj aukstā vietā 5-6 dienas. Pašreizējam kvasam pievieno cukuru.

Pīlādžu pulveris

Kalnu pelnu pulvera pagatavošanai nepieciešami divi vienkārši soļi. Pīlādžu žāvē un sarīvē vai samaļ kafijas dzirnaviņās.

Pīlādžu pildījums

Aroniju ar cukuru ielej ar degvīnu un uzstāja 4 nedēļas. Kad degvīns uzsūcas, pievienojiet to augšpusē..

Alkohols

Pīlādžu sulai pievieno ūdeni un cukuru, pēc kura tos atstāj rūgt. Sajaucot fermentēto sulu ar tinktūru, no ogām iegūst liķieri.

Sukādes aronija

Lai pagatavotu sukādes, jāveic vairākas darbības. Recepte sastāv no šādām darbībām:

  1. Tīro aroniju ielej ar ūdeni un uzstāja 1-2 dienas, periodiski mainot ūdeni.
  2. Vāra cukura sīrupu, pievieno tam ogas un vāra stundu. Sīrups pastāvīgi jāmaisa..
  3. Pirms vārīšanas beigām pievienojiet citronskābi, pēc kuras sīrups tiek iztukšots.
  4. Aroniju pāris stundas atstāj caurdurī un pēc tam izklāj uz līdzenas virsmas, lai nožūtu..
  5. Gatavus sukādes augļus pārkaisa ar cukuru un ievieto burkā.

Gatavotus sukādes var izmantot desertu dekorēšanai un svaigu ēšanai. Sukādes arī bieži izmanto kā pildījumu mīklas cepšanai..

Sarkanās pīlādžu konfektes

Lai pagatavotu šokolādes no pīlādžu sarkanās šķirnes, olu baltums jāsasmalcina ar cukuru, jāpievieno citrona sula un kārtīgi jāmaisa, līdz iegūst biezu konsistenci. Katra izvēlētā oga, kas iepriekš mazgāta un atbrīvota no kātiņa, tiek velmēta masā. Tad pīlādzi pārkaisa ar pūdercukuru un atstāj nožūt..

Cik daudz saglabāt svaigu pīlādzi?

Aroniju augļi labi panes aukstumu un var saglabāt visas priekšrocības un garšu, ievērojot uzglabāšanas noteikumus. Labākā vieta svaigu aroniju uzglabāšanai ir ledusskapis. Labi ir arī vēsā un sausā vietā, piemēram, pagrabā vai pagrabā. Mitruma temperatūra ražas drošībai nedrīkst pārsniegt 70%.

Derīguma termiņš ir 4-5 mēneši.

Aronija ziemai - 5 receptes ar fotogrāfijām soli pa solim

Ābolu un pīlādžu ievārījums

Šajā receptē ir ieteicams pagatavot aroniju ievārījumu, pievienojot ābolus, jo to ievārījums ir vienkārši pārāk garšīgs, un kombinācija ar saldskābiem āboliem rada ideālu garšu.

Sastāvdaļas

Gatavošanas process

Konservēts ābolu un aroniju kompots ziemai bez sterilizācijas

Tiek piedāvāta recepte garšīgam kompotam ogu novākšanai ziemā. Pagatavošana ir vienkārša, taču aroniju un ābolu kombinācija radīs izcilu garšu. Produktu skaits ir norādīts vienai 3 litru kannai.

Sastāvdaļas:

  • Pīlādžu ogas - 250 g.
  • Saldskābie āboli - 4 gab.
  • Cukurs - 4 ēd.k..
  • Tīrs ūdens - 3 l.

Gatavošanas process:

  1. Pīlādžu ogas noskalo ar tekošu ūdeni un lieko šķidrumu iztukšo caur caurduri.
  2. Sagatavojiet savus ābolus. Labāk ir ņemt tos vidēja izmēra. Labi nomazgājiet ābolus. Lobīt nevajag.
  3. Katru ābolu sagriež astoņās vienādās šķēlēs. Ar nazi noņemiet bedres un serdes.
  4. Tagad piepildiet 3 litru burku ar āboliem un ogām. Ievietojiet ogas burkas apakšā, un uz augšu - sasmalcinātus ābolus.
  5. Vāra vajadzīgo ūdens daudzumu atsevišķā katliņā un ielejiet ar to burkas saturu. Uz augšu uzlieciet vāku un ļaujiet sēdēt 20 minūtes. Nekautrējieties, ka uzsprāgs dažas pīlādžu ogas, tā ir parasta lieta.
  6. Paņemiet atsevišķu kastroli un ielejiet tajā norādīto cukura daudzumu.
  7. Pēc 20 minūtēm caur īpašu vāku ar caurumiem vai restēm (katrai saimniecei tādas ir) ielejiet šķidrumu no burkas katliņā ar cukuru. Vāra sīrupu uz lēnas uguns.
  8. Pīlādžus ielej ar āboliem ar verdošu sīrupu. Satiniet burku ar sterilu vāku.
  9. Apgrieziet burku otrādi, pārbaudiet, vai nav noplūdes, un pārklājiet ar siltu segu. Pēc dienas kompotu var uzglabāt vēsā, tumšā vietā..

Jums ir brīnišķīgs mājās gatavots kompots. Pagatavojiet vairākas kannas vienlaikus, jūs nenožēlosiet.

Aroniju želeja ziemas "melnajam spogulim"

No aroniju ogām ziemai varat pagatavot brīnišķīgu desertu - želeju. Tas būs garšīgs, skaists un tam nebūs pīrāga garšas, atšķirībā no citām pīlādžu sagatavju receptēm. Izmēģiniet!

Sastāvdaļas:

  • Aronija - 1 ēdamkarote.
  • Cukurs - 200 g.
  • Želatīns - 2 ēdamk. l.
  • Ūdens - 4 ēd.k..
  • Citronskābe - 1 šķipsniņa.

Gatavošanas process:

  1. Kārtojiet pīlādžu ogas, atdaliet no zariem, noskalojiet ar aukstu ūdeni un jebkādā veidā izspiest sulu.
  2. Ielieciet iegūto kūku katliņā un ielejiet verdošu ūdeni receptē norādītajā daudzumā. Ielieciet pot uz mazas uguns.
  3. Vāra saturu 10 minūtes, pēc tam izkāš caur biezu sietu.
  4. Buljonā ielej cukuru un citronskābi.
  5. Atkārtoti ielieciet kastroli ar buljonu uz uguns un vāriet dažas minūtes, periodiski noņemot iegūtās putas no virsmas.
  6. Sagatavojiet želatīnu saskaņā ar metodi, kas norādīta uz želatīna paciņas.
  7. Ielej iegūto želatīna šķīdumu ogu buljonā un vāriet.
  8. Buljonā ielej svaigi spiestu pīlādžu sulu un labi samaisa.
  9. Iegūto karsto želeju ielej sterilās burkās. Burkas pārklāj ar drānu un atstāj atdzist..
  10. Pilnīgi atdzesētu želeju pārklāj ar vākiem vai ar cepamo papīru.

Iznāca skaisti un garšīgi Labu apetīti!

Aroniju pastila mājās

Izmantojot šo recepti, jūs varat pagatavot īstu ārstēšanu gan bērniem, gan pieaugušajiem. To var sagatavot lietošanai nākotnē un uzglabāt ilgu laiku..

Sastāvdaļas:

  • Aronijas ogas - 10 ēd.k..
  • Cukurs - 5 ēd.k..
  • Olu baltums - 2 gabali.

Gatavošanas process:

  1. Atdaliet svaigi salasītas pīlādžu ogas no zariem, sakārtojiet un noskalojiet ar tekošu ūdeni. Ogas liek katliņā un rūpīgi sasmalcina ar koka karoti.
  2. Ielejiet cukuru pannā līdz ogām. Pārklājiet saturu ar vāku, vēlams, ar stiklu (lai viegli novērotu gatavošanas procesu). Ielieciet pannu līdz 180 grādiem sakarsētā krāsnī.
  3. Kad ogu masā parādās pietiekams daudzums sulas, rūpīgi maisa saturu, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
  4. Uzturēšanās laikā cepeškrāsnī ogu masa iegūs želejai līdzīgu konsistenci. Tas rūpīgi jāberzē uz bieza sieta un jāatdzesē..
  5. Atdzesētajai ogu masai pievieno neapstrādātus olu baltumus un ar mikseri sakuļ, līdz masa kļūst balta.
  6. Tagad mūsu zefīrs ir jāizžāvē. Lai to izdarītu, sagatavoto trauku trešo daļu izklāj vienmērīgā kārtā karstumizturīgā traukā un ievieto līdz 80 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī..
  7. Kad pirmais slānis izžūst, ielieciet uz tā otro slāni un pēc tam atlikušo masas trešdaļu.
  8. Mūsu konfektes ir gatavas. Nogrieziet to gabalos, apkaisa ar cukuru un ielieciet tīros, sausos burkās, aizverot ar vākiem.

Glabājiet pastilu vēsā vietā. Labu apetīti!

Aroniju ievārījums

Saskaņā ar šo recepti jūs varat pagatavot jaunāko ievārījumu no pēdējām rudens aroniju ogām. Recepte ir vienkārša, un tajā netiek izmantotas citas piedevas, tāpēc ievārījums izrādīsies ļoti garšīgs.

Sastāvdaļas:

  • Pīlādžu ogas - 1 kg.
  • Cukurs - 1 kg.
  • Dzeramais ūdens - 150 ml.
  • Citronskābe - 1 šķipsniņa.

Gatavošanas process:

  1. Atdaliet ogas no zariem un pārklājiet ar aukstu ūdeni. Noņemiet peldošās lapas un kātiņus. Labi izskalojiet ar tekošu ūdeni. Tīras ogas vārot neputos. Nomazgātās ogas jāizžāvē.
  2. Ēdienu pagatavošanai paņemiet kastroli vai trauku ar biezām sienām.
  3. Šajā traukā ielej ūdeni, pievieno pusi norādītā cukura daudzuma un uzvāra. Maisiet saturu, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
  4. Iegūto sīrupu ielej citronskābi.
  5. Gatavas pīlādžu ogas ielej karstā sīrupā.
  6. 15 minūtes vāra ievārījumu zemā siltumā. Izslēdziet uguni.
  7. Ielej pārējo cukuru un atstāj uz dažām stundām atdzist.
  8. Šajā laikā viss cukurs izšķīst bez atlikumiem. Atdzesētu ievārījumu atkārtoti vāriet 15 minūtes un karstu ielejiet sterilās burkās. Nekavējoties satiniet burkas ar vākiem.

Iegūtais ievārījums nav jāsterilizē. Glabāšanas laikā un pat istabas temperatūrā tas ilgu laiku saglabā garšu un derīgās īpašības. Ēd veselībai!

Aronija, sagatavošanās ziemai: visgaršīgākās un vienkāršākās receptes

Nobriedusi, tumša oga, kas nogatavojas rudens vidū, ir ļoti veselīga. Tas pazemina asinsspiedienu, attīra asinis, atvieglo anēmiju un palīdz aktivizēt imūnos procesus organismā. Labākais veids, kā saglabāt šo vitamīnu krājumu, ir ziemai pagatavot aroniju sagataves..

Tam ir daudz lielisku recepšu. Kompotus, ievārījumus gatavo no upenēm, ogas samaļ ar cukuru, sasaldē un vienkārši žāvē vai žāvē. Visas šīs metodes ļauj sagatavot dažādus un veselīgus našķus no melnajiem pīlādžiem.

Aronijas, sasmalcinātas ar cukuru bez vārīšanas

Neskatoties uz milzīgo vitamīnu P, C, joda un daudzu citu noderīgu vielu un mikroelementu daudzumu, melnā aronija, diemžēl, ne visiem patīk, jo tā ir skābena un skāba. Tāpēc labas mājsaimnieces atrod veidu, kā "saldināt tableti". Piemēram, rīvētas jēlas aronijas recepte ar cukuru bez vārīšanas ir vienkārša un viegli dod ogu vēlamo garšu.

Produkti receptei tiek ņemti proporcijās 1: 0,5 (1 kg kalnu pelnu un 500 g cukura). Pirmkārt, mēs kārtojam ogas, atdalot pīlādzi no zariem. Tad mēs rūpīgi nomazgājam savu kultūru un dabiskā veidā nosusinām. Tad mēs ņemam blenderi un sasmalcina ogas kopā ar granulētu cukuru. Rezultāts ir viendabīgs ogu maisījums.

Tagad jūs varat sterilizēt burkas ar vākiem un vēl karstos traukos ielej ogu biezeni. Mēs uz dažām minūtēm noliekam kannas malā, lai oga ļautu vairāk sulas. Šajā laikā cukuram pilnībā jāizšķīst. Cienasts ir gatavs! Aizvērtās burkas var uzglabāt ledusskapī, kad tās ir pilnībā atdzisušas. Labu apetīti!

Aroniju ievārījums ziemai

Aroniju ziemai var pagatavot garšīga ievārījuma veidā. Lai to izdarītu, mēs ņemam ogas ar cukuru un ūdeni šādos daudzumos:

  • Aronijas ogas - 1 kg;
  • 1,5 ēd.k. ūdens;
  • Granulēts cukurs - 1,2 kg.

Mēs sakārtotās un mazgātās ogas ievietojam kastrolī, ielej ar ūdeni un nosūta tos uz uguni. Tvaicējiet pīlādzi zem vāka, lai tas pilnībā mīkstinātu. Tad mīkstās ogas mēs sasmalcinām caur sietu. Mēs nosūtām ogu biezeni uz vārīšanas trauku, pievienojam cukuru un vāriem līdz vārīšanai.

Ābolu un aroniju ievārījuma recepte

Ne mazāk noderīgs un garšīgs izrādīsies arī ievārījums no āboliem un aronijām. Šai receptei jums būs nepieciešams:

  • Pīlādžu ogas - 1 kg;
  • 1,5 kg cukura;
  • Āboli - 0,4kg;
  • 2 ēd.k. ūdens.

Mēs arī kārtojam un mazgājam ogas un ābolus tekošā ūdenī. Izņemiet sēklu kastīti no pēdējās un nomizojiet to. Visus kopā sasmalcina blenderī līdz biezeņa masai un sajauc ar cukuru. Mēs sūtām kastroli ar ābolu un ogu biezeni uz plīts un vāriet līdz vārīšanai uz lēnas uguns.

Jebkuru no šiem ievārījumiem var saglabāt līdz ziemas brīvdienām, ja to aizverat sterilizētās burkās un ievietojat pagrabā. Delikatese iznāk ļoti garšīga, un ābolu ievārījums iegūst īpašu aromātu un garšu. Labu apetīti!

Aroniju marmelāde, recepte "Mājas"

Neskatoties uz visām aroniju savelkošajām un savelkošajām īpašībām, recepšu marmelāde iznāk ļoti salda, nevis mīksta un aromātiska. Tajā pašā laikā to sagatavo ļoti vienkārši. Recepte mums ir nepieciešama:

  • Pīlādža melnaugļu - 1-1,2 kg;
  • 400 ml ūdens;
  • 600 g cukura + daži dekorēšanai.

Mēs sakārtojam pīlādžu, noskalojam un nosūta to kastrolis ar ūdeni vidējā siltumā. Mēs sildām saturu un vāriet, līdz ogas mīkstina. Tad pīlādzīšus izberzējam caur sietu, iegūstot ogu biezeni. Rezultātam jābūt apmēram 600 g biezeņa ogu masas.

Tagad cukuru ielej biezenī no pīlādžiem (izrādās 1: 1) un atkal nosūta uz plīti. Ogu-cukura masu vāra līdz biezai. Tālāk jums jāsagatavo ēdiens, uz kura mēs izkaisīsim marmelādi. Lai to izdarītu, jums tas jāsamitrina ledus ūdenī un tikai pēc tam uz tā jāizklāj bieza masa. Izmantojot nazi, vienmērīgi sadaliet masu un dabiski nosusiniet.

Jūs to varat pasniegt, sagriežot marmelādi gabaliņos un katru sarullējot cukurā. Labu apetīti!

Aroniju želeja ziemai "Black Mirror"

Tāpat kā no jebkuras citas ogas, arī no pīlādžiem var pagatavot garšīgu un saldu želeju. Šajā gadījumā garša nebūs pīrāga, jūs saņemat īstu desertu. Viņam mēs ņemam šādus produktus:

  • Rowan - 1 ēdamkarote.;
  • 3/4 Art. Sahāra;
  • 2 ēd.k. l. želatīns;
  • 4 ēd.k. ūdens;
  • Citronskābe - uz naža gala.

Mēs sakārtojam pīlādzi, noskalojam to un izspiežam no ogām sulu. Mēs ieliekam kūku katliņā un ar karstu ūdeni to nosūta uz uguni. Pēc 10 minūšu kūkas vārīšanas to filtrē. Iegūto buljonu ielej cukuru un skābi. Tad mēs to nosūta atpakaļ uz plīti un vāra, periodiski noņemot putas.

Tagad jums ir pienācīgi jāsagatavo želatīns. Lai to izdarītu, saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma 5-40 minūtes iemērc vielu aukstā ūdenī. Laiks būs atkarīgs no želatīna veida (granulas vai plāksnes).

Gatavo želatīnu pievieno buljonam un visu uzvāra. Pēc tam šeit tiek sūtīta neapstrādāta sula, kas izspiesta no pīlādziem, un viss tiek sajaukts. Izgatavoto maisījumu izdaliet veidnēs un nosūtiet to sacietēt ledusskapī. Arī karsto maisījumu var ielej sterilizētās karstās burkās un pārklāt ar marli - šādi aroniju želeja tiek turēta ziemai. Kad masa ir pilnībā atdzisusi, mēs sasienam burkas ar cepamo papīru.

Aroniju želejas recepte bez želatīna

Ja pie rokas nav želejveida vielas, tad aroniju želeju var pagatavot bez želatīna. Šim nolūkam mēs ņemam:

  • Pīlādžs - 1 kg;
  • Cukurs - 700 g;
  • 0,5 kg ūdens.

Mēs sakārtojam ogas, noskalojam un ievietojam traukā, ielejot apsildāmu ūdeni. Mēs sūtām uz plīts vārīties, līdz ogas ir pilnībā mīkstinātas. Tad mēs filtrējam ogu masu un izspiežam to ar marli vai kokvilnas audumu. Buljonam pievienojiet cukuru un uz nelielas uguns ielieciet uz plīts.

15 minūtes masu vāra, pēc tam vēl karsto buljonu ielej sterilizētās burkās un pārklāj ar marli. Kad želeja ir atdzisusi, burkas pārklāj ar pergamenta papīru un cieši sasien. Labu apetīti ziemā!

Aroniju ievārījums ziemai: veselīgs saldums

Regulāra aroniju lietošana normalizē asinsspiedienu un stiprina asinsvadus. Un, lai ogu savelkošanās neietekmētu vēlmi izmantot veselīgus preparātus, no aronijām ziemai varat pagatavot smaržīgu ievārījumu. Viņam jums būs nepieciešams:

  • Pīlādžu ogas - 1 kg;
  • Ūdens - 200-300 ml;
  • Cukurs - 1-1,2 kg.

Tāpat kā ievārījuma pagatavošanā, galvenā sastāvdaļa ir jāizskalo, jāizšķiro un jāielej emaljas traukā. Tur ielej ūdeni, labi samīca ogas un pārklāj ar granulētu cukuru. Mēs ieliekam kastroli zemā siltumā un uzkarsējam, līdz cukurs izšķīst. Pēc tam mēs palielinām uguni un vāra ievārījumu līdz maigumam. Masu periodiski maisa ar lāpstiņu.

Ja jūs plānojat pasterizēt ievārījumu burkās, pēc tam izslēdziet siltumu apmēram 105 ° C temperatūrā. Lai uzglabātu ievārījumu bez pasterizācijas, temperatūrai vajadzētu sasniegt 107 ° C. Gatavo, vēl karsto delikatesi ielej tīros, uzkarsētos sausos burkās. Ja nepieciešams, mēs pasterizējam vai aizzīmogojam, kad ievārījuma augšpusē izveidojas cukura garoza.

Ievārījums no āboliem un aronijām "Fantasy"

Rudens ir bagāts ar vitamīniem. Papildus klasiskajai receptei aroniju ogas var kombinēt ar citu tikpat noderīgu augli - ābolu. Rudens vitamīnu ievārījumam no āboliem un aronijām ir maiga garša un aromāts. Par šo recepti mēs ņemam:

  • Pīlādžs - 1 kg;
  • Āboli (Antonovka) - 2,5 kg;
  • Ūdens - 5 ēdamk.;
  • Granulēts cukurs - 3 ½ ēdamk.

Mēs sakārtojam ogas, notīra tās no lapām un zariem un pēc tam noskalo. Kalnu pelnus vāriet ūdenī apmēram 45 minūtes, līdz tie ir mīksti. Mēs ielej ūdeni atsevišķā traukā, un ogas sasmalcina gaļas mašīnā. Tagad mēs gatavojam ābolus - augļus mazgājam un nosusinām ar virtuves dvieli. Notīriet ābolus no sēklu kastes un sagrieziet šķēlēs vai mazos kubiņos.

Sasmalcināto Antonovku (vai citu šķirni) piepilda ar ūdeni no pīlādža apakšas un vāra apmēram 25 minūtes, arī līdz mīkstam. Jūs varat sasmalcināt ābolus biezenī caur sietu, pēc tam mizu izmest. Gatavo biezeni sajauciet no ogām un āboliem, pievienojiet tiem cukuru un atstājiet visu nakti ievilkties.

No rīta ielieciet pannu uz mazas uguns un vāriet, nepārtraukti maisot, līdz iegūstat biezu masu kā skābs krējums. Tas aizņems aptuveni 45 minūtes. Trauka pilnīgu gatavību var pārbaudīt, pilinot ievārījumu uz apakštase. Ja piliens ir atdzisis un nav izplatījies uz plāksnes, tad delikatese ir gatava. Izslēdziet uguni uz plīts un iesaiņojiet vēl karstāku ievārījumu iepriekš sagatavotās sterilizētās burkās un aizzīmogojiet.

Aroniju pastila mājās

Vai jums patīk salds un veselīgs, bet nevēlaties sajaukt ar bankām? Tad tāda salduma kā aroniju zefīrs recepte, kas pagatavota mājās, ir paredzēta tikai jums. Viņai jums jāņem:

  • Rowan - 10 ēdamk. ogas;
  • Granulēts cukurs - 5 ēdamk.;
  • 2 vāveres.

Ielejiet no kātiem izņemtās un rūpīgi nomazgātās ogas pannā (metālā) un sasmalciniet ar koka karoti. Ogu masu pārkaisa ar granulētu cukuru, pārklāj ar vāku un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz aptuveni 160 ° C. Ieteicams izmantot stikla vāku, lai būtu vieglāk "palūrēt" aiz pīlādža.

Tiklīdz pannā izdalās pietiekami daudz sulas, maisa masu, lai cukurs labāk sadalītos un izšķīdinātu. Pēc tam maisījums iegūst želejveida izskatu, mēs to sasmalcinām ar sietu un atstājam atdzist. Pievienojiet jau neapsildītai masai neapstrādātus proteīnus un sakuliet, līdz masa kļūst balta.

Tagad topošais zefīrs ir jāizžāvē. Sagatavosim tam karstumizturīgu stikla trauku un piepildīsim to 1/3 pilnu. Mēs sildām cepeškrāsni līdz 80 ° C, ielieciet traukus un vērojam zefīru, lai tas neizžūtu. Sasniedzot vēlamo pirmā slāņa stāvokli, nākamā daļa ir izlikta uz augšu. Mēs darām to pašu ar atlikušo masas trešdaļu.

Kad visas konfektes ir gatavas, trauks ir pārklāts ar baltu papīru un pēc tam ar vāku. Glabājiet kārumu vēsā, sausā vietā. Labu apetīti!

Kazenes kompots "Ziemas pasaka"

Tāpat kā jebkuru citu ogu, kompotu var pagatavot arī no pīlādžiem. Lai to izdarītu, mēs ņemam ogas (daudzums būs atkarīgs no aprēķinātā trauka tilpuma) un cukuru ar ātrumu 500 g uz 1 litru ūdens. Mēs notīra ogas, noskalo tekošā ūdenī un nosusina uz dvieli. Pa to laiku mēs sterilizējam burkas, pēc tam jūs varat tos piepildīt ar sausām ogām par 1/3, ne vairāk.

Pīlādžus burkās ielej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 3 minūtēm. Pēc tam ūdeni ielej katliņā, uzvāra un pievieno tam cukuru. Pēc sajaukšanas visu vāriet līdz 10 minūtēm, pēc tam atkal ielejiet burkās ar pīlādžiem. Bankas tiek satītas un apgrieztas, līdz tās pilnībā atdziest, ietin segā. Pēc mēneša kompotu var dzert.

Ranetka un aroniju kompots "Paradīzes ābols"

Smalkāku garšu var iegūt, sagatavojot kompotu no ranetkas un aronijām. Viņam mēs ņemam:

  • Āboli - 1-1,5 kg;
  • Rowan - 0,5-0,7 kg;
  • Auksts ūdens - 4-4,5 litri;
  • Cukurs - 6 ēdamk.

Mēs sakārtojam mazus sulīgus ranetki, noskalojam zem silta tekoša ūdens un ielej bļodā, pārpludinot ar ūdeni. Pīlādžu ogas mazgājam caurdurī, arī siltā tekošā ūdenī, paralēli šķirojot sabojātās ogas. Ļaujot liekajam ūdenim notecēt no pīlādžiem, mēs to pagaidām noliekam malā.

Mēs sagatavojam kannas kompotam - mēs noskalojam un sterilizējam traukus un atstājam tos nožūt. Gatavās burkās ielejiet dažus ranetki un 2 saujas pīlādžu. Tā rezultātā apmēram puse no kannas būtu jāuzpilda. Tagad mēs ņemam lielu katlu, piepildām ar tīru ūdeni un nosūta to uz plīti.

Kad ūdens vārās kastrolī, kas pārklāts ar vāku, izslēdziet uguni. Pēc tam traukus piepilda ar āboliem un ogām ar vārītu ūdeni gandrīz līdz kaklam. Šajā formā topošais kompots tiek ievadīts apmēram 15 minūtes. Pēc norādītā laika šķidrumam vajadzētu kļūt par smalku skarlatīnu..

Tagad mēs atkal ielej infūziju kastrolī un nosūta to uz lielu karstumu, pārklātu ar cukuru. Proporcijas ir 1 glāze smilšu litrā. Maisiet vārītu šķidrumu ar koka karoti, panākot pilnīgu cukura kristālu izšķīšanu. Pēc tam uguni var izslēgt. Atkārtoti piepildiet burkas ar saldu sīrupu ar kausu un aizzīmogojiet ar metāla vākiem. Atdzesēto kompotu uzglabājiet pagrabā vai skapī.

Aroniju sīrups ar citronskābi un ķiršu lapu

Aroniju sīrups ir ļoti izdevīgs cilvēkiem ar augstu asinsspiedienu. Lai iegūtu maksimālu labumu, jūs varat pagatavot aroniju sīrupu ar ķiršu lapām un citronskābi. Šāds vitamīnu preparāts ir viegli lietojams un ārstē daudzas slimības. Tātad, sīrupam, kuru mēs lietojam:

  • Aronija - 2 kg ogu;
  • 2,5 litri ūdens;
  • Citronskābe - 25 g uz litru;
  • Granulēts cukurs - 1 kg uz 1 litru;
  • Ķiršu lapas - pēc garšas (jo vairāk, jo garšīgāk tās būs).

Lapas receptei būs vajadzīgas apmēram 1: 1 proporcijās ar pīlādžiem.

Ķiršu lapas un pīlādžu ogas mazgājam tekošā ūdenī, pēc tam visu piepildām ar verdošu ūdeni. Šajā formā mēs atstājam produktus ievilkties vienu dienu. Nākamajā dienā infūziju no pīlādžiem ielej katliņā un nosūta uz plīti. Kad infūzija vārās, tajā ielej skābi norādītajās proporcijās. Izmetiet ķiršu lapas no trauka ar pīlādžiem un iegūto sīrupu izlejiet uz ogām. Atkal mēs izturam infūziju vienu dienu.

Nākamajā dienā mēs atkal iztukšojam pīlādžu infūziju, ogas vairs nav vajadzīgas. Atkal mēs visu nosūtām uz uguni, un, kad tas vārās, mēs tur pievienojam cukuru ar ātrumu 1 kg uz 1 litru infūzijas. Labi samaisītu, vēl vārošu buljonu ielej iepriekš sterilizētās burkās vai stikla pudelēs zem viena collas un aizvāko.

Aroniju sula - recepte sulu spiedē

Aroniju sula ir lielisks multivitamīns. Tas var darboties kā lieliska alternatīvā medicīna pret aizcietējumiem, saaukstēšanos, iesnām un klepu. Protams, svaigi spiestas ir veselīgākas, bet aroniju sulu var pagatavot sulu spiedē pēc vienkāršas receptes.

Mēs sakārtojam ogas un noskalojam, pēc tam mīcām pīlādzi un viegli apkaisa ar cukuru. Tātad ogas tiek ievadītas vairākas stundas, jūs varat to atstāt uz nakti. No rīta izspiest no ogām sulu. Jūs varat izspiest sulu bez cukura, pēc tam paņemiet saldētus pīlādžus.

Lai pagatavotu sulas spiedē 5 litriem sulas turpmākai lietošanai, tā ir pienācīgi jāsagatavo. Mēs uzliekam šļūteni uz trauka izejas, lai iztukšotu iegūto sulu, nostiprinot to. Mēs veicam visus sagatavošanās pasākumus saskaņā ar ierīces instrukcijām. Mēs piepildām trauku ar ūdeni - 4 litri. Tiklīdz ūdens sulu spiedē vārās, mēs turpinām ogu spiešanas un sulas vārīšanas procedūru. Jāuzmanās, lai traukā pastāvīgi vārītos, lai radītos tvaiki.

Kad ūdens vārās, to var papildināt, bet nepārsniegt 4 litrus. Ar šo daudzumu sulai pietiks 70-80 minūtes. Kad vārīšana ir beigusies, sula nekavējoties jālej sagatavotos traukos - sterilizētās pudelēs vai burkās.

Aroniju adžikas novākšana ziemai

Visi ir pieraduši gatavot adžiku no asiem pipariem ar garšvielām, sāli un zaļumiem. Un noteikti maz cilvēku var pagatavot šo ēdienu no ogām. Tikmēr aronija ziemai padara brīnišķīgu adžiku. Ēdienu gatavošanai mēs ņemam:

  • Ogas - 1 l;
  • 2-3 st. l. sāls;
  • 130 g cukura;
  • 60 ml etiķa (9%);
  • 125 g ķiploku;
  • Kanēlis - 0,5 tējk;
  • 0,5 tējk neļķes;
  • 1. st. l. pikants apiņu-suneli maisījums;
  • Smaržīgie pipari - 5-6 zirņi;
  • Malti sarkanie pipari (karsti) - 0,5 tējk.

Pīlādžs, tāpat kā jebkurā citā receptē - mēs sakārtojam, noskalojam un izmetam caurdurī. Jums jāatbrīvojas no liekā ūdens. Tad mēs notīra ķiploku daiviņas un izlaiž to un ogas caur gaļas mašīnā, sajaucot tos kopā. Iegūtajai masai pievieno smaržīgos piparus ar maltiem garšvielām. Atsevišķi sajauciet cukuru ar etiķi un sāli un pārlejiet ogas.

Tagad mēs sagatavojam burkas - mēs noskalojam un sterilizējam. Vākus pārlej ar verdošu ūdeni. Mēs ieliekam gatavo adžiku burkās, aizveriet un nosūtiet uz ledusskapi. Traukam ir oriģināla patīkama garša. Labu apetīti!

Aronijas rozīnes mājās

Aronia ir ļoti veselīga oga, taču neatstāj patīkamu saldu pēcgaršu. Diemžēl viņas augļi ir rūgti un ar specifisku savelkošu garšu. Bet pašmāju aroniju rozīnes ir vērts izmēģināt ziemai - tās ir pietiekami saldas un patīkami kūst mutē. Turklāt ikviens to var pagatavot, tas ir ļoti vienkārši! Mēs ņemam:

  • Pīlādžs - 1,5 kg;
  • Granulēts cukurs - 1 kg;
  • Ūdens - 2 ēdamk.;
  • Citronskābe - 1 tējkarote.

Mēs rūpīgi noplūcam ogas no zariem un sakārtojam, atbrīvojoties no lapām un pakaišiem. Pēc tam ogas mazgā zem tekoša ūdens un noliek caurdurī. Tagad mēs gatavojam sīrupu. Katliņā ielej ūdeni un tajā izšķīst cukurs. Mēs tos nosūta uz plīti, uzvāra, līdz viss granulētais cukurs izšķīst. Kad ūdens vārās, ielejiet pīlādzi un skābi pannā.

Vāra ogas apmēram 25 minūtes, pēc tam mēs tās ievietojam sietā vai caurdurī. Pīlādžu sīrups ir lieliski piemērots kompota vai saldējuma pagatavošanai. Vārītā oga tagad ir jāizžāvē. Tam nepieciešams elektriskais žāvētājs vai parastā krāsns. Izmantosim tradicionālāku metodi. Uz cepešpannas izklājiet cepampapīru un uz tā vienmērīgi izklājiet pīlādžus.

Mēs žāvējam ogas zemā temperatūrā - apmēram 50 ° C. Ja jums joprojām ir elektriskais žāvētājs, tad arī tā restes jāpārklāj ar papīru. Pīlādžu rozīnes tiek turētas papīra vai auduma maisiņos, un tās var arī atstāt slēgtā stikla traukā. Rozīnes šādi var uzglabāt veselu gadu, bet jūs varat ēst to šādi vai pievienot ceptiem izstrādājumiem. Labu apetīti!

Vai ziemai ir iespējams sasaldēt aronijas

Aroniju vitamīni, minerālvielas un pektīna vielas stiprina smadzeņu asinsvadus, palīdz aknām pareizi darboties un uzlabo endokrīnās sistēmas darbību. Tāpēc ieteicams jebkādā veidā uzkrāt noderīgas ogas turpmākai izmantošanai. Viens no šādiem veidiem ir sasalšana.

Kā jūs varat iesaldēt aroniju ziemai: vienkārša recepte

Oga lieliski “pārdzīvo” sasalšanu, saglabājot visas derīgās īpašības. To var izdarīt vairākos veidos. Saldēšanas metodes izvēle būs atkarīga no turpmākajiem ogu plāniem. Lai vienkāršāk sasaldētu visas ogas, mēs ņemam:

  • Rowan;
  • Dvielis;
  • Caurduris;
  • Vakuuma maisiņi.

Mēs sakārtojam ogas no lapām, kātiem un zariem, noskalojam un izmetam caurdurī. Pēc tam nosusiniet uz virtuves dvieļa, periodiski apgriežot augļus. Tagad mēs sausos pīlādžus saliekam porcijās vakuuma maisiņos (vēlams vienā kārtā) un cenšamies pēc iespējas vairāk atbrīvoties no gaisa tajos. Hermētiski noslēgtus ogu iepakojumus var nosūtīt un uzglabāt saldētavā.

Kā žāvēt aronijas krāsnī

Krāsnī jūs varat sagatavot aroniju uzglabāšanai ne tikai vienai ziemai, bet arī ilgāk par gadu. Lai to izdarītu, jums jāņem ogas, kas jau ir nogatavojušās. Ražu ieteicams novākt pēc pirmā sala, tad pīlādži pilnībā atklās visas tā derīgās īpašības.

Kā pareizi izžāvēt aronijas krāsnī

Ogas noņem no savāktajiem lietussargiem un rūpīgi nomazgā, pēc tam iemet atpakaļ caurdurī. Var arī smalki izkaisīt uz tējas dvieļa. Kad oga ir sausa, to var pārvietot uz krāsni 40 ° C temperatūrā 25-30 minūtes. Pēc laika beigām skapī temperatūra paaugstinās līdz 60 ° C, un oga jau ir žāvēta līdz pilnīgai gatavībai.

Gatavību pierāda ūdens trūkums ogās. Šajā gadījumā pīlādzim nevajadzētu būt sarkanam vai brūnganam. Tas nozīmēs, ka oga ir sausa. Žāvēšanu no kazenes ir iespējams uzglabāt plastmasas traukos vai stikla traukos, kas noslēgti ar neilona vākiem. Galvenais ir tas, ka mitrums neieplūst iekšā. Visa žāvēšana ir gatava!

Aroniju žāvēšana elektriskajā žāvētājā

Sadzīves tehnikas brīnumi ļauj neticami viegli sagatavot sezonas produktus ziemai. Tātad jūs varat saglabāt aroniju maksimāli noderīgo īpašību daudzumu, žāvējot to ar elektrisko žāvētāju.

Lai to izdarītu, mēs paņemam pīlādzi, noņemam to no zariem, sakārtojam no lapām un sabojātām ogām. Caur caurduri mēs mazgājam tikai augstākās kvalitātes kalnu pelnus tekošā ūdenī. Tad mēs ļaujam nevajadzīgajam ūdenim notecēt, ogas uz sieta izkaisot pāris centimetru slānī. Aronijas žāvēšana ir nepieciešama elektriskā žāvētājā aptuveni 60-70 ° C temperatūrā. To darot, stingri ievērojiet ierīces instrukcijās sniegtos norādījumus..

Labi žāvētām ogām vajadzētu atbrīvoties no gandrīz visa ūdens, bet tās vēl nav ieguvušas sarkanbrūnu krāsu. Pretējā gadījumā tas nozīmēs, ka ogas ir sausas un zaudējušas savu galveno bagātību - vitamīnus un minerālvielas. Gatavo žāvēšanu var uzglabāt hermētiskā traukā, kas neļauj mitrumam iziet cauri. Tas var būt jebkurš plastmasas trauks, bet ne plastmasas..

Lūdzu, ņemiet vērā, ka, šādi novācot aroniju ziemai, tās ogas zaudē nepatīkamo savelkošanos. Žāvēšanas garša parādās salda ar skābumu, un pati oga saglabā maksimāli noderīgas vielas.

Par Mums

Palm ir labs tropu augs, kas var augt telpās. Tomēr tam būs nepieciešama plaša telpa, kas neierobežo izplatīto zaru attīstību. Lai augs neapturētu augšanu un tam būtu pievilcīgs izskats, ir jānodrošina pienācīgi apstākļi.