Kā uzglabāt ķiplokus: 10 pārbaudīti veidi

Lai arī tas nav obligāts dārzenis, ķiploki tomēr ir ārkārtīgi populāri mūsu "piemājas" mājsaimniecībās. Visi audzē šīs asās un smaržīgās krustnagliņas. Bet augšana ir puse cīņas. Es arī gribētu saglabāt iegūto ražu vismaz līdz pavasarim vai vēl labāk līdz vasarai un darīt to dzīvoklī, ietaupot pagrabā vietu citiem dārzeņiem.

Kā uzglabāt ķiplokus, lai tie neizžūtu, nedīgtu un nepelētu?

Pirmkārt, galvas ir savlaicīgi jāizņem no dārza, labi jāizžāvē un, ja iespējams, jāsagatavo uzglabāšanai..

Ķiploku novākšana


Ziemas ķiploki (tie, kas tika stādīti rudenī) nogatavojas jūlija beigās - augusta sākumā, bet pavasara ķiploki (stādīti pavasarī) - tuvāk augusta beigām.

Vislabāk ķiplokus izrakt ar pīķi sausā un saulainā dienā. No zemes nomizotās galvas kopā ar kātiem tiek izliktas dārzā, lai tās nožūtu. Ķiploku žāvēšana prasa piecas dienas. Ja piecas sausas un saulainas dienas pēc kārtas nav par jūsu vietējiem laika apstākļiem, tad ķiplokus varat žāvēt zem nojumes, lapenē, terasē, pat siltumnīcā. Galvenais ir neaizmirst labi izvēdināt istabu..

Pēc žāvēšanas ķiploku saknes sagriež ar šķērēm vai atzarošanas šķērēm tā, lai paliek apmēram 3 milimetri, pēc tam tiek sagriezts kāts, atstājot līdz 10 centimetriem.

Ķiploku sagatavošana ilgstošai uzglabāšanai

Ja ķiploki ir pienācīgi sagatavoti uzglabāšanai, jūs praktiski nevarat uztraukties par tā turpmāko likteni. Neatkarīgi no izvēlētās uzglabāšanas metodes apstrādātie ķiploki kalpos daudz ilgāk bez zaudējumiem nekā neapstrādāti.

Pirmais solis ir dziedāt katras galvas saknes uz plīts vai uguns, lai novērstu sīpolu dīgšanu. Lai novērstu pelējumu un citas slimības, ķiplokus var apstrādāt šādi: divas stundas uz plīts vāra puslitru augu eļļas, pievieno 10 pilienus joda. Tad iemērciet ķiplokus eļļā un nosusiniet saulē.

Šīs sagatavošanas procedūras ir vēlamas, bet nav nepieciešamas. Sakiet, ja neesat pārliecināts, ka ķiploki ir pietiekami izžuvuši. Vai arī izrādījās, ka jūs to izracāt mitrā laikā. Vai arī pārspīlēti dārzā. Šajos gadījumos papildu spuldžu aizsardzība nekaitēs. Bet, kad esat izdarījis visu “saskaņā ar mācību grāmatu” - esat savācis ražu savlaicīgi un labi izžāvējis, jūs varat nekavējoties izvēlēties vietu un uzglabāšanas metodi.

Kā uzglabāt ķiplokus: pārbaudītas metodes

Pavasara ķiplokus labāk turēt siltus (+ 16- + 20 ° С), bet ziemas ķiplokus - vēsā telpā (+ 1- + 3 ° С). Bet praksē dārznieki izvēlas, kā un kur uzglabāt ķiplokus, pamatojoties uz novākto ražu..

Ķiploki joprojām nav galvenais produkts, bet gan garšviela - jums to daudz nevajag. Parasti vidusmēra vasaras iedzīvotāja ķiploku raža ir tāda, ka to var droši uzglabāt dzīvoklī, nemulsinot īpašniekus. Ja esat ķiploku ventilators un savācat vairāk nekā vienu kastīti, jums būs jāpieslēdz pagrabs vai izolēts balkons.

Tātad tiem, kas audzē daudz ķiploku un savāc pienācīgas ražas, ieteicams tos uzglabāt pītos grozos, kartona kastēs vai koka kastēs vēsā telpā temperatūrā no + 3 ° C līdz -5 ° C un mitrumā 50-80%..

Tas ir pavisam cits jautājums, ja jums nav pietiekami daudz ķiploku, lai to nogādātu pagrabā. Šādam gadījumam pieredzējuši dārznieki ir izdomājuši vairākas iespējas ķiploku uzglabāšanai tieši dzīvoklī.

Ķiploku uzglabāšana pigtails, ķekaros


Senākais ķiploku uzglabāšanas veids ir pinumu pīšana no galvām, kas izžuvušas kopā ar kātu, un pakāršana tumšā, sausā un vēsā vietā (piemēram, vestibilā, skapī vai skapī). Nepieciešamas noteiktas prasmes, laiks un darbs, taču tas ļauj ietaupīt vietu mājas krātuvē, jo ķiploku pīnes ir piekārtas pie griestiem.

Ķiploku uzglabāšana tīklā


Vēl viens veids, kas neprasa daudz vietas. Tīkli ir piepildīti ar ķiploku galvām, kuras pēc tam atkal tiek pakārtas augstāk. Tīkli, kuros pārdod pomelo, ir lieliski piemēroti šim biznesam..

Ir vērts atzīmēt, ka gan tīklā, gan bizēs ķiploki laiku pa laikam ir jāaplūko un jāiznīcina: šie uzglabāšanas veidi ķiplokus neglābj no žāvēšanas un dīgšanas..

Ķiploku uzglabāšana sālī


Bet sālī uzglabātie ķiploki ir diezgan spējīgi pārdzīvot ziemu bez zaudējumiem. Kāds ievieto ķiplokus koka kastē ar caurumiem, katru slāni pārkaisa ar sausu galda sāli. Kāds aizpilda sterilizētās burkas ar ķiplokiem, tukšumus piepilda ar sāli. Galvenais ir tas, ka gan trauka apakšā, gan augšpusē ir iespaidīgs sāls slānis (apmēram 2-3 centimetrus augsts).

Ķiploku uzglabāšana miltos


Daudzi cilvēki ķiplokus uzglabā parastos baltos miltos. Fakts ir tāds, ka milti ļoti labi absorbē lieko mitrumu. Uz katliņa, burkas vai jebkura cita trauka ar vāku apakšā ielej miltu slāni. Tad ķiploku galvas velmē miltos, cieši ievieto traukā, atkal pārkaisa ar miltiem virsū un vāks ir aizvērts. Ķiploki saglabā savu svaigumu līdz vasarai.

Ķiploku uzglabāšana pelnos


Laimīgi vasarnīcas īpašnieki ķiploku uzglabāšanai var izmantot pelnus. Parastā kartona kastē jums jāielej pelni ar 2 centimetru slāni un cieši jāuzliek ķiploku galvas uz augšu. Nākamais slānis atkal būs pelni, pēc tam ķiploki un tā tālāk. Augšējā slānī jābūt pelniem. Šādā veidā pabeigtu kastīti var droši uzglabāt tieši virtuvē.

Ķiploku uzglabāšana sīpolu mizās


Ja jums ir milzīga sīpolu raža un paliek daudz sīpolu sēnalas, kāpēc gan neizmantot tos ķiploku uzglabāšanai? Sīpolu mizas var pārkaisīt ar ķiplokiem maisiņā, grozā vai kastē un noņemt kaut kur augstāk, starpstāvā..

Ķiploku uzglabāšana pārtikas plēvē


Katra ķiploku galva ir cieši iesaiņota ar pārtikas plēvi divos slāņos. Plēve labi aizsargā spuldzes no izžūšanas.

Ķiploku uzglabāšana parafīnā


Parafīna sveces ir jāizkausē ūdens vannā, pēc kārtas iemērc ķiploku galvas izkausētā parafīnā un jāļauj notecēt. Parafīns uz virsmas veido aizsargplēvi. Tas novērsīs mitruma iztvaikošanu un saglabās patogēnus no ķiplokiem..

Ķiploku uzglabāšana sterilās burkās


Jūs varat ievietot ķiploku galvas parastajās stikla burkās bez aizmigšanas. Viņi saka, ka pat bez jebkādām "pildvielām" ķiploki burkā labi ziemo, neizžūst un nedīgst. Bet drošības apsvērumu dēļ bankas ir jāsterilizē un jāizžāvē..

Ķiploku uzglabāšana auduma maisiņā


Ķiplokus labi uzglabā parastā linu maisiņā, kas izgatavots no dabīga materiāla, it īpaši, ja jūs vispirms minūti turat galvas ļoti koncentrētā fizioloģiskā šķīdumā un pēc tam nosusiniet. Šī apstrāde samazina pelējuma un citu slimību risku..

Starp citu, jūs varat mērcēt nevis pašas galvas sālī, bet maisiņā. Tad maiss tiek žāvēts, piepildīts ar ķiplokiem un, nesienot, tiek nosūtīts uz uzglabāšanu.

Novēlam veiksmi un lielu ražu!

Raksta autors: Dudko S.G. Rakstu aizsargā autortiesību likums. Tās atkārtota izdrukāšana un kopēšana bez autora piekrišanas ir likuma pārkāpums. © Dachnye-sovety.ru

DALIES AR DRAUGIEM VALSTS PADOMI UN DĀRZA PADOMI:

Kā ķiplokus uzglabāt mājās līdz pavasarim: mēs uzglabājam ziemu un pavasari

Katra mājsaimniece, kas to audzējusi, ilgstoši uztraucas par ķiploku drošību. Galu galā ķiploki ir populārs produkts dažādu ēdienu pagatavošanā. Dažreiz to lieto kā zāles. Šajā rakstā mēs apskatīsim, kā ķiplokus uzglabāt mājās līdz pavasarim stādīšanai un vārīšanai..

Kā ķiplokus uzturēt dzīvoklī līdz pavasarim

Ķiploku priekšrocības ir saistītas ar lielu minerālu un organisko savienojumu komplekta saturu, kas ietekmē bioloģiskos procesus cilvēka ķermenī. Daudzi cilvēki nodarbojas ar ķiploku audzēšanu, taču ne visi zina, kā tos ziemai ietaupīt dzīvoklī vai privātmājā..

Pavasaris

Dārzā to stāda agrā pavasarī. Vasaras beigās galvas jau ir nogatavojušās. Ķiploki neiet uz bultiņām un tiek uzglabāti ilgu laiku.

Kā saglabāt vasaras ķiplokus līdz pavasarim? Ir daudz iespēju pavasara ķiploku uzglabāšanai stādīšanai pavasarī. Jūs varat izvēlēties jebkuru, kas pašreizējos apstākļos izrādījās ērtākais.

  1. Aušanas bizes. Lapu gali ir ieausti auklas gabalā. Bet ne visiem izdodas pīt pinumus, tāpēc saimnieces ir pieradušas ķiploku sīpolus ievietot neilona zeķēs un pakārt. Šīs uzglabāšanas metodes trūkums ir spuldžu žāvēšanas varbūtība vai to ātra dīgšana no augstām temperatūrām vai mitruma trūkuma telpā. Tādēļ jums sistemātiski jāaplūko ķiploki un jāšķiro tie..
  2. Katru sīpolu varat atsevišķi iesaiņot plastmasas iesaiņojumā. Pateicoties tam, tie saglabāsies labā stāvoklī līdz pavasarim..
  3. Dažas mājsaimnieces filmas vietā dod priekšroku parafīnam. Izkausē, iemērc sīpolus maisījumā un ļauj sacietēt. Tie neizžūs, jo tiks pārklāti ar aizsargplēvi. Mitrums neiztvaiko.
  4. Ķiplokus labi uzglabā sīpolu mizās.
  5. Jūs varat ievietot spuldzes koka kastē un apkaisa ar zāģu skaidām.

Ziema

Kā ziemas ķiplokus saglabāt līdz pavasarim? Vēlā rudenī iestādītie un jūlijā novāktie ķiploki ir pienācīgi jāuzglabā. Tam tiek izmantotas šādas metodes:

  • Jūs varat ievietot spuldzes ledusskapī vai pagrabā. Sīpoli pagrabā tiek glabāti neilona zeķēs vai groziņos, pakarot tos pie griestiem. Bet viņiem nav vēlams pieskarties sienām..
  • Bize. Katrā pītā ir līdz piecpadsmit līdz divdesmit spuldzēm.
  • Ja ķiploku ir par maz, mājsaimnieces krustnagliņas nomizo un uzglabā ledusskapī slēgtā burkā..
  • Notīrītas šķēles ilgu laiku uzglabā plastmasas maisiņā. Bet vispirms no tā jāizpūš gaiss un jānovieto ledusskapja apakšējā plauktā.

Ķiploku stādīšana pavasarī uz galvas

Neskatoties uz ziemas un pavasara ķiploku atšķirībām, abu veidu stādīšanas tehnoloģijas ir līdzīgas. Bet ir dažas īpatnības. Pavasara laistīt vajag bagātīgāk, savukārt ziemas to neprasa, nokrišņi mitrina augsni. Pavasarī krustnagliņas nav jāstāda tik dziļi kā pirms ziemas. Galu galā ķiplokiem nav jāizdzīvo ziemas sals..

Vai ir iespējams ķiplokus stādīt pavasarī un kad

Krustnagliņas vislabāk stādīt pavasarī, kad augsne sasilst līdz trim vai pieciem grādiem. Ķiploki nebaidās no nelielām atgriešanās salnām.

Krievijas centrālajā daļā šis laiks iekrīt aprīļa otrajā dekādē un maija sākumā. Urālos un Sibīrijā ķiplokus ieteicams stādīt maijā. Un dienvidos aprīļa sākumā.

Vai ir iespējams stādīt ziemas ķiplokus pavasarī

Parasti to stāda rudenī. Bet dažreiz krustnagliņas ir jāstāda pavasarī kopā ar pavasara kultūras veidu. Pavasarī var stādīt arī ziemas ķiplokus. Bet jāsaprot, ka šajos gadījumos galvas ir sasietas slikti un ne vienmēr.

Tas var būt saistīts ar sausām vasarām, minerālvielu trūkumu, kuriem pavasarī stādītie ziemas ķiploki ir ļoti nepieciešami. Dažreiz pašas sēklas ir sliktas kvalitātes.

  • Ziemas beigās ielieciet krustnagliņas kastē, kas piepildīta ar mitru sūnu, lai tās sakņojas. Sasniedzot puscentimetru garās saknes, piepildiet kastīti ar sniegu un nogādājiet to pagrabā līdz pirmajām pavasara siltajām dienām. Pēc augsnes augšējā slāņa iesildīšanas gultās augsne tiek pārklāta ar koksnes pelniem un atbrīvota. Tad krustnagliņas tiek stādītas, cenšoties nesabojāt sakņu sistēmu..
  • Februāra beigās ķiploku daiviņas divas stundas iemērc vājā kālija permanganāta šķīdumā un stāda traukos ar auglīgu augsni. Uzglabāt istabas temperatūrā uz dienvidiem vērstas palodzes. Sildot, pārstādiet ķiploku daiviņas gultās. Ja tas izdarīts pareizi, augustā būs laba raža.

Abas metodes ir sevi pierādījušas, un izvēle starp tām paliek dārzniekiem..

Kad labāk stādīt ķiplokus: pavasarī vai rudenī

Ilgstošai uzglabāšanai vislabāk piemēroti pavasarī iestādīti un augustā nogatavojušies pavasara ķiploki. Ziemāju kultūrām ir maz aizsargsvaru ilgstošai uzglabāšanai, un tāpēc labāk tos ēst uzreiz vai izmantot konservējot dārzeņus. Tās krustnagliņas ir lielākas nekā pavasara ķiploku, bet to skaits ir daudz mazāks..

Tāpēc ziemas uzglabāšanai labāk dot priekšroku pavasara ķiploku šķirnēm. Bet labākai uzglabāšanai ir nepieciešams novākt ražu pareizi un laikā. Izrok sīpolus sausā un saulainā laikā. Nav ieteicams tos izvilkt no zemes. Labāk izmantot piķi. Ja laika apstākļi mainās, nogādājiet ķiplokus zem nojumes vai vēdināmā vietā. Žāvēšanas laikā jums nav nepieciešams novākt lapas, jo tās nodrošina barības vielas sīpoliem, kas ķiplokus padara veselīgākus un garšīgākus.

Video

Šajā videoklipā viņi jums pateiks, kā uzglabāt ķiplokus, lai izskatās, ka tie tikko nākuši no dārza.

16 veidi, kā ķiplokus uzglabāt mājās

Rudens ir labs laiks ķiploku novākšanai. Dārzeņu ziemai var uzglabāt mājās vai pagrabā. Pareizi sagatavojot un notīrot, galvas neizžūs, kamēr pavasaris nebūs sasilis, un pilnībā saglabās garšu. Ir vairāki ziemas un pavasara ķiploku uzglabāšanas veidi, tie nedaudz atšķiras, taču visi strādā un dārznieki tos veiksmīgi izmanto. Tos var izmantot kultūraugu uzglabāšanai dzīvoklī vai jebkurā ērtā telpā..

Ķiploku sagatavošana uzglabāšanai

Lai ķiploki ilgi gulētu un nepasliktinātos, jums tie ir pienācīgi jāsagatavo. Ir jāpievērš uzmanība vairākiem punktiem:

  • ražas novākšanas laiks. Ja jūs izrakt dārzeņu īstajā laikā, tad galvas nesadalīsies krustnagliņās. Ķiploki var būt pavasaris vai, kā to sauc pieredzējuši dārznieki, vasara un ziema (ziema). Pavasaris tiek novākts augusta sākumā, kad bultiņas kļūst dzeltenas un noliecas uz zemes. Ziema jāizrok nedaudz agrāk - jūlija beigās;
  • rakšanas process. Novācot ziemas un pavasara ķiplokus, jābūt uzmanīgiem. Jaunie dārzeņi ir viegli bojāti, kas samazina derīguma termiņu. Jūs nevarat izvilkt dārzeņu no zemes, vispirms ir jāizrok augsne ar pīķi un pēc tam jāizrok pati kultūra. Viņi ar rokām attīra zemi no augļiem, tos nevar pieskarties viens otram, no šī bojājuma un parādās plaisas;
  • žāvēšana. Izrakto kultūru atstāj sausā telpā nožūt 3-5 dienas. Pakariet dārzeņus no griestu virsotnēm un atstājiet. Barības vielas, kas atrodas lapās un kātos, pāriet uz galvām, kas tikai padarīs tās garšīgākas;
  • šķirošana. Pēc žāvēšanas visas galvas tiek sakārtotas, sabojātas (ar skrāpējumiem, plaisām, ievainojumiem), slimības (ar plankumiem, izaugumiem) tiek noraidītas un izkārtotas pēc izmēra.

Uzglabāšanas apstākļi

Ķiploki kalpos ilgi, ja telpā tiek ievēroti nosacījumi:

  • temperatūrai pavasara ķiploku saglabāšanai jābūt ne augstākai par 20 grādiem. Pie 5-10 grādiem ziemas ķiploki tiks saglabāti labāk nekā istabas temperatūrā;
  • mitrums nedrīkst būt lielāks par 70%. Ja pagrabs ir slapjš, galvas ātri puvi;
  • minimāls apgaismojums. Neglabājiet dārzeņu saulē vai apkures radiatoru, sildierīču tuvumā. Karstums un saules gaisma noved pie šķēlīšu drupināšanas, kas liek tām zaudēt garšu un sulīgumu..

Bieži augļus izved uz pagrabu, pagrabu, verandu, stikloto balkonu, pieliekamo. Dzīvokļa uzglabāšanai galvas tiek turētas tumšā, sausā vietā: skapīšos, dīvānos. Galvas ir salocītas grozā, audekla maisiņā, ietītas dvielī, kokvilnas audumā. Jūs nevarat turēt augļus polietilēnā, nevienā plēvē, kas neļauj gaisam iziet cauri. Ja jūs izolējat skābekli, galvas ātri "nosmaksies" un pasliktināsies.

Kā uzglabāt pagrabā

Ja ir dārzeņu noliktava, tad dārzeņi tur tiks uzglabāti līdz nākamajai ražai. Pagrabs, pagrabi ir vienkārši piemēroti lielu daudzumu dārzeņu uzglabāšanai. Pirms izrakto kultūru nolaišanas tur tiek pārbaudītas telpas, lai pārliecinātos, ka nav grauzēju un pelējuma, tie novērš ventilācijas trūkumus, veic profilaksi pret sēnīšu un vīrusu infekcijām un kaitēkļiem.

Pelnos

Ķiploku galvas pelnos gulēs vismaz sešus mēnešus, bet tajā pašā laikā tās saglabās blīvumu. Kastes apakšpusē tiek uzliktas avīžu lapas, uz papīra vienmērīgā, vismaz 5 cm biezā slānī ielej smalkus sausos pelnus un galvas ievieto pelnos ar dibenu uz leju. Kad visa kultūra ir kastē, tajā atkal ielej pelnu slāni un izved uz glabāšanu.

Neilona zeķēs

Ķiploku konservēšanai joprojām tiek izmantotas neilona zeķes. Neilonā ir daudz plaisu, caur kurām gaiss regulāri plūst uz augļiem. Zeķe ir piepildīta gandrīz līdz pašai augšai, sasieta mezglā un karājas uz āķa no griestiem. Komplektu var novietot jebkurā vietā un tas ir kompakts.

Kastēs un groziņos

Jūs varat ievietot izvēlētos ķiplokus saplākšņa kastēs, pītos grozos. Lai nepieļautu galvas iestrēgšanu, tām vajadzētu būt skābekļa atverēm. Glabājiet dārzeņu atsevišķi, lai nebūtu apkārtnes. Neglabājiet ķiplokus kartupeļu, burkānu, kāpostu, biešu tuvumā.

Zemē

Pēc rakšanas ķiplokus ievieto kastē, kas piepildīta ar sausu zemi, un uzglabā to. Derīguma termiņš ir vismaz 4-5 mēneši. Tādējādi jūs varat ietaupīt gan ziemas, gan pavasara ķiploku ražu. Vēl viena pārbaudīta metode ir ievietot galvas plastmasas maisiņā, izrakt bedri dārzā un ievietot tajā dārzeņu maisu, kas iepriekš bija iesaiņots laikrakstos. Urbums tiek aprakts augsnē, uz augšu tiek uzklāts lapotnes slānis, un ziemā, nokrītot sniegam, tiek uzvilkta sniega kupena. Tātad visas galvas gulēs līdz pavasarim.

Pīnēs

Ciematos pēc ražas novākšanas ķiplokus pina bizēs un atstāj līdz ziemai. Šī metode ir ērta, jo tai nav nepieciešams daudz vietas, jo pīnes var pakārt jebkur. Pēc ķiploku galvu rakšanas galotnes no tām netiek nogrieztas. Viņi gaida, līdz dārzenis labi izžūst, pēc tam sāk aust. Kā rāmis jums būs nepieciešama izturīga stieple vai metāla stienis. Vienā galā stieplei jābūt saliektai, lai izveidotu āķi - tad no tā var apturēt sagatavi. Ķiploki tiek izlikti no dažādām pusēm, galotnes ir iztaisnotas, un centrā ir ievietots stienis. Izveidojiet pinumu, savijot vadu. Tad sagatavi pakar pagrabā vai verandā..

Visi nav

Lai pasargātu ķiplokus no mitruma, tos ievieto sienā. Koka kaste ir pārklāta ar avīzēm, tad tajā cieši ievieto žāvēto zāli. Pildīšanas laikā ķiplokus nekavējoties aprok sienā, lai tie nepieskartos kaimiņiem. Tad kaste ir pārklāta ar laikrakstiem un atstāta pagrabā. Šī metode garantē galvu drošību visu ziemu un pasargā tās no puves..

Zāģu skaidās

Zāģu skaidas lieliski absorbē mitrumu pat no gaisa un noteikti neļaus ķiplokiem pūt, tāpēc tos bieži izmanto kultūraugu uzglabāšanai. Galvenais nosacījums ir tas, ka zāģu skaidām jābūt sausām. Viņi ar viņiem piepilda kartona kastīti un nelielā attālumā pielīmē žāvētus ķiplokus. Kaste tiek noņemta jebkurā vēsā vietā.

Kā uzglabāt dzīvoklī

Ķiploki nekad netiks puvi, uzglabājot mājās, ja tiek ievēroti atbilstoši parametri - zems mitrums, minimāls apgaismojums. Pavasara šķirni labāk turēt mājās nekā ziemu, tā ir labi saglabājusies, un ir daudz iespēju, ka augļi saglabāsies līdz vēlam pavasarim. Dzīvoklī ir ērti turēt nedaudz ražas, dārzeņi vienmēr būs pie rokas, un jebkurā laikā tos var izmantot ēdiena gatavošanai.

Bankā

Uzņēmīgi dārznieki dārzeņu konservēšanai izmanto burkas. Pirmkārt, tie ir rūpīgi jāizskalo ar soda un pēc tam cep cepeškrāsnī. Žāvēti ķiploki, kas sakārtoti pēc lieluma, ir salocīti ar galvām, tos var izjaukt krustnagliņās. Piepildiet burku līdz pašai augšai, aizveriet kaklu ar kokvilnas audumu, marli un ielieciet to tumšā skapī.

Vakuuma uzglabāšana

Ja virtuvē ir vakuuma blīvētājs, tad ražas novākšanas process ir ievērojami vienkāršots. Vakuumā ķiploki izturēs līdz 1,5 gadiem, nemainot garšu un pārdošanu. Tas ir saistīts ar pilnīgu skābekļa izolāciju: ķiploki nav pakļauti infekcijām un neizžūst. Jau nomizotās krustnagliņas tiek salocītas somā, aizvērtas, un pēc tam ierīce rada vakuumu.

Augu eļļā

Ķiplokus eļļā var uzglabāt līdz vienam gadam, savukārt eļļa ir piesātināta ar patīkamu aromātu, tāpēc to vēlāk var pievienot pārtikai kā pārsēju. Galvas tiek izjauktas krustnagliņās, no tām tiek noņemta āda. Sagatavo stikla trauku: mazas burkas ar ietilpību 200-500 ml mazgā, žāvē un pēc tam sterilizē. Krustnagliņas saliek traukā, pārlej ar eļļu (olīvu vai rafinētu saulespuķu). Eļļai pilnībā jāpārklāj dārzenis. Aizveriet burku ar vāku. Pēc sagataves atvēršanas jums tas jāizlieto mēnesī.

Ledusskapī

Ja nav pagraba vai pagraba, tad nelielu daudzumu ķiploku var turēt ledusskapī. Augļus iepriekš žāvē, pēc tam pārnes uz tīru, sausu trauku, pārklāj ar vāku un ievieto ledusskapī uz plaukta.

Parafīnā

Ķiploku galvas nekad netiks inficētas, puves un pelējuma, ja tās būs pārklātas ar parafīna slāni. Šo metodi neizmanto tik bieži kā citas, taču tā darbojas 100%. Cieto parafīnu sagriež gabaliņos, pārnes uz kausu un ievieto ūdens vannā. Parafīns tiek izkausēts šķidrā stāvoklī, pēc tam tajā savukārt iemērc ķiplokus. Izklājiet augļus uz laikraksta lapas un atstājiet pilnībā nožūt. Kad parafīns ir sacietējis, dārzeņus ievieto stikla burkā vai kastē un ievieto pagrabā vai uzglabā telpā.

Lupatu maisiņos

Audu maisiņos ķiploki parasti izdzīvo pat ilgstoši uzglabājot, jo netiek traucēta gaisa cirkulācija un nav siltumnīcas efekta. No bultiņām nogrieztās žāvētās galvas tiek salocītas audekla maisiņā, sasietas un parakstītas. Somu var pakārt pie griestiem pagrabā vai pagrabā, ievietot tumšā skapī.

Miltos

Stikla burkās ievietotās galvas ir pārklātas ar miltu slāni. Saglabājiet sagatavi istabas temperatūrā slēgtā kastē vai skapī. Milti absorbē mitrumu, tāpēc puves veidošanās uz augļiem ir aizliegta. Derēs jebkura veida produkts. Tādējādi jūs varat ietaupīt izrakto ražu līdz pavasarim. Miltu vietā jūs varat ņemt rīsus.

Sālī

Burka ir piepildīta ar apmēram 1/5 no kopējā tilpuma ar smalku galda sāli. Tad ielieciet ķiplokus traukā, atkal pievienojiet sāli un ielieciet ķiploku slāni. Kad burka ir piepildīta līdz pakaramajiem, ielej sāli, aizver ar vāku un sagatavi noņem, lai to uzglabātu pagrabā, skapī vai atstātu virtuvē. Sāls absorbē ne tikai mitrumu, bet arī spēcīgas smakas, tāpēc dārzeņus uzglabā ilgāk par 4 mēnešiem.

Kā ķiploku garšvielas

Ja ķiploku nav daudz, tad tos var sasmalcināt un pēc tam izmantot dažādu ēdienu gatavošanā. Jums būs nepieciešams labs smalcinātājs. Noņemiet ādu no šķēlītēm, sasmalciniet to pulverī, pēc tam ielieciet maltu krustnagliņas uz avīzes lapas un nosusiniet saulē. Žāvēšanas slānim jābūt plānam, tad garšvielas būs gatavas pēc pāris dienām. To ielej tīrā, sausā traukā, pārklāj ar vāku un lieto, kā norādīts..

Ķiploku derīguma termiņš

Vasaras pavasara ķiploki saglabā daudz labāk nekā ziemas ķiploki. Uz tās galvas ir liels skaits pārklājošo zvīņu. Ziemas ķiploki ir slikti aizsargāti, tāpēc galvas ātri izžūst, zaudē mitrumu un garšu. Ziemas ķiplokus bieži izmanto vēlā rudens stādīšanai vai pārstrādā, ēd, retāk izmanto uzglabāšanai un tikai nelielos daudzumos. Ziemas sugas saglabāsies 3-4 mēnešus pat optimālos apstākļos. Tad dārzenis dīgst un sabojājas. Bet pavasara ķiploki ilgs sešus mēnešus vai ilgāk..

Ko darīt, ja augļi kļūst slikti

Dažreiz rodas grūtības, kas var radīt neizpratni pat pieredzējušam dārzniekam. Nav jāsteidzas izmest ražu, situāciju joprojām var labot:

  • ja ķiploku galvas ātri izžūst, tad, visticamāk, telpā nonāk pārāk sauss gaiss vai vispār nav gaisa apmaiņas. Sakarā ar to mitrums ātri iztvaiko, un šķēles saburzās, viegli saplīst, zaudē sākotnējo pārdošanai un svaru. Problēmu var atrisināt, normalizējot gaisa apmaiņu, vēdinot telpu vai izvēloties citu metodi: uzglabāšana eļļā, kannās, parafīnā;
  • pelējuma vai puves parādīšanās ir iespējama tikai tad, kad telpa ir aizlikta un mitra. Tās krustnagliņas, kas jau ir inficētas, tiek noņemtas no veselām. Tie ir jāapgriež līdz veselīgai vietai un jāpārstrādā. Normalizēt gaisa cirkulāciju un temperatūras apstākļus;
  • Apmēram ziemai dažas galvas izdīgst, ja istaba ir karsta. To nevar atļaut, tāpēc telpa tiek vēdināta, lai temperatūra tajā nepaaugstinātos. Pilnībā atbrīvoties no dīgtspējas nebūs iespējams, dīgsti šķēlēs joprojām attīstās, tāpēc jums ir jāpaātrina apstrāde;
  • ja uz zobiem parādās dzeltenums, tas norāda, ka dārzenis ir inficējies ar sēnīšu sporām. Slimo ķiploku izolē no veselīga un sistemātiski pārbauda atlikušo ražu.

Ja nosacījumi ir izpildīti un dārzeņi ir pienācīgi sagatavoti uzglabāšanai, maz ticams, ka radīsies kādas problēmas. Tomēr periodiski tiek pārbaudīta visa raža, inficētās galvas tiek savlaicīgi noņemtas, lai tām nebūtu laika sabojāt veselīgās. Šajā gadījumā dārzeņu saglabāšana tiek garantēta līdz vēlam pavasarim..

Un nākamajā gadā sagatavojiet ķiploku bultiņas izmantošanai nākotnē - ārkārtīgi garšīgi.

10 veidi, kā ķiplokus saglabāt svaigus līdz pavasarim

Pēc ražas novākšanas jums jārūpējas par dārzeņu saglabāšanu. Ir svarīgi, lai produkts nepasliktinātos, nepūst un neizžūtu. Ķiploku uzglabāšana ietver dažas nianses, kas jāpārzina katrai saimniecei. Kā pareizi saglabāt veselīgas rūgtas šķēles? Kādiem jābūt uzglabāšanas apstākļiem?

Apmācība

Ir svarīgi pareizi sagatavot ķiplokus. Derīguma termiņu ietekmē dažādi aspekti. Ir svarīgi pievērst uzmanību:

  • savākšanas laiks. Galvas jānoņem savlaicīgi. Tas saglabās tos ilgāk. Dārzos tiek audzēti divu veidu augi - vasara un ziema. Pavasara suga tiek noņemta, kad lapas kļūst dzeltenas, augusta pirmajās nedēļās. Ziemas šķirne tiek novākta jūlija beigās, kad ziedkopu āda plīst;
  • precizitāte kolekcijā. Ir svarīgi nebojāt ķiploku galvas. Tos rūpīgi savāc ar rokām, pats augs netiek izvilkts no zemes. Ir aizliegts dauzīt galvas pret otru, lai slaucītu zemi;
  • ražas žāvēšana. Izraktās galvas žāvē brīvā dabā. Jūs varat izmantot vēdināmu bēniņu vai atvērtu lodžiju. Žāvē vismaz 4-5 dienas;
  • šķirošana. Pēc žāvēšanas ir jāpārbauda ķiploki un jāizvēlas sabojāti un bojāti paraugi. Šķēles tiek sadalītas pēc lieluma, lai uzglabātu kultūru;

Ne visi zina, kā pareizi uzglabāt vasaras un ziemas ķiploku šķirnes. Ziemas šķirnes saglabājas līdz pavasarim.

Optimāli apstākļi

Pagrabstāvi un pieliekamie ir ideālas vietas ziemas ķiploku uzglabāšanai mājās. Mēs nedrīkstam aizmirst, ka daļa rudens ražas tiek atvēlēta stādīšanai. Pusi no novāktās kultūras var apēst.

Ziema ir ilgs periods. Dārzenis palīdz uzturēt imūnsistēmu un tiek uzskatīts par īpaši noderīgu ziemas mēnešos..

Uzglabāšanas apstākļi:

  1. Temperatūra - no -2 līdz +2. Ja temperatūra tiek paaugstināta, galvas tiks dīgtas. Ar lielu mīnus rādītāju dārzenis sasalst un zaudē garšu un uzturvērtības īpašības. Tikai pavasara šķirne tiek uzglabāta istabas temperatūrā..
  2. Vides mitrums - no 60% līdz 80%. Telpā nedrīkst būt pārmērīgi mitra vai sausa. Pie augsta mitruma šķirne puvi, zemā mitrumā tā izžūst.
  3. Ventilācija. Mēs pareizi uzglabājam ķiplokus! Telpā jābūt pieejamai svaiga gaisa plūsmai. Produkts parasti tiek uzglabāts audekla maisiņos, kur gaiss var brīvi iekļūt. Tas novērš galvas izžūšanu.
  4. Tumsa. Ja nav tiešas saules gaismas iespiešanās, UV iedarbība uz produkta virsmu tiek izslēgta. Tumsa novērš ātru sabrukšanu.

Ķiplokus ir iespējams uzglabāt jebkurā pilsētas dzīvoklī, ja ievērojat visus noteikumus.

Veidi

Nepretencioza dārzeņa uzglabāšana ir vienkārša. Derēs balkons, ledusskapis un pagrabs. Kāds ieliek nomizotās galvas burkā, kāds labāk sāli sagriež šķēlēs. Dažas mājsaimnieces aust bizītes no dārzeņiem un pakar tās uz balkona. Apsvērsim populārākās uzglabāšanas metodes.

Bankās

Trīs litru burkā jūs varat ievietot gan nemizotus dārzeņus, gan galvas bez sēnalām. Jūs varat izmantot lielu trauku kā trauku un uzturēt galvas tīras. Produktu joprojām ielej ar augu eļļu vai pārklāj ar sāli. Jūs varat turēt atvērtu burku, kad dārzenis nav garšots ar neko. Citos gadījumos burka ir noslēgta ar plastmasas vāku..

  1. Galva ir izjaukta.
  2. Nosusiniet detaļas istabas temperatūrā.
  3. Salieciet šķēles sausā, tīrā burkā.
  4. Nepārsedziet ar vāku.
  5. Ielieciet ķiplokus skapī vai tumšā vietā.

Kā līdz pavasarim saglabāt vēlu ķiploku šķirni? Ir svarīgi atcerēties, ka ar jebkuru metodi galvas ir jāizžāvē. Pretējā gadījumā produkts tiks pakļauts puves un pelējuma iedarbībai. Burka jānovieto vēsā telpā, prom no saules gaismas.

Dzīvoklī labākā vieta labības uzglabāšanai būs pieliekamais vai skapītis uz slēgta balkona. Ir nepieciešams izslēgt mitruma iekļūšanu burkā. Pretējā gadījumā galvas sāks pūt.

Ledusskapī

Vai es varu uzglabāt vasaras un ziemas ķiploku šķirnes ledusskapja plauktā? Ledusskapja nodalījums ir glābiņš daudzām mājsaimniecēm. Tas rada optimālu temperatūru dārzeņu uzglabāšanai. Viņi var gulēt visu ziemu bez puves. Glabāšanai ledusskapī galva jānotīra un jāsadala ķīļos. Pēc tam sakārtojiet krustnagliņas, noņemot sabojātās. Notīrītas ķiploku daiviņas ieteicams ievietot ciešā papīra maisiņā. Šķēles tur tīras, pārkaisa ar galda sāli vai sīpolu sēnalām.

Sālī

Kā saglabāt veselus ziemas ķiplokus līdz pavasarim? Izmantojiet galda sāli. Šo metodi mīl daudzas mājsaimnieces. Uzglabāšanai ņem saplākšņa vai plastmasas kastes. Dārzeņi jāizžāvē un jāšķiro, novēršot sabojātās galvas. Uz kastes dibena vienmērīgu slāni ielej sāli. Pēc tam ķiplokus izklāj pēc kārtas. Augšā tas ir pārklāts ar sāli. Virsū atkal dārzeņu rinda un atkal sāls. Jūs varat izkārtot vairākas rindas kastē, pastāvīgi apkaisa tos ar sāli.

Savīti gaļas mašīnā

Ziemas ķiploku uzglabāšanas metodes visai ziemai ir atšķirīgas. Šo metodi izmanto galvas bojājuma sākumā. Labas šķēles tiek atlasītas un savītas gaļas mašīnā. Rūpīgi samaļ.

Attīrīts

Galvas jāuzglabā tikai saldēšanas iekārtas plastmasas kastēs. Šādu ķiploku uzglabāšanu izmanto, ja nepieciešams īss periods. Sausas krustnagliņas ir cieši salocītas burkās. Tvertni iepriekš sterilizē ar karstu tvaiku. Augšdaļā dārzeņu krustnagliņas ir aizvērtas ar polipropilēna vāku. Dārzenis saglabāsies svaigs līdz ziemas sākumam. Lasiet vairāk par šo metodi šajā rakstā..

Eļļā

Ilgstošai un kvalitatīvai produkta uzglabāšanai tiek izmantota augu saulespuķu eļļa. Ziemas ķiploku šķirņu derīguma termiņš būs ilgāks.

  1. Notīriet galvu un izjauciet zobos.
  2. Noņemiet sabojātās šķēles.
  3. Augu eļļu ielej sterilizētā sausā burkā.
  4. Cieši salieciet šķēles sviesta burkā.
  5. Aizveriet ar plastmasas vāku.
  6. Novietojiet ledusskapja plauktā.

Līdzīgu metodi izmanto sīpoliem un dārzeņiem. Tas ir diezgan populārs mājsaimnieču vidū un ir lieliska alternatīva krustnagliņu turēšanai ledusskapī..

Auduma maisiņos

Audekla soma ir ideāli piemērota uzglabāšanai. Bet vispirms jums vajadzētu iemērkt maisu sālī. Ar sāli piesūcināts audums labi notur galvas līdz nākamajai ražai. Materiāls ir lielisks šķērslis patogēno baktēriju uzbrukumam. Šī metode ir piemērota pavasara un ziemas šķirņu uzglabāšanai..

Sāls putraimos izmērcētos maisos produkts kalpos ļoti ilgi.

Parafīnā

Jūs varat ietaupīt ķiplokus parafīna slānī. Lai to izdarītu, jums jāatrod materiāls un tas jāizkausē. Pēc tam veselas un nemizotas ķiploku galvas iemērc izkausētā parafīnā un tūlīt izvelk. Sacietējušais materiāls rada sava veida aizsargapvalku, kas droši saglabās dārzeņu līdz pavasarim. Tādā veidā dārznieki glabā gladiolu spuldzes..

Miltos

Brīvi plūstošs maisījums palīdz labi notīrīt nemizotas galvas. Tie ir izkārtoti rindās kastē vai burkā. Slāņus pārkaisa ar miltiem. Tvertnes ir salocītas uz balkona vai ledusskapī.

Zāģu skaidās

Kur ziemā uzglabāt ķiplokus? Dārzeņus labāk uzglabāt zāģu skaidas masā. Zāģu skaidas ir alternatīva plaši izmantotajam miltu sālim. Zāģu skaidas maisījums rada optimālus mitruma parametrus, labi elpo un ļauj uzglabāt daudz dārzeņu. Zāģu skaidas jāielej saplākšņa kastē. Galvas tiek notīrītas netīrītas uz zāģu skaidas slāņa, pēc tam tās pārklāj ar jaunu slāni.

Uzglabāšanas periodi

Cik ilgi ziemas vai vasaras ķiplokus var uzglabāt? Ir noteiktas normas, lai produkts būtu svaigs un lietojams visu gadu. Svarīga ir ķiploku daiviņu uzglabāšanas temperatūra, kā arī svaiga gaisa pieejamība. Lai novērstu dārzeņu izžūšanu, tiek ievēroti mitruma parametri.

Ķiplokus jebkurā formā var uzglabāt ledusskapja plauktā vai atvilktnē. Papīra traukos tas paliks trīs mēnešus. Nemizotas krustnagliņas burkā arī kalpos apmēram trīs mēnešus. Ja krustnagliņas ir samaltas, tās ledusskapī var uzglabāt apmēram 2 mēnešus..

Iespējas:

Kā vasaras ķiplokus uzglabāt nelielā dzīvoklī? Ļoti bieži jūs varat redzēt, kā mājsaimnieces aust ķiploku bizes un pakārta pieliekamajā. Šo metodi var izmantot jebkuru kultūraugu šķirņu uzglabāšanai līdz ziemas mēnešiem. Pīrā istabas temperatūrā tiek saglabātas uzturvērtības īpašības un garša.

Kur uzglabāt pavasara ķiplokus? Piemērotas vietas, piemēram:

  • balkons, lodžija;
  • pieliekamais;
  • ledusskapis;
  • pagrabs;
  • pagraba telpas.

Īpaša uzmanība jāpievērš pareizā trauka izvēlei.

Ziemas ķiplokus uzglabā arī necaurlaidīgās kartona kastēs. Glabājiet kastes skapī vai balkonā. Kultūra ir jāizžāvē. Pēc tam izveidojiet optimālo temperatūru uzglabāšanas vietā. Dārzeņu ilgstoša uzglabāšana tiek nodrošināta vajadzīgajā mitrumā un gaisa temperatūrā. Izmanto miltu un smilšu konservēšanas metodes, kas palīdz produktu saglabāt līdz pavasarim.

Sterilizētās stikla burkas palīdzēs ietaupīt produktu. Tajos izklāj ķiploku masu, pārkaisa ar sāli vai ielej ar eļļu. Augu kāti tiek ievietoti arī burkās. Tos var izmantot kā garšvielu pirmajam un otrajam kursam. Izmantojot dažādas ziemas receptes, viņi gatavo garšīgus ēdienus ar ķiploku garšvielām. Pirms nosūtīt tos uz burku, vienkārši nosusiniet galvas.

Kādā temperatūrā vasaras ķiploki nezaudēs savas īpašības un barības vielas? Pāris mēnešus produkts gulēs ledusskapī. Lai galva nepasliktinātos, tā nav jānomizo. Šķēles, nomizotas no plēves, uzglabā burkās. Krustnagliņas ir cieši iesaiņotas stikla traukā. Ledusskapī paliekošā ēdiena garša nemainās.

Kur un kā dzīvoklī līdz pavasarim turēt veselus ķirbjus

Veidi, kā uzglabāt svaigus puravus līdz pavasarim

Burkānu atlase, sagatavošana un saglabāšanas metodes līdz pavasarim

8 veidi, kā saglabāt arbūzu svaigu pirms Jaungada

Veidi, kā mājās uzglabāt svaigas bietes

Labākie ābolu uzglabāšanas veidi mājās

Ķiploku uzglabāšana ziemā mājās - kā saglabāt ražu līdz pavasarim

Raksta pievienošana jaunai kolekcijai

Lai no rudens līdz pavasarim ēst garšīgus pašu audzētus ķiplokus, tas jānovieto piemērotā vietā. Mēs jums pateiksim, kā pareizi uzglabāt ķiplokus dzīvoklī, lai tie neizžūtu un nepūst.

Jau sen ir zināmi divi galvenie ķiploku uzglabāšanas veidi: auksts (1-3 ° C temperatūrā un 50-70% mitrumā) un silts (18-20 ° C temperatūrā un 70-80% mitrumā). Katrai no šīm metodēm ir vairākas variācijas. Apsvērsim visefektīvākos.

Labi uzglabā tikai lielus, nogatavojušos un žāvētus ķiplokus. Tāpēc vispirms tiek izmantotas mazas galvas. Bojātas un sabrukušas spuldzes arī netiek uzglabātas. Tāpat paturiet prātā, ka ziemas ķiplokus uzglabā sliktāk nekā pavasara ķiplokus. Pēdējais labi panes gan siltās, gan aukstās metodes..

Ķiploku uzglabāšana vainagā, ķekarā vai pīnēs

Šo klasisko ķiploku uzglabāšanas recepti izgudroja mūsu "vecmāmiņas". Izžuvušie kāti nav atdalīti no galvām, bet tiek ieausti vainagā vai pinumā, izmantojot auklu. Jaunas galvas tiek pievienotas secīgi. Optimālais daudzums vienā pinumā ir 15 gabali.

Aušanas beigās tiek izveidota cilpa, un sausā un labi vēdināmā telpā ar istabas temperatūru vai pieliekamajā gaisa temperatūrā 1-3 ° C tam piestiprina ķiplokus. Ķiploki ar īsiem kātiem tiek sasieti 13-15 gabalu ķekaros un uzglabāti tādos pašos apstākļos.

Ķiploku uzglabāšana tīklā

Jūs varat iegādāties neilona, ​​polietilēna vai kokvilnas sietu maisiņu maisiņā vai aust pats. Tur ievieto lielus ķiplokus un uzglabā sausā vietā. Stīgu maisa vietā jūs varat izmantot vecās zeķes vai zeķubikses no tīkla.

Ķiploku glabāšana atvilktnē vai kastē

Kastē ar spraugām vai urbtiem caurumiem, grozu vai kartona kastīti, kārtās ielieciet ķiploku galvas, apkaisa tos ar sausām zāģu skaidām. Tara tiek glabāta līdz pavasarim uz stiklota balkona.

Ķiploku glabāšana stikla burkā

Jūs droši vien zināt, kā ķiplokus uzglabāt burkā, jo tas ir ļoti populārs veids. Tomēr tam ir vairākas variācijas. Parasti tīras stikla burkas ar 2-3 litru tilpumu apakšā 2 cm slānī ielej sāli, miltus vai pelnus. Virsū uzliek ķiploku galvu slāni un pēc tam pārkaisa ar to pašu granulētās vielas slāni. Manipulācijas tiek atkārtotas līdz pat kannas kaklam, savukārt augšpusē jābūt pulverim, nevis ķiplokiem. Burka tiek uzglabāta dzīvoklī sausā vietā, bet prom no apkures ierīcēm.

Kā uzglabāt ķiplokus ledusskapī

Ķiploki ilgstoši nebojājas dārzeņu nodalījumā 1-3 ° C temperatūrā. Tur tiek novietotas galvas, kas iepriekš ietītas maisiņos, kas izgatavoti no dabīga auduma (piemēram, marles), kā arī no neilona vai pergamenta.

Ķiploku uzglabāšana augsnē

Šī metode ir ideāli piemērota ilgstošai uzglabāšanai līdz pavasarim. Ķiplokus iesaiņo plastmasas maisiņā un 2-3 laikrakstu slāņos, pēc tam aprok zemē līdz 40-50 cm dziļumam. Krātuve ir pārklāta ar kritušām lapām, salmiem vai zāģu skaidām.

Ķiploku uzglabāšana spilvendrānā

Ķiplokus ievieto vecā kokvilnas spilvendrānā, pārkaisa ar sīpolu mizu. Tad spilvendrāna tiek pakārta pieliekamajā, un galvas periodiski tiek sakārtotas tā, lai tās nepūst.

Ķiploku uzglabāšana parafīnā

Saknes tiek nogrieztas no galvām, un augšējās zvīņas tiek noņemtas. Parafīnu ūdens vannā uzkarsē līdz šķidram stāvoklim, un tajā iemērc galvas. Šajā gadījumā parafīnam jābūt siltam. Kad slānis izžūst, ķiplokus ievieto kartona kastē un tur pagrabā vai pieliekamajā..

Šīs vielas slānis novērš mitruma iztvaikošanu, un oglekļa dioksīds, kas uzkrājas krustnagliņās, iznīcina patogēnos mikroorganismus un tādējādi aizsargā ķiplokus no slimībām.

Ķiploku uzglabāšana augu eļļā

Svari tiek noņemti no ķiplokiem, galva tiek sadalīta krustnagliņās, ielej sterilizētā burkā un ielej ar saulespuķu vai olīveļļu. Pēc tam burku aizver ar iepriekš izurbtu plastmasas vāku un ievieto ledusskapī. Šis ķiploks nebojājas vairākus mēnešus..

Pēc ķiploku daiviņu izmantošanas atlikušajā eļļā varat apcept gaļu, zivis vai ielejiet tos uz vārītiem kartupeļiem un sezonu salātiem.

Ja ķiploki sāk pasliktināties, jūs varat tos noturēt. Lai to izdarītu, krustnagliņas notīra, izlaiž caur gaļas mašīnā, sālītas, ievieto stikla burkā, aizver ar plastmasas vāku un ievieto ledusskapī..

Cik daudz ķiploku tiek uzglabāts

Maltā ķiploku masa paliek svaiga 2 mēnešus. Miltos, sālī, zāģu skaidās, parafīnā, linu maisiņos (pakļauti temperatūrai un mitrumam) ķiplokus uzglabā apmēram 5 mēnešus, eļļā - maksimāli 3 mēnešus, ledusskapī papīra maisiņos - apmēram 3 mēnešus.

Vislabāk ir izmantot vairākas uzglabāšanas metodes: tas ļaus ietaupīt maksimālo ražas daudzumu. Kur ziemā labāk glabāt ķiplokus??

Kā uzglabāt mizotus ķiplokus

Šī garšvielu auga ārstnieciskā iedarbība ir pazīstama jau ilgu laiku. Vispirms to izmantoja kā zāles un pēc tam kā aromātisku garšvielu pie galda. Dažreiz kādu iemeslu dēļ nav iespējams uzkrāt veselas ķiploku galvas. Šajā gadījumā jūs varat viegli sagatavot ziemai iepriekš notīrītas krustnagliņas. Šī ir praktiska metode, kas ļauj gatavojot gatavus ķiplokus pievienot no ledusskapja..

Iepriekšēja ķiploku sagatavošana uzglabāšanai

Dažreiz mizoti ķiploki paliek pēc dārzeņu vārīšanas un novākšanas ziemai. Šajā gadījumā zobu kvalitāte parasti ir laba. Bet saimnieces izmanto šo ražas novākšanas metodi tikai tad, ja to bojājumu vai slimību dēļ nav iespējams saglabāt veselas galvas..

Šajā gadījumā īpaša uzmanība tiek pievērsta krustnagliņu pārbaudei un to šķirošanai. Lai pasargātu augstas kvalitātes izejvielas no infekcijas un bojājumiem, visas slimās, žāvētās, bojātās ķiploku daiviņas ir jānoņem.

Notīrītas mizas šķēles atstāj uz 1 - 2 stundām brīvā dabā nožūt. Tad apstrādā saskaņā ar kādu no zemāk uzskaitītajām receptēm.

Uzglabāšanas metodes

Dažādām mājsaimniecēm ir savi iecienītākie mizoto ķiploku uzglabāšanas veidi. Lai krustnagliņu derīguma termiņu pagarinātu par 2 nedēļām, vienkārši ievietojiet tās ledusskapī hermētiskā traukā. Ja jums ilgstoši jāuzglabā liels daudzums dārzeņu, ir piemērotas metodes, kurās izmanto miltus un sāli..

Receptes marinētu ķiploku pagatavošanai, izmantojot vīnu un augu eļļu, ir ļoti populāras. Šīs metodes ļauj nekavējoties, bez papildu apstrādes, izmantot pikantu dārzeņu kā gatavu uzkodu. Glabāšanas veids saldētavā ļauj pagarināt produkta derīguma termiņu līdz 1 gadam.

Ledusskapī

Ja vēlaties īsu laiku turēt mizotos ķiplokus, varat tos vienkārši ievietot ledusskapī. Lai to izdarītu, krustnagliņas iesaiņo plastmasas maisiņos vai plastmasas traukos nelielās porcijās. Tvertnē ieteicams neatstāt tukšu vietu, lai nebūtu brīva gaisa. Maisiņi ir cieši sasieti un ievietoti ledusskapī apakšējā plauktā vai dārzeņu nodalījumā.

Krustnagliņu glabāšanas laiks ar šo uzglabāšanas metodi nepārsniegs 10 - 14 dienas. Periodiski jums jāpārbauda krājumu stāvoklis, jo maisos var savākties kondensāts. Augsts mitrums palielina produkta sabojāšanas varbūtību, tāpēc ķiploki ir jānoņem, jāizžāvē un atkal jāiepako.

Saldētavā

Mizotu krustnagliņu sasaldēšanai praktiski nav nepieciešama iepriekšēja sagatavošana. Nepieciešams iepakot izejvielas plastmasas traukos vai plastmasas maisiņos nelielās porcijās. Ievietojiet konteinerus saldētavā un uzglabājiet -12 ° C temperatūrā līdz 6 mēnešiem un -18 ° C temperatūrā līdz 1 gadam..

Jāatceras, ka, atkārtoti sasaldējot pēc atkausēšanas, produkta kvalitāte ļoti cietīs, tiks traucēta tā konsistence un mainīsies garša. Tādēļ ķiplokus vajadzētu izņemt nelielās porcijās un nekavējoties lietot.

Sālī

Ir divi veidi, kā saglabāt mizotas ķiploku daiviņas ar sāli. Viens no tiem ietver veselu šķēlīšu ievietošanu stikla burkā, bet otrs gatavo smaržīgu garšvielu no zemes ķiplokiem, pievienojot garšvielas..

Lai pagatavotu ķiplokus ar krustnagliņām, jums labi jāmazgā un jāizžāvē stikla burka. Tās apakšā ielej sāli apmēram 3 cm augstumā.Tad ķiplokus ieliec vienā kārtā, kamēr vēlams, lai šķēles nepieskartos viena otrai. Augšā uzlieciet sāli, lai viss produkts būtu pilnībā pārklāts. Pēc tam atkārtojiet ķiploku slāni utt., Līdz burka ir pilna. Atkal virsū ielej sāli līdz pašam kaklam, lai nebūtu brīvas vietas. Pārklājiet burku ar ciešu plastmasas vāku un uzglabājiet sausā, vēsā un tumšā vietā. Šāda produkta derīguma termiņš ir atkarīgs no uzglabāšanas temperatūras un ir aptuveni 2 mēneši..

Lai pagatavotu garšvielu, mizotos ķiplokus vajadzēs sasmalcināt ar blenderi, sarīvēt uz smalkas rīves vai ritināt gaļas mašīnā. Pēc tam iegūtajam biezenim pievienojiet vienādu daudzumu sāls un visas garšvielas, ja vēlaties. Tas var būt malti pipari, koriandrs, ķimenes, žāvēti aromātiskie augi. Sajauciet visas sastāvdaļas, izdaliet mazās stikla burkās vai plastmasas traukos, pārklājiet ar stingriem vākiem un uzglabājiet vēsā vietā.

Miltos

Ķiploku uzglabāšanai būs nepieciešama stikla burka un parastie kviešu milti. Lai šādā veidā sagatavotu mizotas krustnagliņas, jums ir nepieciešams:

  • Nomazgājiet, sterilizējiet un nosusiniet burku.
  • Apakšā ielej apmēram 2 - 3 cm miltu slāni.
  • Izklājiet krustnagliņu slāni tā, lai pēc iespējas nepieskartos viens otram.
  • Virsū ielej miltu slāni.
  • Atkārtojiet slāņus, līdz burka ir pilna līdz pleciem. Miltu slānim jābūt 2 līdz 3 cm biezam vai lielākam un jāpiepilda burka līdz pašam kaklam, lai nebūtu vietas brīvam gaisam..
  • Aizveriet trauku ar ciešu vāku, uzglabājiet vēsā, tumšā vietā. Derīguma termiņš, atkarībā no aizturēšanas apstākļiem, ir apmēram 2 mēneši.

Vīnā

Krustnagliņu pagatavošanas metode, konservējot ar vīnu, ir tradicionāla veca recepte. Tādā veidā jūs varat pagatavot marinētus ķiplokus, kas būs gatavs uzkoda pirmajam un otrajam ēdienam. Vīnu, kurā tika ievadīti ķiploki, var izmantot arī medicīniskiem nolūkiem. Gatavošanas metode:

  • Nomizotas ķiploka daiviņas ievieto stikla burkā vai pudelē ar plašu muti līdz pašai augšai..
  • Tvertni ielej ar sarkanu vai baltu sausu vīnu tā, lai nebūtu vietas gaisam. Aizveriet ar ciešu vāku, uzstājiet 2 nedēļas. Uzglabājiet šādu produktu sausā, vēsā vietā apmēram 10 - 15 ° C temperatūrā.
  • Marinētus ķiplokus var uzglabāt aukstumā līdz 6 mēnešiem vai istabas temperatūrā (20 ° C) līdz 3 mēnešiem..

Ķiploku uzglabāšana eļļā

Mērcētas eļļā un aromātiskajos augos ķiploku daiviņas var pasniegt kā gatavu pikantu uzkodu. Uzglabāšanas noteikumi:

  • Novietojiet nomizotās krustnagliņas stikla traukā uz augšu..
  • Ielejiet jebkuru augu eļļu, 2 nedēļas ievietojiet sausā, vēsā un tumšā vietā. Drīz šķēles būs piesātinātas un kļūst caurspīdīgas, iegūst zeltainu nokrāsu.
  • Šādu produktu uzglabā tumšā, aukstā vietā apmēram 6 mēnešus. Tas ir īpaši noderīgi ziemā, kad palielinās saaukstēšanās risks..

Turklāt eļļai piemīt spēcīgs pikants aromāts un ārstnieciskas īpašības. Augsts fitoncīdu, kaustisko vielu un derīgo minerālvielu saturs dod imūnstimulējošu, antibakteriālu un pretvīrusu iedarbību. To lieto ārējai lietošanai traumu un ādas slimību gadījumā. Papildus šai vienkāršajai metodei ir iespējas ķiploku eļļas pagatavošanai ar garšvielām..

Ķiploku eļļas recepte

Smaržīgajam produktam ir ne tikai pievilcīga pikanta garša, bet arī daudzas noderīgas īpašības. Tautas medicīnā šo līdzekli lieto gremošanas sistēmas un uroģenitālās sistēmas slimību ārstēšanai. To lieto kā mērci salātiem, kā arī sastāvdaļu pirmā un otrā ēdiena pagatavošanā. Gatavošanas metode ir diezgan vienkārša:

  • Mazas stikla burkas mazgā, sterilizē un nosusina.
  • Ielieciet notīrītas krustnagliņas burkā. Viņiem jābūt ne vairāk kā pusei no kopējā apjoma..
  • Pievienojiet sarkanos un melnos piparus, visus aromātiskos augus un lauru lapas.
  • Uz augšu piepildiet burku ar augu eļļu un aizveriet ar ciešu vāku. Gatavošanas laiks - apmēram 2 nedēļas.
  • Burkas ieteicams uzglabāt vēsā, tumšā vietā. Ķiploku eļļa parasti nezaudē savas īpašības 6 mēnešu laikā. Iesākto burku var ievietot ledusskapī, produkts būs labs vēl 3-4 nedēļas.

Daudzās valstīs ķiploku izmantošana kā uzkodas un garšvielas ir plaši izplatīta tradīcija. Šī pikanta dārzeņu ārstnieciskās īpašības ir plaši pazīstamas un tiek izmantotas gan oficiālajā, gan tradicionālajā medicīnā. To lieto kā profilaktisku līdzekli sezonas slimībām ar gripu un akūtām elpceļu infekcijām..

Ķiploki ir arī vitamīnu un minerālvielu piedevas, lai atbalstītu cilvēku veselību. Rudenī līdz nākamajai ražai jūs varat pagatavot ārstniecisko dārzeņu krājumus visam gadam.

Kā ķiplokus uzglabāt līdz pavasarim, lai tie neizdīgtu un neizžūtu

Ķiplokiem ir pikanta garša, tie lieliski papildina ēdienus, vienlaikus tos dezinficējot. Bet šis smaržīgais dārzenis laika gaitā var izžūt, ievērojama daļa derīgo īpašību iztvaiko. Cik ilgi tas tiks uzglabāts, lielā mērā ir atkarīgs no pareizas novākšanas un sagatavošanas..

Ražas novākšana un sagatavošana uzglabāšanai

Lai ķiploku galvas mājās turētu dzīvoklī līdz pavasarim, jums jāievēro nepieciešamie nosacījumi. Jāpatur prātā, ka pārgatavojušās veselas galvas ilgu laiku netiek uzglabātas. Ja uz tām ir plaisas, un pati galva viegli drūp, tad ķiploki ir pārgatavojušies. Ziemas šķirne tiek novākta jūlija pēdējās dienās, bet pavasara šķirne tiek novākta augustā. Par to, ka tā ir nogatavojusies, var spriest pēc kātiņiem, kas atrodas blakus augsnei, plānām un sausām zvīņām uz zobiem. Rūpīgi izrok to, cenšoties to nepieskarties un netraumēt..

Raža tiek novākta, kad ir silts un sauss laiks. Nelietojiet ūdeni 14 dienas pirms rakšanas. Tas būtu pareizi jāšķiro, tas ietekmē uzglabāšanas ilgumu. Ziemai nelieciet galvas, kuras sabojājušas un skārušas slimības. Ir daudz veidu, kā ķiploku galvas uzturēt labā formā līdz pavasarim..

Vispārīgi ieteikumi

Pirms ražas novākšanas ķiploki ir jānotīra no pielipušās zemes un nedēļas laikā jāizžāvē, tas ir iespējams ārpusē, ja tas ir silts un sauss. Pagaidām nav nepieciešams griezt saknes un kātiņus. Pēc žāvēšanas to ieved vēdināmā telpā, tā nedrīkst būt auksta un mitra. Piemērota vasaras veranda vai balkons. Saknes sagriež ar atzarošanas šķērēm, atstājot 3 mm, kātiņus - no 5 līdz 10 mm. Tad kultūra ir jāizžāvē 14 dienas. Saulei nav iespējams nokrist uz tā, tas novedīs pie izžūšanas. Sausas un nogatavojušās ķiploku galvas var uzglabāt ilgu laiku, bet, ja tās ir pārgatavojušās, tad tās jādezinficē. No karstas saulespuķu eļļas sagatavo šķīdumu ar 10 pilieniem joda. Galvas tajā tiek nolaistas un žāvētas. Ja saknes ir nedaudz apdedzinātas ar uguni, zobi nevarēs dīgt..

Optimāli uzglabāšanas apstākļi un periodi

Vislabākos apstākļos, kādos dārzenis tiek labi uzglabāts, tiek uzskatīti temperatūras rādītāji pavasara kultūrām no 15 līdz 20 grādiem, ziemāju kultūrām - no 1 līdz 3, mitrums nav lielāks par 60%. Telpā vajadzētu cirkulēt svaigam gaisam, un augus nedrīkst pakļaut tiešiem saules stariem. Ja ķiplokus uzglabā burkā, tos var novietot uz stiklota balkona vai augšstāva virtuves skapī. Nav jāuzglabā pie sildītājiem, plīts vai mikroviļņu krāsns. Ar pārmērīgu gaisa piekļuvi galvas sāks izžūt.

Ja pagrabos un pagrabos ir augsts mitrums, dārzeņu nolaišana tur nav vēlama. Kas attiecas uz ķiploku uzglabāšanu ledusskapī, daļa mitruma to atstāj, garša kļūst mazāk piesātināta. Tā kā ledusskapī praktiski nav ventilācijas, ķiploki sāk ātri pelēt un dīgt. Tuvumā esošie ēdieni ir piesātināti ar ķiploku smaržu. Tas ir jāņem vērā..

Kā uzglabāt ķiplokus

Ziemai ieteicams atstāt tīras un neskartas lielas galvas. Daudzi cilvēki ir ieinteresēti, kur un kā uzglabāt ziemas ķiploku šķirni. Ja mājā ir pagrabs ar normālu mitruma indikatoru, jūs varat austi pīt no dārzeņiem ar kātiem un galvām, izmantojot virvi vai auklu. Viņiem ir nepieciešams ļoti maz vietas. Neilona zeķes tiek uzskatītas par nevainojamu iespēju. Materiālā ir sīkas bedrītes, caur tām iekļūst gaiss. Kūlis ir pakārts uz āķa.

Vienkārša uzglabāšanas iespēja ir izmantot pītus grozus, saplākšņa kastes vai kartona kastes ar gaisa caurumiem. Tos nav ieteicams novietot blakus bietēm, burkāniem, kāpostiem un kartupeļiem. Ziemai dzīvoklī ieteicams uzkrāt pavasara šķirni. To var salocīt neilona zeķēs, sasiet pīnēs, kas, ja jūs mēģināt, var kļūt par virtuves rotājumu. Stikla burkas ir piemērotas uzglabāšanai. Tos nepieciešams mazgāt un žāvēt. Kārtojiet ķiplokus, salieciet tos burkā veseli vai izjaukti. Nav jāaizver. Nogādājiet sausā vietā, derīguma termiņš 90 dienas. Daudzi cilvēki to apkaisa ar rupju sāli: sāls slāni, ķiploku slāni un tā tālāk uz augšu. Tas absorbē mitrumu un kalpo kā sava veida antiseptisks līdzeklis. Dažreiz to vietā tiek izmantoti pelni vai milti. Raža būs kvalitatīva 5 mēnešus.

Uzglabāšanai varat izmantot parafīna vai lina maisiņus. Ķiploku galvas iemērc izkausētajā parafīnā. Pēc atdzesēšanas uz to virsmas veidojas plēve, kas neļauj iztvaikot mitrumam, un dārzenī iekļūst bīstami mikrobi. Ja tiek nolemts izmantot linu maisiņus, tad pirms tam tos iemērc ļoti koncentrētā sāls šķīdumā, pēc tam žāvē. Nemērcētos maisos to uzglabā 3 mēnešus. Pilsētas dzīvoklī mizotu ķiploku daiviņas var uzglabāt tikai ledusskapī apmēram 3 mēnešus.

Metodes mizotu krustnagliņu uzglabāšanai

Nomizotas krustnagliņas 3 mēnešus paliek svaigas olīveļļā vai jebkurā augu eļļā. Tos ielej burkā, ielej tajā, pārklāj ar vāku un ievieto ledusskapī. Eļļas vietā dažas mājsaimnieces izvēlas izmantot baltvīna etiķi vai jebkuru vīnu neatkarīgi no krāsas. Interesanta pikanta garša izrādīsies, ja tur pievienosiet dažas karstas garšvielas, lauru lapas vai Provansas garšaugus. Šis maisījums ir piemērots lietošanai 4 mēnešus. Rīvētā veidā dārzeņu var lietot 2 mēnešus. Nomizotajām šķēlītēm jābūt samaltām un sālītām. Ielieciet iegūto ķiploku mērci traukā un ielieciet aukstā vietā.

Ar karstā gaisa palīdzību krāsnī ķiplokus žāvē un pievieno pārtikai. Sagriež plānās šķēlēs, plānā kārtā izklāj uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu. Temperatūra ir iestatīta uz 60 °. Žāvētas apmēram 2 stundas. Plātnes ir kraukšķīgas, labi saplīst, krāsai jābūt gaiši dzeltenai. No tiem gatavo arī pulveri. Recepte ietver 1 daļu žāvētu šķēlīšu, kas sasmalcinātas javā vai blenderī, un 3 daļas sāls, samaisa un ielej mazās burkās. Ķiploku pulvera priekšrocības:

  • garšas saglabāšana;
  • dārzeņu nav nepieciešams mizot un sasmalcināt;
  • derīguma termiņš - apmēram 12 mēneši.

Negatīvie ir dažu to svaigo produktu labvēlīgo īpašību zaudēšana.

Labākais ķiploks uzglabāšanai

Vasaras dārzeņu šķirnes sauc par pavasari, tās ir daudz labāk uzglabātas. Ziemas (ziemāju kultūras) klāj mazāk mizas. Tāpēc, kad laika gaitā mitrums iztvaiko, tas sāk ātri izžūt. Ja temperatūra un mitrums ir paaugstināti, veidojas pelējums un puve. Viņi vispirms mēģina ēst ziemas ķiplokus, kopš janvāra tie sabojājas, un jūs varat redzēt, kā inkubē kāposti. Vasara tiek atstāta vēlāk, jo tā ir labāk saglabāta. Ziemas šķirnēm galvas centrā ir viltus kāts, bet vasarām nav. Tikai pareizā uzglabāšanas metode ļaus jums ēst šo veselīgo dārzeņu līdz pavasarim..

Uzglabāšanas slimības pazīmes

Dzemdes kakla puve ir sēnīšu slimība. Tas ietekmē sīpolu, kas nav nogatavojies vai ir slikti izžuvis. Agrīnā stadijā slimību ir grūti pamanīt, pēc izskata dārzeņi izskatās pilnīgi normāli. 14-21 dienas pēc to uzklāšanas ziemai uz kakla var redzēt ieplakas, kuras klāj pelēks zieds. Pamazām viņi pārņem visu galvu. Pats ķiploks iegūst ūdeņainu un mīkstu konsistenci, pretīgu smaržu un dzeltenīgi rozā krāsu. Ja uz dārzeņa parādās dzeltenīgi brūnas krāsas svītras un plankumi, tas norāda, ka to ietekmē bakterioze. Zobi kļūst tā, it kā tie būtu sasaluši vai vārīti. Pamazām tie kļūst vāji, brūni un smaržo pēc puves..

Ja neatkarīgi no ziemā izvēlētās metodes ķiploki tiek uzglabāti pareizi, tie ilgu laiku būs tikpat svaigi izrakti, un neviena slimība no tā nebaidās. Papildus tam, ka dārzenim jābūt labi izžāvētam, nav iespējams mitrumam nokļūt grāmatzīmes vietā, pretējā gadījumā tas viss pasliktināsies. Šī noderīgā produkta lietošana ziemā pasargās ķermeni no vīrusiem un apgādās ar vitamīniem, kas nepieciešami šajā gada laikā..