Labākās ziedkāpostu šķirnes: īss apraksts un galvenās īpašības

Cilvēki ziedkāpostu ir kultivējuši vairāk nekā simts gadus. Mūsu valstī ziedkāposti parādījās tikai 18. gadsimtā un nebija plaši pazīstami audzēšanas grūtību dēļ - augs ir termofīls un nogatavojas ilgu laiku. Bet 20. gadsimtā situācija ievērojami mainījās, jo tika izveidotas daudzas šķirnes, kas var augt sarežģītos laika apstākļos..

Labākās ziedkāpostu šķirnes

Izvēloties dažādus ziedkāpostus, pieredzējušiem dārzniekiem jāpievērš uzmanība nogatavināšanas periodam, kas var būt no 50 līdz 200 dienām. Svarīgi ir arī:

  • spēja izturēt nelabvēlīgus apstākļus;
  • raža;
  • garša un ziedkopu komerciālās īpašības.

Agri

Agrīnās ziedkāpostu šķirnes ir gatavas ražas novākšanai 50–100 dienu laikā pēc dīgšanas (jūnija beigās - jūlija sākumā). Un dienvidu reģionu iedzīvotāji, stādot šādas šķirnes, sezonā var saņemt vairākas ražas. Bet agri nobriedušam ziedkāpostam ir savi trūkumi. Tā kāpostu galvas nav tik lielas kā vēlīnām, un tās tiek daudz mazāk uzglabātas..

Šķirnes ar īsu nogatavošanās periodu ietver:

  • Maskavas Ultra;
  • Garantija;
  • Polārā zvaigzne;
  • Movir 74;
  • Cendis;
  • Express MS;
  • Kaza Dereza;
  • Françoise;
  • Jariks.

Garantija

Vietējā šķirne, ko ieguvuši V.I. Timeljazevas Lauksaimniecības akadēmijas Edelšteins un 1968. gadā reģistrēts visu Krievijas reģionu valsts reģistrā. Noņemamo briedumu sasniedz 70-98 dienas pēc dīgšanas.

Garantiju raksturo apaļas, krēmkrāsas vai dzeltenīgas galvas ar smalkgraudainu virsmu. To svars svārstās no 500 g līdz 1,2 kg. Galvas garša ir lieliska. Garantija nav pakļauta ziedēšanai, aizaugšanai un plaisāšanai. Tam piemīt arī relatīva izturība pret tādu bīstamu slimību kā bakterioze. Šķirne nogatavojas diezgan draudzīgi. No 1 m 2 stādījumiem novāc no 1,5 līdz 3,8 kg ziedkāpostu.

Garantijas šķirnes galvu diametrs var sasniegt 26 cm

Kaza dereza

Kaza-Dereza ir viena no slavenākajām krievu selekcijas šķirnēm. Viņi to sāk novākt 50–70 dienas pēc dīgšanas. Vertikālā rozete sastāv no pelēkzaļām, nedaudz burbuļojošām lapām, daļēji nosedzot ziedkopas. Galvas ir apaļas, blīvas, baltas. Garša laba. Kāpostu galvu vidējais svars ir 600-800 g, bet labvēlīgos apstākļos tas var palielināties līdz 2,5 kg.

Šķirnes raža ir 3,2 kg / m 2. To raksturo draudzīga nogatavošanās, kas ļauj vienā reizē savākt lielāko daļu galvu. Šķirne viegli panes īslaicīgu temperatūras pazemināšanos līdz -5 ° C. To reti ietekmē slimības, kas raksturīgas krustziežu dzimtas pārstāvjiem..

Biotehnoloģijas uzņēmuma speciālistu izaudzēto ziedkāpostu Koza-Dereza šķirni ieteicams audzēt visos Krievijas Federācijas reģionos

Video: personīgā pieredze kazas Dereza kāpostu audzēšanā

Françoise

Françoise nogatavojas 90-100 dienas pēc dīgšanas. Galvas ir dzeltenīgas, apaļas plakanas, daļēji pārklātas ar pelēkzaļām lapām. Tie nav ļoti blīvi, bet tiem ir ļoti maiga tekstūra. Kāpostu galvu svars reti pārsniedz 600 g. Vidējā raža ir aptuveni 3,2 kg / m 2. Françoise garšu eksperti vērtē kā izcilu. To ēd svaigu un pakļauj visu veidu apstrādei.

Sezonas vidū

Starpposma ziedkāpostu šķirnēm ir vajadzīgas 100 dienas un stabils silts laiks (virs 20 ° C), lai sasniegtu noņemamu briedumu. Viņu galvenā priekšrocība ir viņu ilgais glabāšanas laiks. Populāri vidēji nogatavojušies ziedkāposti ietver:

  • Vasaras iedzīvotājs;
  • Violeta bumba;
  • Violets;
  • Balta galva;
  • Parīzietis;
  • Clipper.

Vasaras iedzīvotājs

Vasaras iedzīvotājs ir šķirne, kas panes augstu mitrumu un pēkšņas temperatūras izmaiņas, un to ieteicams audzēt visos Krievijas reģionos. Atšķiras ilgstošā ziedkopu veidošanās periodā, pateicoties tam dārznieki var novākt ražu visas sezonas laikā. Šķirne veido paaugstinātu lapu rozeti ar daļēji pārklātu plakanu, noapaļotu blīvu galvu. To krāsa var svārstīties no bālganas līdz gaišai krēmai. Vidējais svars - 0,6-1 kg. Ziedkopu garša saņēma visaugstākos ekspertu novērtējumus. Tos izmanto sautēšanai, vārīšanai un cepšanai svaigā veidā un pēc sasaldēšanas..

Violeta bumba

Violeta bumba ir oriģināla šķirne, kas nogatavojas 4 mēnešus pēc dīgšanas, un to var audzēt ne tikai ēšanai, bet arī dārza dekorēšanai. Atšķiras dziļi violetā krāsā ar plakanām, apaļām galvām. Viņiem ir patīkama maiga tekstūra un lieliska garša..

Ziedkāposti šķirne Ceriņu bumba rotās jebkuru dārzu

Labvēlīgos apstākļos purpursarkano lodīšu galvu svars ir aptuveni 900 g. Vidējā šķirnes raža ir aptuveni 2,9 kg / m 2. Tās ziedkopas tiek izmantotas pārtikai pēc vārīšanas. Gatavojot tos, jāpatur prātā, ka vārīšanas laikā krāsa zaudē krāsas spilgtumu.

Video: ziedkāpostu audzēšanas neparastas krāsas sarežģījumi

Parīzietis

Parīzietis ir šķirne, kas izturīga pret slimībām un zemu temperatūru, sasniedzot gatavību 110.-120. Dienā pēc dīgšanas. Veido blīvas, apaļas plakanas, pienainas galvas, kuras daļēji klāj gaiši zaļas lapas. Vidējais svars - 750 g. Parīzietei ir lieliska garša, kas tiek saglabāta, sasaldējot un konservējot. Vidējā raža - 2,5 kg / m 2.

Vēlu

Vēlīnās ziedkāpostu šķirnes nogatavojas ne agrāk kā 120 dienas pēc dīgšanas. Tik ilgs gaidīšanas periods ir diezgan pamatots - lielām galvām, kuru svars bieži pārsniedz 1,5 kg, ir lieliska garša. Turklāt tie ir labi uzglabāti un pārvadāti lielos attālumos..

Vēlīnās nogatavošanās šķirnes ietver:

  • Agnija;
  • Sudraba bumba;
  • Hispalis;
  • Zaļā sniega kupena;
  • Tridenta;
  • Otis.

Agnija

Mūsdienu krievu selekcijas šķirne, kas izveidota sēšanai pirms ziemas. Izmantojot šo stādīšanas metodi, jūlija vidū no tā tiek noņemta pirmā kultūra. Parasti tas ir aptuveni 2,5 kg / m 2. Agnijas galvas ir apaļas, plakanas, bālganas, ar smalkgraudainu virsmu un smalku tekstūru. No spilgtas saules tās labi aizsargā zilganzaļas lapas, kas pilnībā nosedz ziedkopas. Kāpostu galvu vidējais svars ir 1,5 kg. Agnia šķirnei ir laba garša un izcilas komerciālas īpašības. To lieto ēdiena gatavošanai, sautēšanai un cepšanai.

Zaļa sniegputenis

Zaļā sniega kupena ir krievu šķirne ar noapaļotām zaļām galvām, daļēji pārklāta ar pelēcīgām, garām eliptiskām lapām. Tas nogatavojas 180-190. dienā pēc dīgšanas. Green Snowdrift galvu vidējais svars ir 740–840 g. Šķirnes garša un komerciālās īpašības ir ļoti augstas. To lieto svaigam patēriņam un visu veidu apstrādei. Green Snowdrift šķirnei nav imunitātes pret bakteriozi.

Viens kvadrātmetrs Green Snowdrift stādījumu rada apmēram 2,1 kg augstas kvalitātes galvas ar oriģinālu krāsojumu

Holandiešu šķirnes

Nesen īpaši populāri bija hibrīdi, kurus audzēja holandiešu selekcionāri. Tos izceļas ar stabilu ražu, nepretenciozitāti, pat galvām..

Tabula: Krievijā un NVS valstīs izplatīti holandiešu vaislas hibrīdi

Hibrīds nosaukumsGatavošanās periodsProduktivitāte (kg / m 2)Vidējais galvas svars (kg)Īss apraksts
AmerigoVidū vēlu3.1–4.51.5Galvas ir apaļas, vidēji bumbuļveida, blīvas, pilnībā pārklātas ar pelēkzaļām lapām. Krāsa ir bālgana, tekstūra ir maiga. Garša ir lieliska. Hibrīds augšanas sezonas beigās spēj izturēt zemu temperatūru un reti cieš no slimībām. Starp tās trūkumiem var atzīmēt tikai augsnes auglības stingrību..
Labs cilvēksVidū agri3,2–4,60,6-0,7Daļēji pārklātas ar zilganzaļām viļņainām lapām, galvas ir apaļas, plakanas, bālgani dzeltenas, ar vidēju līdz rupju, pat izmēra tuberozitāti. Garša ir lieliska. Ieteicams konservēt un gatavot vasaras salātus. Gudmens reti cieš no slimībām, bet nepieļauj sausumu.
VinsonsAgri5.91.8Bālganas, apaļas plakanas, daļēji pārklātas galvas ar blīvu struktūru un lielisku garšu.
KortessAgri2.0-3.90,6–2,0Baltas, vidēji bumbuļveida, apaļas, blīvas galvas ir daļēji pārklātas ar zaļām lapām. Garša laba. Hibrīdam ir stabila ienesīgums un augsta tirgojamība..
MalimbaAgriapmēram 40,6-1,5Galvas ir plakanas, apaļas, blīvas, pienaini baltas, pārklātas ar lapām. To izmanto sautēšanai, vārīšanai un cepšanai svaigā veidā un konservēšanai. Garša ir lieliska. Malimba ir izturīga pret izplatītām infekcijām, bet cieš no mitruma un barības vielu trūkuma. Īpaši slikti tas reaģē uz pārmērīgu augsnes paskābināšanos, kas var izraisīt ievērojamu ražas samazināšanos un dažreiz uz auga nāvi..
SantamariaVidējs (75-95 dienas)3.60,8-1,5Galvas ir elipsveida, blīvas, pilnīgi lapotas. Balta krāsa. Hibrīds ir piemērots visu sezonu audzēšanai telpās. Tas viegli panes sausumu un kālija deficītu, kā arī sēnīšu infekcijas to reti ietekmē. Ziedkāposti Santamaria saglabājas labi svaigi un pēc sasaldēšanas nezaudē garšu.
FortalezaSezonas vidū4.92.8Bedrains, apaļi plakans, daļēji pārklāts ar pelēkzaļām blistera lapām, galvas ir bālganas un ar smalku struktūru. Garša ir lieliska.
FremontVidū agri4.6-5.51,5–2Galvas ir plakanas, apaļas, blīvas, baltas, stipri bumbuļveida, pilnībā aizvērtas. Struktūra ir smalka. Garša ir lieliska. Fremonts draudzīgi veido izlīdzinātas galvas un viegli panes karstumu.

Foto galerija: holandiešu ziedkāpostu hibrīdi

Ļoti produktīvs

Parasti no 1 m 2, ko aizņem ziedkāposti, tiek savākti no 2 līdz 4 kg realizējamu produktu. Bet nesen tika audzēti hibrīdi, kuru produktivitāte sasniedz 8-10 kg / m 2. Piemēram:

  • Apdomīgums. Vidēji agrs holandiešu hibrīds, kas zonēts Krievijas Federācijas teritorijā 2018. gadā. Veido apaļas plakanas, gandrīz baltas galvas, kas sver apmēram 2,3 kg. Garša ir lieliska. 1 m 2 no šī hibrīda gultām audzē līdz 11,5 kg dārzeņu, ko izmanto vārīšanai, sautēšanai un konservēšanai.
  • Astoņkājis. Vidēji vēls hibrīds ar plaši elipsveida bālgans bumbuļveida galvām, pilnībā pārklāts ar pelēkzaļām lapām. Garša ir lieliska. Astoņkāju raža svārstās no 6 līdz 9,5 kg / m2.
  • Flirts. Franču vidus sezonas hibrīds ar noapaļotām bālganām galvām, kas sver 1,5-2,2 kg, daļēji pārklāts ar pelēkzaļām lapām. Produktivitāte - no 6,2 līdz 9,1 kg / m 2. Flirta ziedkopas ir garšīgas. Pēc termiskās apstrādes tos izmanto svaigam patēriņam..
  • Ferraro. Nīderlandes vidus sezonas hibrīds, ko Valsts komisija ieteica audzēšanai visos mūsu valsts reģionos. Tās galvas, nedaudz pārklātas ar pelēkzaļām lapām, ir plaši elipsveida un gandrīz baltā krāsā. Ražas novākšanas posmā to svars ir 2–2,3 kg. 1 m 2 Ferraro gultas dod apmēram 8 kg ziedkopu ar izcilu garšu.

Šķirnes un hibrīdi reģioniem

Izvēloties ziedkāpostu šķirni stādīšanai, liela nozīme ir reģiona klimatam. Tātad šķirnes, kas dod bagātīgu ražu dienvidos, slikti aug un sasien galvu vēsā laikā, kas raksturīgi vairāk ziemeļu reģioniem un otrādi..

Krievijas Federācijas un Maskavas apgabala vidējai zonai

Īsa un ne pārāk silta Maskavas apgabala un visas vidējās zonas vasara ļauj audzēt tikai ziedkāpostu šķirnes ar īsu augšanas sezonu. Labus rezultātus šeit uzrāda šādi šīs kultūras pārstāvji:

  • Maskavas Ultra;
  • Movir 74;
  • Vinsons;
  • Polārā zvaigzne;
  • Labs cilvēks;
  • Vasaras iedzīvotājs;
  • Kaza dereza.

Urāliem un Sibīrijai

Sibīrijā un Urālos audzētajām ziedkāpostu šķirnēm vajadzētu būt ne tikai laika nogatavoties īsā vasarā, bet arī izturīgām pret pēkšņām laika apstākļu izmaiņām un īslaicīgām salām. Labāk nekā citi tiek galā ar šādiem ārkārtējiem apstākļiem:

  • Parīzietis;
  • Kaza Dereza;
  • Movir 74;
  • Express MS;
  • Sniega pika;
  • Santamaria.

Černozemas reģionam

Pateicoties siltajai un garajai vasarai, Melnzemes reģiona iedzīvotāji var izaudzēt ziedkāpostu šķirnes ar jebkuru nogatavošanās periodu. Galvenais ir tas, ka viņi viegli panes paaugstinātu temperatūru un mitruma trūkumu. Šīs prasības ir izpildītas:

  • Fremont;
  • Santamaria;
  • Fortaleza;
  • Zaļā sniega kupena;
  • Labs cilvēks;
  • Vinsons.

Dārznieku atsauksmes par izcilām ziedkāpostu šķirnēm

Man patika ziedkāposti Vasaras iemītnieks ar ilgāku augļu periodu. Iepriekš kol. kāposti ne vienmēr izdevās, bet šis sāka visu no sākuma un bez īpašas aprūpes.

NAD

http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=1168.340

Jau vairākus gadus savā lauku mājā stādu dažādus Parīzes ziedkāpostus. Es dzīvoju Krasnojarskas apgabala dienvidos, vasara nav ļoti silta un īsa, taču šai kāpostu šķirnei izdodas sasiet dakšiņas, kuru svars var būt no kilograma līdz diviem. Es aprīlī sēju sēklas stādiem zem plēves un pats audzēju stādus.

angrena

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1539059-cvetnaja-kapusta-sort-parizhanka-kakie-otzyvy.html

Man visveiksmīgākais ziedkāpostu hibrīds ir Malimba. Es to audzēju vairākus gadus pēc kārtas. Pirms tam nekas vērtīgs nebija pieaudzis. Maksimums pāris trīs kāpostu galvas, nedaudz lielākas par vīrieša dūri. Stādot aprīļa vidū, mums jūlijā ir kāpostu galvas. Sēja maijā, raža augustā. Var sēt vairākos posmos ilgākam patēriņam. Sēja tieši zemē siltumnīcā, turpinot stādīt izplūdes gāzēs pastāvīgā vietā. Kāpostu galvas ir lielas, blīvas.

Natusik77

http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=2477.0

Izvēle krita uz ražotāja Aelita ziedkāpostu "Ceriņu bumba". Sēklu dīgtspēja bija diezgan apmierinoša. Lieliskas violetas krāsas kāpostu galvas ļoti rotāja manas gultas. Bet, tā kā mēs kāpostus izmantojam galvenokārt nedaudz vārītos un pēc tam ceptos veidos, es gribēju par to rakstīt. Tātad: mani skaisti violetie kāposti vārīšanas laikā ūdenim piešķīra ne pārāk ēstgribu, tas pats kļuva netīri violets, un attiecīgi mana mājsaimniecība to gandrīz neēda. Lai gan garša bija diezgan vienmērīga ēdama.

Valentīna k

https://otzovik.com/review_1804429.html

Pēc 3 gadu eksperimentiem es iestādīju tikai Vinson F1. Galvas pēc kvalitātes nav zemākas par Fremont F1, bet tās aug 15 dienas agrāk no 3,5 līdz 4,3 kg. Malimbas galvas svars ir līdz 3 kg, bet kvalitāte ir zemāka, lai gan to nogatavošanās notiek nedēļu agrāk nekā Vinson F1. Šogad maijā vasaras pārtikai iestādīju 4 gab Vinson F1 stādus. Un tad 20. jūlijā - 20 gabalu stādi Vinson F1. Kas ir ērti stādīti 10 gab. pēc ķiploku noņemšanas. Oktobra sākumā es to novilku un iesaldēju. Apmēram 70 kg.

alex1940

http://dacha.wcb.ru/index.php?showtopic=8215&st=40

Es neplānoju šo gadu, bet tikai izklaides nolūkos izvēlējos trīs hibrīdus: Freedom F1 no Seminis, Clarify F1 no Syngenta un Santa Maria F1 no Rijk Zwaan. Freedom F1 - man tas nepatika. Pilnīga drupināšana ar dzeltenumu. Tirgojamība tuvojas nullei. Ir vērts teikt, ka viņa ir agrākā no trim un nokļuva pašā karstumā. Noskaidrojiet F1 - cietais 4 visos aspektos. Santa Maria F1 - 5 punkti. Gan pēc lieluma, gan pēc pārdošanas.

Valera444

http://forum.vinograd.info/showthread.php?t=11573

Ziedkāposti nav visvieglāk audzējamā kultūra. Kompetenta šķirnes izvēle ievērojami palielinās tās veiksmīgas audzēšanas iespējas un ļaus jums novākt bagātīgu ražu..

Ziedkāpostu šķirnes

Ziedkāposti vietējos dārza gabalos ir diezgan reti. Iemesls tam ir diezgan grūta aprūpe, kas nepieciešama kultūrai. Tikmēr šis dārzenis ir pārāks par parastajām balto kāpostu šķirnēm ne tikai ar vitamīnu un uzturvielu daudzumu, bet arī pēc izskata. Ziedkāpostu pārstāv liels skaits šķirņu, no kurām katra atšķiras pēc lapu krāsas, struktūras un struktūras, kā arī ierosina savas audzēšanas īpašības, kas jāņem vērā, pērkot sējas sēšanai.

Ziedkāpostu apraksts

Ziedkāpostiem ir diezgan bagāta vēsture. Sīrija tiek uzskatīta par kultūras dzimteni. Tieši šajā valstī tika atrasti pirmie rakstiski pieminētie dārzeņi, kas datēti ar 11. gadsimtu. Eiropas valstīs, kur to atveda arābi, kultūra sāka parādīties gadsimtu vēlāk..

Laika gaitā, pamatojoties uz no Sīrijas importētajām šķirnēm, tika izstrādāti jauni ziedkāpostu veidi, kas pielāgoti Eiropas klimatam. Šodien viņu skaits turpina pieaugt.

Ārēji ziedkāpostu krūms ir vertikāls kāts, kura garums svārstās no 15 līdz 70 cm. Lielas lapas stiepjas no kāta taisnā leņķī, kuras kātu kāti dažās sugās sasniedz 40 cm.

Bet pašas lapas netiek ēst. Viņi kātu augšpusē ēd īpašu veidojumu, kas veidojas līdz auga ziedēšanas perioda sākumam un ir mazattīstīts kāts. Šai krūma daļai ir viena no šīm krāsām:

  • balts;
  • rozā;
  • Apelsīns;
  • krēms;
  • Violets;
  • zaļa.

Šo kāpostu raibās krāsas ir novedušas pie tā, ka to bieži audzē ne tikai kā pārtikas produktu, bet arī kā rotājumu puķu dobei pagalmā..

Saskaņā ar veģetācijas perioda ilgumu šī krustziežu suga pieder viengadīgajiem. Ja galvas nav savāktas, tad no tām parādās dzelteni ziedi. Tālāk pēc apputeksnēšanas tie pārvēršas par pākstīm, kas piepildītas ar sēklām.

Noderīgas iezīmes

Jebkurās valstīs ziedkāposti tiek audzēti, tos visur novērtēja ar augstajām ārstnieciskajām īpašībām. Pat slavenais ārsts Avicenna glaimojoši runāja par šī dārzeņa ieguvumiem organismā, apgalvojot, ka augs stiprina imūnsistēmu un citas sistēmas..

Daudzas dārzeņu derīgās īpašības nosaka tā sastāvs, tostarp:

  • lielas C vitamīna rezerves, kuru ziedkāpostos ir gandrīz 3 reizes vairāk nekā baltajos kāpostos;
  • augsta riboflavīna koncentrācija, kas veicina ķermeņa augšanu un uztur ādas, naglu, matu tonusu;
  • folijskābe, kas piedalās asins veidošanā;
  • karotīns, kas palēnina novecošanās procesu;
  • palielināts olbaltumvielu daudzums;
  • vairāki svarīgi mikroelementi, starp kuriem visvairāk ir fosfors, mangāns un cinks.

Jāatceras arī, ka puķkāposta šķiedra ir daudz mīkstāka un maigāka nekā citos augu pārtikas produktos. Tas nozīmē, ka tas ir vairāk piemērots tiem, kas uztur terapeitisko diētu. Produkta lielais uztura potenciāls atspoguļojas arī tā zemajā kaloriju saturā. Katri 100 g kāpostu uzņem apmēram 30 kcal. Tāpēc dārzenis ir neaizstājams tiem, kas cenšas zaudēt svaru..

Ziedkāposti trauks

Neseno pētījumu laikā tika atklāts, ka ziedkāposti dod arī zināmus ieguvumus cīņā pret ļaundabīgiem jaunveidojumiem. Augu audos esošās vielas traucē veidošanās šūnu dalīšanos un tādējādi palēnina tā augšanu.

Gatavošanas programmas

Šis produkts tiek plaši izmantots kulinārijā. To veicināja ne tikai dārzeņu labvēlīgās īpašības, bet arī tā augstā garša, maiga, kraukšķīgā tekstūra..

Ēdienu gatavošanas ziņā kultūra ir diezgan daudzpusīga. Bet pirms lietošanas jebkurā traukā tas tiek pagatavots īpašā veidā:

  1. Ielieciet ūdens trauku uz vidējas uguns un ļaujiet tam vārīties.
  2. Paralēli tam visas ziedkopas tiek nogrieztas no kopējās kāpostu galvas, un celms tiek izmests.
  3. Ziedkopas rūpīgi mazgā no netīrumiem zem tekoša ūdens un iemērc verdošā ūdenī.
  4. Tur pievieno citronu sulu un pāris minūtes vāra kāpostus.

Atsauce. Pēc šīs apstrādes ziedkopu audi kļūst maigāki. Tad produktu var vārīt, cept, cept, sautēt, pievienot dažādiem salātiem. Tajā pašā laikā dārzeņu neitrālā garša ļauj to bez ierobežojumiem apvienot ar citiem produktiem.

Ziedkāposti ar fotogrāfiju dažādi

No sākotnējās ziedkāpostu šķirnes ilgākā laika posmā ir izstrādātas daudzas citas šķirnes. Tie savā starpā atšķiras pēc audzēšanas īpatnībām, kāpostu galvu krāsas un formas, nogatavošanās laika. Pamatojoties uz pēdējo īpašību, visus ziedkāpostu veidus iedala:

  1. Agri.
  2. Sezonas vidū.
  3. Vēlu.

Agrīnās šķirnes

Agrīnās sugas izceļas ar īsāko galvu nobriešanu. Turklāt šādu dārzeņu garša ir daudz augstāka nekā vidēji un vēlīnā nogatavojušām šķirnēm. Šīs kategorijas trūkums ir ļoti īss glabāšanas laiks..

Dažas no populārākajām agrīnām šķirnēm ir:

  • Reģents.
  • Sniega pika.
  • Garantija.
  • Alfa.
  • Sniega pika.
  • Movir 74.

Regent kāpostus var novākt no dobēm jau 110 dienas pēc stādu izšķilšanās. Nobriedušā veidā dakšu svars ir aptuveni 500 g. Tam ir balta krāsa un vidēja tuberositāte. No augšas galva ir pārklāta ar tumši zaļas krāsas elipsveida lapām.

Kāpostu šķirne Regent

Regents ir piemērots stādu audzēšanai un stādu audzēšanai. Labvēlīgos apstākļos no katra kvadrātmetra novāc no 0,9 līdz 3,9 kg kāpostu.

Papildus labajai ziedkopu garšai šai sugai ir arī citas priekšrocības. Augs ir izturīgs pret vairākām slimībām, kas raksturīgas kāpostiem. Turklāt tas bez sekām var izturēt sausumu un pēkšņu temperatūras paaugstināšanos..

Sniega bumbas šķirne paredz īsāku galvu nogatavošanās periodu. To tehniskais gatavība notiek 90–95 dienas pēc dīgstu parādīšanās. Labības raža svārstās 3,2–4,2 kg / kv. m.

Kāpostu galvas ir baltas, blīvas. Viņu virsma ir smalkgraudaina, un to svars ir 0,5-2 kg. No augšas katra dakša ir pārklāta ar lielām, iegarenām zilganām lapām.

Šī šķirne tiek audzēta Francijā. Tas iztur aukstu laiku, ēdiena gatavošanā to izmanto svaigu un fermentētu.

Pēc sēklu stādīšanas dakšas tiek pilnībā izveidotas 80-100 dienu laikā. Katra galva ir noapaļota un krāsa balta. Augu lapas ir labi attīstītas un gandrīz pilnībā pārklāj galvu. Vidējais kāpostu svars svārstās no 0,6-0,9 kg.

Šķirnes priekšrocības ietver šādus punktus:

  • laba gaume;
  • liels blīvums;
  • vienlaicīga visas kultūras nogatavināšana;
  • izturība pret slimībām.

Turklāt garantija ir piemērota tālsatiksmes pārvadājumiem.

Krievijā ražotā šķirne, ko audzējis Poisk, ir pilnībā pielāgota vietējam klimatam. Alfa ieteicams audzēt valsts centrālajos un ziemeļu reģionos..

Kultūra nogatavojas aptuveni 85–90 dienas pēc dīgstu parādīšanās. Dakšas ir blīvas, vidēji vienreizējas un sver apmēram 1,5 kg. Galvas krāsa ir pilnīgi balta. Vidējā dārzeņu raža ir 3,5 kg / kv. m.

Lietošanas ziņā kāposti ir daudzpusīgi un ne tikai neapstrādāti, bet arī piemēroti pārstrādei.

Kāpostu sniega globusu audzē stādi vai sēj tieši dobēs. Otrajā gadījumā no dzinumu parādīšanās līdz dakšu pilnīgai nogatavošanai paiet 95–110 dienas. Kultūra atšķiras ar augstu izturību pret slimībām un ir universāla.

Augu galvas pēc izskata pilnībā atbilst viņu nosaukumam. Tos izceļas ar sniega balto krāsu un nelielu izciļņu klātbūtni uz virsmas. Galvas svars nepārsniedz 0,9 kg.

Runājot, sniega globusa kāposti labi iesakņojas pat sarežģītos laika apstākļos. Bet raža ir 3 kg / kv. m var iegūt tikai uz bagātīgām augsnēm un maigā klimatā.

Kāpostu sniega globuss

Šo šķirni audzēja vietējie selekcionāri. Vidēji galvas ir pilnībā izveidotas 70–90 dienas pēc pirmo dzinumu parādīšanās. Suga reaģē uz labvēlīgiem augšanas apstākļiem. Ja visi no tiem tiek izpildīti, tad vasaras iedzīvotāji no katra laukuma laukuma saņem līdz 4 kg dārzeņu. Turklāt dienvidu reģionos raža tiek novākta divas reizes gadā..

Šīs šķirnes krāsa ir pilnīgi balta vai ar dzeltenu nokrāsu. Svars sasniedz 1,3 kg. Dakšai ir blīva struktūra, un tā ir pārklāta no augšas ar lielām, iegarenām lapām.

Kāposti Movir 74 ir izturīgi pret saaukstēšanos un pārmērīgu sausumu. Kultūras raža viegli panes ilgu transportēšanu.

Sezonas vidū šķirnes un hibrīdi

Šīs kategorijas kāpostu dakšiņu nogatavošanās prasa daudz ilgāku laiku. Turklāt visas sezonas vidū esošās šķirnes ir termofīlas un labi attīstās tikai temperatūrā, kas ir tuvu 20 grādiem. Tāpēc tos audzē galvenokārt valsts dienvidos..

Šo tipu ilgos nogatavināšanas periodus kompensē dakšu ilgāks glabāšanas laiks..

Dažas no populārākajām vidēji nogatavojušās ziedkāpostu šķirnēm ir:

  • Violets.
  • Balta galva.
  • Balts skaistums.
  • Violeta bumba.
  • Flora Blanca.

Violetie kāposti ir arī vietējā šķirne. To izceļas ar aukstuma izturību un izturību pret krustziežu slimībām. Dārzeņi nogatavojas 110-120 dienu laikā no brīža, kad dārzā izšķiļas pirmie stādi.

Šīs sugas kāpostu galvas ir blīvas, apaļas, pārklātas ar maziem bumbuļiem. Katra galva sver līdz 1,5 kg. Šādu veidojumu atšķirīga iezīme ir izteikta violeti violeta krāsa. Raža ir 4 kg uz kvadrātmetru.

Tāpat kā iepriekšējā šķirne, arī baltā galva nogatavojas 110–120 dienās. Tajā pašā laikā šķirnes raža svārstās 3,5-4,5 kg / kv. m.

Kāpostu galvas ir baltā krāsā, un tām ir apaļa, nedaudz saplacināta forma. Dakšas vidējais svars ir 1,1 kg. No augšas tas ir pārklāts ar lapām tikai daļēji.

Šādiem kāpostiem ir laba aukstumizturība, tie tiek ilgi uzglabāti un piemēroti transportēšanai. Turklāt dārzeņu mīkstumā ir palielināts vitamīnu un minerālvielu daudzums, kas padara to populāru ne tikai kulinārijā, bet arī medicīnā..

Balto skaistumu audzē stādos, bet stādus ieteicams stādīt atklātā zemē, nevis siltumnīcā. Šajā gadījumā 65–70 dienu laikā pēc stādīšanas raža ir gatava ražai..

Šķirne tiek prezentēta ar baltām blīvām galvām, kuru svars sasniedz 1-1,2 kg. Šādas dakšiņas ir labi uzglabātas, tām ir izteikta garša un tās ir piemērotas transportēšanai. Bet audzēšanas laikā augs ir rūpīgi jāaizsargā no kaitēkļiem..

Šķirni tikai pirms dažiem gadiem izaudzēja labi pazīstamā firma "Aelita". Stādu pilnīgai nobriešanai parasti ir nepieciešamas 120 dienas. Sugas produktivitāte ir 3-3,5 kg no katra kvadrāta.

Dakšu izskats ir diezgan eksotisks. Tie ir nokrāsoti purpursarkanā krāsā. Pēc savas struktūras kāpostu galvas ir blīvas, pārklātas ar maziem izciļņiem. Galvas svars ir 0,7-0,9 kg. Ārējās lapas ir mazas, un tikai puse sedz dakšiņas. Papildus spilgtai krāsai šim dārzeņam ir tikpat spilgta garša..

Kāpostu šķirne Ceriņu bumba

Holandē audzētie Flora Blanca kāposti 110-120 dienu laikā izaug uz dārza gultas. Tas pieņem izturību pret aukstumu un daudzpusību lietošanas ziņā. Vidējā raža ir 2,5 kg / kv. m.

Šādu dārzeņu attēlo mazas blīvas dakšiņas. Viņu krāsa ir balta ar dzeltenu nokrāsu. Svars, kā likums, nepārsniedz 1,2 kg atzīmi. Kultūras pārklājošās lapas ir mazas, noapaļotas.

Flora Blanca labi turas. Turklāt augs ir izturīgs pret bakteriozi..

Vēlīnās šķirnes un veidi

Visu vēlīno ziedkāpostu šķirņu nogatavošanās periods pārsniedz 4 mēnešus. Turklāt uz atklātas augsnes viņiem izdodas nogatavoties tikai Krievijas dienvidu reģionos. Audzēšanai valsts ziemeļos ir nepieciešama siltumnīca. Bet šādi kāposti ilgu veģetācijas periodu kompensē ar lielām dakšām un ilgu glabāšanas laiku..

Populāras vēlās šķirnes ir:

  • Asterikss.
  • Kortess.
  • Amerigo.

Asterix ir viens no hibrīdiem, un nosaukums uz sēklām tiek papildināts ar F1 marķējumu. Šī suga ir ļoti izturīga pret miltrasu. Dārzeņi nogatavojas 130-135 dienās.

Šādas kultūras galvas ir baltas, apaļas, sver 700-900 g. Tumši zaļas lapas pārklāj kāpostu galvu. Augu mīkstumam ir laba garša un blīva tekstūra. Asterix raža ir 2,5 kg / kv. m.

Cortez ir vēl viena holandiešu hibrīdu šķirne. Tīrīšana tiek veikta 70 dienu laikā no stādu pārstādīšanas brīža uz atvērtajām gultām. Kultūra ir labi uzglabāta un piemērota pārstrādei.

Šīs sugas kāpostu galvas ir diezgan lielas. Viņu svars bieži pārsniedz 2 kg. Tajā pašā laikā balta kāpostu galva satur lielu daudzumu šķidruma. Vidējā raža ir 4-4,5 kg kāpostu uz kvadrātmetru.

Cortez hibrīds viegli panes aukstu laiku. Bet, audzējot kultūru, ir vērts atcerēties, ka bez piemērotiem mēslošanas līdzekļiem raža būs nenozīmīga..

Šī suga izvirza augstas prasības vietas augsnei, kurā plānots augt. Labvēlīgos apstākļos pēc stādu stādīšanas kāpostu galvu tehniskais gatavība notiek 60–65 dienās. Tajā pašā laikā veģetācijas raža ir 7,5 kg uz kvadrātmetru.

Amerigo šķirnes galvas

Amerigo šķirnes galvas ir apaļas un blīvas. Katras kāpostu galvas svars svārstās no 2-2,5 kg. Dakšas ir baltas. No augšas katra galva ir gandrīz pilnībā pārklāta ar lielām tumši zaļām lapām.

Neparasta ziedkāpostu daudzveidība - Romanesco

Atsevišķi jāatzīmē tāda ziedkāpostu šķirne kā Romanesco. No standarta šķirnēm to atšķir īpaša kāpostu galvas struktūra. Augu ziedkopām ir spirālveida koniska forma. Turklāt tie tiek savākti blīvās grupās (sava ​​veida zvaigznes) un aug kāta galā, kas var sasniegt metru garumu.

Kāpostu galvas ir nokrāsotas dzeltenā vai gaiši zaļā krāsā. Katra dakša sver līdz 0,5 kg. Šīs ziedkopas neēd neapstrādātas. Pirms to izmanto ēdiena gatavošanā, tos iepriekš apstrādā..

Ziedkāposti ir diezgan populāri Eiropā un Āzijā. Šim produktam ir unikāla garša un plašs ārstniecisko īpašību klāsts. Mūsdienās šādu kultūru pārstāv liels skaits dažādu šķirņu un hibrīdu. Tāpēc pirms sēklu iegādes jums vajadzētu detalizēti iepazīties ar katru no tiem..

Kādas ir kāpostu šķirnes

Kāpostu ģints dārzeņu kultūra ir plaši pazīstama visā pasaulē. Ir apmēram 50 šīs augu sugas. Starp tiem var izšķirt 10 galvenos, kas atšķiras pēc noteiktiem parametriem (forma, krāsa, garša, derīgās īpašības, augšanas sezona utt.). Tie ir iekļauti daudzu valstu pārtikas diētā un tiek audzēti gandrīz visur..

Balta galva

Starp visiem kāpostu veidiem baltie kāposti ir viena no senākajām un visizplatītākajām kultūrām pasaulē. Viņa bija pazīstama Senajā Ēģiptē un Senajā Grieķijā. Turklāt saskaņā ar vienu no leģendām pats lielais matemātiķis un filozofs Pitagors nodarbojās ar audzēšanu. Tajās dienās bija ne vairāk kā 10 šīs augu šķirnes. Mūsdienās, pateicoties selekcionāru darbam, dažādos reģionos ir simtiem balto kāpostu šķirņu, kas ir pielāgotas audzēšanai..

Baltgalvis ir divgadīgs augs, kuru vairumā gadījumu audzē kā viengadīgu. Pirmajā gadā tas veido bazālo kāpostu rozetes galvu, kas sastāv no lapām, kas cieši pieguļ viena otrai. Otrajā gadā tiek veidoti kātiņi ar daudzziedu sukām. Uzturvērtību nodrošina pirmā nogatavošanās gada kāpostu rozetes-galvas, kuras var ēst svaigus, kā arī vārītas, sautētas, ceptas un skābas.

Nepieciešama gaisma ar baltu galvu, dod priekšroku auglīgām augsnēm, sala izturīga un ar augstu ražu. Vēlams to audzēt ar stādu metodi (izņemot vēlīnās šķirnes, kuras dienvidu reģionos stāda tieši zemē). Atkarībā no augšanas sezonas izšķir šādas šķirnes:

  • agri (50-70 dienas) - galvenokārt izmanto svaigai pārtikai;
  • sezonas vidusdaļa (80-120 dienas) - augļus izmanto visu veidu ēdienu pagatavošanai, ieskaitot fermentāciju;
  • vēlu (līdz 180 dienām) - kāpostu galvas universālam patēriņam, pielāgotas ilgstošai uzglabāšanai ziemā.

Baltajā galvā ir daudz noderīgu vielu, tostarp C vitamīns un B grupa. Tās sula ir īpaši noderīga gremošanas traktam, tāpēc diezgan bieži svaigi dārzeņi tiek iekļauti pacientu ar kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu uzturā..

Rudmatis

Balto kāpostu tuvs radinieks. Tomēr tas atšķiras no tā pēc krāsas un barības vielu koncentrācijas. Sarkanie kāposti ir labāk uzglabāti un satur vairāk noderīgu mikro un makro elementu. Vitamīnu C un A saturs tajā ir daudz lielāks. Tas satur arī elementu antocianīnu (pigmentu, kas lapām piešķir spilgtu nokrāsu), kas uzlabo kapilāru sienu elastību. Tāpēc dārzeņus ieteicams lietot svaigus cilvēkiem ar asinsvadu slimībām..

Šo kultūru sauc arī par bordo vai purpura lapu kāpostiem. Tas ir pazīstams ar to, ka tā krāsa var mainīties atkarībā no augsnes sastāva. Skābās augsnēs lapas iegūst izteiktu tumši sarkanu nokrāsu, un neitrālā augsnē tā kļūst violeta. Šajā gadījumā sārmaina augsne kāpostu galvu var padarīt zaļgani dzeltenu. Gatavošanas procesā termiskās apstrādes laikā lapas kļūst zilas.

Atkarībā no veģetācijas perioda sarkanā galva ir sadalīta agrā (80-90 dienas), vidējā (120-140) un vēlīnā (līdz 180 dienām). Ziemeļu reģionos tas jāaudzē stādos, lai augļiem būtu laiks nogatavoties līdz sezonas beigām. Dienvidu reģionos sēšanu var veikt tieši zemē.

Sarkanie kāposti ir aukstumizturīgs augs. Tās sēklas sāk dīgt pat pie t = + 2... + 3 C, un pieaugušie augļi var izturēt temperatūras kritumu zem 0 C. Tomēr, lai optimāli attīstītos, jāievēro + 15... + 20 C. Ja apkārtējā temperatūra sāk pārsniegt +25 C, tad palielinās galvas plaisāšanas risks.

Konusa formas

Cits kāpostu veids. Nosaukumu “konusa formas” (arī smaili vai koniski) tas ieguva raksturīgās formas dēļ, jo kāpostu galvas pēc formas atgādina zaļus konusus. Šis augs ir slavens ar agrīnām nogatavināšanas šķirnēm, pateicoties kurām sulīgus garšīgus augļus var iegūt ne vēlāk kā 70 dienas pēc pirmo dzinumu parādīšanās..

Konusa formas raksturo smalkas lapas, kas nav cieši pieguļošas. Augs drīzāk izskatās kā salāti, nevis tradicionālie krustziežu augi. Garša arī nedaudz atšķiras no parastās: lapas ir mīkstākas ar saldu pēcgaršu un izsmalcinātu aromātu. Tāpēc kāpostu galvu bieži izmanto svaigu, piemēram, dārzeņu salātu pagatavošanai..

Augļu krāsa var atšķirties atkarībā no šķirnes. Tie ir tumši zaļā, zaļi dzeltenā un violetā krāsā. Viņi aizņem maz vietas dārzā, parasti panes laika apstākļu kaprīzes un nezaudē savu noformējumu transportēšanas laikā. Tomēr ilgstošai uzglabāšanai tie ir maz izmantojami. Ja tiek izpildīti visi nosacījumi, augļus parasti uzglabā ne ilgāk kā divus mēnešus..

Krāsains

Šī kultūra ir kāpostu pasuga. Tās raksturīgās atšķirības ir augļa strukturālās iezīmes. “Galva” veidojas nevis no lapām, bet no sazarotām nepilnīgu ziedu ziedkopām, kas cieši savijušās viena ar otru. Atkarībā no šķirnes augļi var atšķirties pēc krāsas (ir baltas, zaļas, dzeltenas un violetas šķirnes), kā arī pēc formas. Kāpostu galvas parasti ir apaļas vai plakanas, taču tās var arī atgādināt piramīdu, kas ir punktēta ar izciļņiem. Šo siļķes ziedkāpostu sauc par Romanesco..

Kultūru var veiksmīgi audzēt gan siltumnīcās, gan atklātā laukā. Tomēr, salīdzinot ar citiem krustziežu dzimtas augiem, kopšana ir prasīgāka. Ziedkopu veidošanās procesā ir jāizveido optimāli augšanas apstākļi, kas ietver temperatūras apstākļus (+ 16... + 20 С), mitruma līmeni (70-80%), laistīšanu un regulāru mēslošanu.

Brokoļi

Brokoļi ir zaļie kāposti, kas aug ziedkopās. Ziedkāpostu tuvs radinieks. Apenīnu pussala tiek uzskatīta par kultūras dzimteni, tāpēc tās nosaukums ir itāļu izcelsmes: "brokoļi" tulkojumā no itāļu valodas nozīmē "ziedoši kāti".

Brokoļu galvas veido vairākus zaļus pumpurus, kas atrodas uz bieziem kātiem un ir ļoti tuvu viens otram. Tehniskajā briedumā "galva" kļūst dziļi zaļa un sasniedz 10-18 cm diametru. Augļi tiek uzskatīti par ēdamiem, pirms pumpuri zied un kļūst dzelteni. Turklāt, kad to sagriež no kāta, no sānu pumpuriem var sākt veidoties jaunas "galvas". Tāpēc kultūru vērtē ne tikai tās uzturvērtības, bet arī ilgstošas ​​augļu dēļ..

Brokoļus var audzēt brīvā dabā vai aizsargāt. Visbiežāk audzēšana tiek veikta stādos. Sēklas tiek sētas marta sākumā, un stādi tiek pārstādīti uz pastāvīgo dzīvesvietu maija vidū. Ja audzēšanas teritoriju raksturo atkārtotas nakts sals, tad jaunie dzinumi ir jāizolē. Tie var neizturēt temperatūras pazemināšanos līdz -2 C. Optimālam temperatūras režīmam brokoļu normālai attīstībai vajadzētu būt + 17... + 23 C robežās. Tajā pašā laikā vismaz reizi nedēļā jānodrošina mērena laistīšana.

Brisele

Ļoti neparasti zaļie kāposti ir kļuvuši zināmi pasaulei, pateicoties Beļģijas selekcionāriem. Tas nenotiek savvaļā un tika iegūts no lapu krustziežu šķirnēm. Tas ir divgadīgs augs, kura augļi pirmajā veģetācijas gadā veidojas uz bieza kāta, kas neskaidri atgādina palmu. Kāpostu galvas aug mazas (apmēram 4-5 cm augstumā), kamēr tās satur daudz barības vielu.

Augļu nogatavošanās periods ir 130-150 dienas atkarībā no šķirnes un vides apstākļiem. Augs ir ļoti mitrumu mīlošs un normālai attīstībai prasa daudz gaismas. Neskatoties uz to, tas ir izturīgs pret aukstumu un var turpināt augt + 5... + 7 C temperatūrā un nenomirst sals -5... -9 C temperatūrā. Tas arī labi panes sausumu spēcīgās sakņu sistēmas dēļ..

Svaigu augļu uzglabāšanas periods ir salīdzinoši īss - 2-3 mēneši. Tajā pašā laikā es nenoņemu kāpostu galvas no kāta, pretējā gadījumā tie ātri nokalst. Ja rudens beigās ir nepieciešams pagarināt ražas derīguma termiņu, kāts tiek izrakts kopā ar saknēm un pārvietots uz pagrabu vai siltumnīcu, kur tas tiek pārstādīts augsnes vai smilšu vannā un laistīšana turpinās. Vai arī svaigas kāpostu galvas tiek sasaldētas un uzglabātas saldētavā.

Pekina

"Garie" ķīniešu kāposti (vai petsai) pieder krustziežu dzimtas rāceņu sugai. Augs ir divgadīgs, bet tiek audzēts kā ikgadējs. Tas veido brīvu kāpostu galvu, kas sastāv no sulīgām maigām lapām, brīvi blakus viena otrai. Ārēji augļi izskatās nedaudz līdzīgi romiešu salātiem..

Kultūra tiek uzskatīta par agrīnu nobriešanu, un to var kultivēt gan atklātā zemē, gan siltumnīcās. Agrīnās šķirnes ir gatavas ražas novākšanai 40-50 dienu laikā pēc pirmo dzinumu parādīšanās, bet vēlākās nogatavojas 60-80 dienās. Pekinas kāpostus parasti audzē stādos. Jūs varat arī sēt tieši augsnē un pat audzēt kultūru savā mājas dārzā uz palodzes.

Petsay labi panes aukstuma snapu. Sēklas var augt pie t = +5 C, tomēr normālai augšanai optimālais temperatūras režīms ir + 16... + 23 C. Augstākā temperatūrā augs ātri sāk ziedēt.

Kolrābji

Redīsiem līdzīgus kāpostus sauc par kolrābjiem. Senā Roma tiek uzskatīta par viņas dzimteni, kur viņa vairāk izvēlējās nabadzīgos un vergus. 16. gadsimtā dārzenis nonāca Vācijā, kur vietējie iedzīvotāji to novērtēja. Kopš tā laika tas ātri ieguva popularitāti citās Eiropas valstīs..

Tas ir divgadīgs augs. Pirmajā gadā tiek izveidots noapaļots augļu kāts, kas sver no 200 g līdz 6 kg (atkarībā no šķirnes), kas ir piemērots pārtikai. Agrīnās stublāju šķirnes attīstās 60-80 dienās, bet vēlās - 130-150. Otrajā gadā ziedkāti izaug ar turpmāku augļu pākšu parādīšanos ar sēklām.

Kolrābji mīl labi apgaismotas vietas ar vieglu neitrāla skābuma augsni. Tā kā raža ātri nogatavojas, to var stādīt vairākas reizes sezonā. Tā ir auksta izturīga kultūra. Jaunie dzinumi spēs izturēt īslaicīgas sals, bet, kad temperatūra ilgstoši pazeminās, tie pārstāj attīstīties. Tāpēc pirmās kultūras kultivēšanu vēlams veikt stādos..

Savojs

Tāpat kā baltie kāposti, Savojas kāposti veido blakus esošo lapu apaļu galvu. Tomēr Savojā lapas ir brīvi savienotas un tām ir gofrēta struktūra. Tāpēc kāpostu galva ir vaļīga. Pēc garšas un uztura īpašībām Savoyard pelnīti ieņem vadošo pozīciju. Tās zaļumi ir maigi un saldi, un tajā esošais askorbigēns var palēnināt vēža šūnu augšanu. Tomēr Krievijā šī kultūra nav ļoti populāra vairāku iemeslu dēļ:

  • ilga augšanas sezona (agrīnās šķirnes nogatavojas 100-120 dienās, bet vēlāk - vairāk nekā 150);
  • augs ir vairāk piemērots svaigam patēriņam, gatavojot salātus (no tā gatavo zupas un pamatēdienus, bet termiskās apstrādes laikā tiek zaudēta lielākā daļa uzturvielu);
  • ierobežota raža (salīdzinot ar baltajiem kāpostiem);
  • noteiktu apstākļu pastāvīga uzturēšana labības ilgstošai uzglabāšanai (temperatūra, mitrums, telpas apstrāde ar antiseptiķiem, augļu iepriekšēja sagatavošana uzglabāšanai utt.).

Lapa

Lapu (vai cirtaini, vai kāposti) attiecas uz kāpostu veidu. Pēc botāniskā apraksta tas ir vistuvāk krustziežu dzimtas savvaļas formām. Kultūra neveido kāpostu galvu, bet aug krūma formā ar lielām cirtainām lapām, kuras izmanto pārtikā. Kale satur daudz barības vielu, īpaši kāliju un kalciju. Olbaltumvielu satura ziņā tas var kļūt par alternatīvu gaļai.

Turklāt raža vietnē izskatās ļoti iespaidīga. Krūms var attīstīties sulīgā rozetē, un tā lapas ir zaļā vai purpursarkanā krāsā. Tāpēc augu raksturo ne tikai gastronomiskā, bet arī dekoratīvā vērtība..

Cik daudz kāpostu ir labs un atšķirīgs: visi iespējamie veidi vienā rakstā

Ja mēs runājam par kāpostiem, tad vispirms mēs iedomājamies tradicionālo balto kāpostu kultūru. Tieši šī suga daudzus gadsimtus ir ieņēmusi godpilno vietu gultās un uz mūsu pusdienu galda. Diezgan bieži dārznieki audzē ziedkāpostu un Pekinas kāpostus, retāk brokoļus, Briseles kāpostus un kolrābjus. Vai šajā sarakstā ir iekļautas galvenās dārzeņu šķirnes? Mēģināsim novērst nepilnības mūsu dārzeņu un gastronomijas zināšanās un runāt par dažādiem kāpostiem.

Vispārīgs kāpostu apraksts un vieta augu klasifikācijas sistēmā

Kāposti ir izplatīts un plaši izplatīts dārzenis, ko Senajā pasaulē audzēja, ēda un izmantoja medicīniskiem nolūkiem. Tas pieder kāpostu ģimenei, kurā ietilpst ne tikai viengadīgās un daudzgadīgās zāles, bet pat krūmu un puskrūmu formas. Ģimene sastāv no simtiem ģinšu un tūkstošiem sugu. Starp tuvākajiem kāpostu radiniekiem ir rāceņi, rutabagas, sinepes, rapši, mārrutki, rāceņi un daudzi citi. Visiem kāpostu augiem ir sakņu sistēma, vienkāršas lapas. Viņu ziedi tiek savākti ziedkopās, un augļi ir pāksts.

Kāpostu ģintī ir vairāk nekā 50 sugu. Savvaļas augu formas ir izplatītas Vidusjūrā, Centrāleiropā, Centrālajā un Austrumāzijā. Tās nav Amerikā: tur tiek kultivētas no Eiropas atvestas šķirnes..

Kāpostu šķirnes

Krievijas Federācijā audzē 13 kāpostu veidus. Par to liecina Valsts vaislas sasniegumu reģistrs, kas apstiprināts lietošanai Krievijas Federācijas teritorijā. Katra suga tiek klasificēta dažādās šķirnēs. Krievijā kāpostu formas galvenokārt ir izplatītas, bet pamazām citas šķirnes kļūst populāras..

Visizplatītākais veids ir baltie kāposti

Baltie kāposti ir visizplatītākā, populārākā un visplašāk pieejamā kultūras šķirne mūsu platuma grādos. Par tās izplatību liecina liels skaits valsts reģistrā uzrādīto šķirņu - vairāk nekā 400. Visām tām ir galvenā raksturīgā iezīme - noapaļots un liels auglis, kas veidojas no lapām rozetes centrā..

Pateicoties tā sastāvam, baltgalvainais skaistums, regulāri lietojot, palīdz novērst kuņģa-zarnu trakta, nieru, sirds slimības un normalizē miegu

Baltas kāpostu dakšas krāsa svārstās no gandrīz baltas līdz tumši zaļai. Dārzenis ir bagāts ar B grupas vitamīniem, karotīnu, askorbīnskābi, fruktozi, šķiedrvielām, kāliju, kalciju un virkni noderīgu elementu. Šķirnes atšķiras pēc nogatavošanās, gandrīz visas labi panes zemu temperatūru, bet ir prasīgas pret augsnes uzturvērtību un mitrumu.

Baltie kāposti ir daudzpusīgi lietojami. To var ēst neapstrādātu, sautētu, vārītu, ceptu, raudzētu, marinētu. Ir tradicionāli ēdieni, kurus nevar pagatavot bez kāpostiem - kāpostu zupa un borščs. Vēlīnās šķirnes tiek lieliski uzglabātas, kas ļauj palielināt svaigu, barojošu dārzeņu patēriņu.

Ēdot svaigus, baltie kāposti ir lielisks askorbīnskābes avots, un tas dārzeņu padara par lielisku līdzekli ziemas avitaminozes apkarošanai.

Svaiga sula no baltajiem kāpostiem veicina kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas brūču sadzīšanu, jo tā satur pretčūlu U vitamīnu.

sarkanie kāposti

Sarkanie kāposti ir vistuvākais balto kāpostu radinieks un atšķiras no tiem tikai pēc krāsas. Dakšas ir sarkanvioletā krāsā, gan ārpusē, gan iekšpusē. Tikai kāpostu galvas vēnas un kātiņš ir nokrāsots balts. Kāpostiem ir tik neparasta krāsa īpaša pigmenta - cianidīna - dēļ.

Sarkano kāpostu audzēja Rietumeiropas selekcionāri 16. gadsimtā, Krievijā ieradās 17. gadsimtā ar nosaukumu "zilie kāposti"

Pigmenta veidošanai dārzenim ir nepieciešams labs apgaismojums. Ēnā lapas zaudē krāsu, dakšas ir slikti izveidotas. Papildus gaismai sarkanie kāposti izvirza augstas prasības augsnes uzturvērtībai un mitruma saturam. Bet kultūra labi panes zemu temperatūru.

Sarkanajiem kāpostiem ir ļoti blīvas kāpostu galvas, kuras lieliski uzglabā līdz pavasarim

Valsts selekcijas sasniegumu reģistrā ir reģistrētas vairāk nekā 40 šīs sugas šķirnes. Tās atšķiras pēc nogatavošanās (no agras nogatavināšanas līdz vēlai), ražai, lapu krāsas nokrāsai. Sarkanos kāpostus galvenokārt izmanto svaigus vitamīnu salātu pagatavošanai. Šai šķirnei ir noteikti trūkumi:

  • rupjākas lapas, salīdzinot ar baltajiem kāpostiem;
  • neapmierinošs, brūni pelēks izskats pēc termiskās apstrādes.

Bet ir daudz vairāk pozitīvu īpašību:

  • tas tiek uzglabāts ilgu laiku,
  • marinējot un marinējot, nezaudē pievilcīgo krāsu;
  • regulāra sarkano kāpostu lietošana normalizē kuņģa spiedienu un skābumu, stiprina asinsvadu sienas, uzlabo vielmaiņu;
  • sarkanie kāposti ir daudz bagātāki nekā baltie kāposti C vitamīna (gandrīz 2 reizes), karotīna (gandrīz 4 reizes) daudzumā.

Sālot sarkanos kāpostus, varat izmantot lauru lapas, melnos piparus, krustnagliņas un pat kanēli, kas interesanti papildina dārzeņu garšu un aromātu

Savoyard skaistums

Ja baltos kāpostus bieži sauc par dāmu kāpostu ģimenē, tad savojāru dārzniekus sauca par aristokrātiem. Gandrīz ideāli apaļajai galvai ir gofrēts tumši zaļš apmatojuma cirtainu blisteru lapu apmetnis ar baltām vēnām. Tas ir neparasti skaists, tāpēc to bieži izmanto ne tikai dakšu iegūšanai, bet arī iekšpuses rotāšanai.

Savojas kāpostu galvas to rievojuma dēļ ir diezgan vaļīgas un vieglas..

Savojas kāposti jau sen iesakņojušies Eiropas dārzos, bet Krievijā tie vēl nav ieguvuši savu pelnīto popularitāti.

Savojas kāposti tiek audzēti tāpat kā baltie kāposti. Tas ir sala izturīgs, nebaidās no sausuma. Jāatzīmē, ka gofrētas kāpostu lapas nav ļoti mīl kaitēkļus..

Agrīno Savojas kāpostu šķirņu selektīvā ražas novākšana sākas jūlijā, bet vēlīno - oktobrī

Papildus pievilcīgajam izskatam Savojas kāpostiem ir bagātīgs sastāvs, kas padara tos neaizstājamus diētiskajā uzturā. Lapu un kāpostu garša ir ļoti maiga, nedaudz salda. Kultūra ir lieliska, lai pagatavotu kāpostu zupu, salātus, pīrāgus ar kāpostiem. Sakarā ar trauslumu dārzeņu galva ir viegli izjaucama, tādēļ savojas kāpostu lapās ir viegli pagatavot pildītus kāpostus, tie izrādās maigi un sulīgi.

Savoyard ir ļoti smalkas lapas, tāpēc no tām iegūst lieliskus kāpostu ruļļus

Briseles kāposti

Šo šķirni var saukt par retākajiem kāpostiem mūsu dārzos. Tas ir diezgan eksotisks: uz gara kāta veidojas miniatūras spilgti zaļas galvas, kuru izmērs ir 4-5 cm. Uz viena auga var nogatavoties līdz 40 kodēm..

Briseles kāpostu kāts līdz 60 cm augstumā ir pārklāts ar valrieksta lieluma mini galvām

Kultūru izceļas ar ilgu veģetācijas periodu. Pat agri sējot sēklas, kultūra nogatavojas tikai septembra beigās. Ideāli apstākļi Briselei ir garas, vēsas vasaras un mērens mitrums. Šai kāpostu šķirnei ir dažas audzēšanas īpašības:

  • to nevar saspiest, jo lielākās kāpostu galvas ir sasietas zemē, kāta apakšā;
  • augstām augu šķirnēm ir nepieciešams atbalsts;
  • Briseles kāposti nevar izturēt sabiezētus stādījumus;
  • lai bumbuļi izaugtu lielāki, saspiediet auga augšdaļu un sagrieziet lapas.

Visgaršīgākās ir Briseles kāpostu galvas, kas joprojām ir slēgtas, bet jau ir sasniegušas vēlamo izmēru

Neskatoties uz novēloto briedumu, Briseles kāpostiem ir daudz priekšrocību:

  • salizturība;
  • nepietiekama aprūpe;
  • satur daudz vairāk aminoskābju un vitamīnu nekā baltie kāposti;
  • lieliska saglabāšana;
  • daudzpusība lietošanā. Kāpostu galvas ievieto salātos, tās var cept, pievienot zupām, sautēt, sasaldēt.

Briseles kāpostiem ir pikanta riekstu garša sinepju eļļu dēļ..

Dekoratīvās sugas - dārza dekorēšana

Dekoratīvie kāposti, zaļi, dzelteni, balti, violeti ar dažādiem toņiem un krāsu kombinācijām, ir izsmalcinātāko puķu dobju cienīgs rotājums. Šī kāpostu šķirne tiek izmantota vietnes rudens dekorēšanai, kad lielākā daļa ziedu jau ir beiguši augšanas sezonu.

Interesanta iezīme ir fakts, ka rudens sals augus neiznīcina, bet padara tos gaišākus un izteiksmīgākus..

Valsts selekcijas sasniegumu reģistrā ir iekļautas 12 šīs augu šķirnes ar aprakstu ne tikai dekoratīvajām īpašībām, bet arī uzturvērtību. Izrādās, ka salātus var pagatavot no dekoratīviem kāpostiem, tā lapas ir marinētas un sasaldētas. Viņi garšo mazliet rūgti, ir raupja struktūra, bet ir ārkārtīgi bagāti ar barības vielām. Piemēram, selēns ir elements, kas regulē imūnsistēmu. Dekoratīvo kāpostu zaļumos to ir trīs reizes vairāk nekā citās sugās.

Šīs kultūras svaigās lapas var turēt visu ziemu. Lai to izdarītu, pietiek ar to, ka rudenī izrok augu krūmu un pārstāda to lielā traukā. Dekoratīvie kāposti rotās jūsu istabu, un to svaigi zaļumi vienmēr būs pie rokas.

Foto galerija: dekoratīvie kāposti personīgajos zemes gabalos

Kolrābji

Šīs kāpostu šķirnes nosaukums sastāv no diviem vācu vārdiem: koil - kāposti un ribe - rāceņi. Tās stumbra augs patiešām kaut kādā ziņā atgādina rāceņu. Pats augs ir kompakts, sastāv no saknes, sabiezēta kāta un neliela skaita izstieptu un uz augšu vērstu lapu. Valsts selekcijas sasniegumu reģistrs audzēšanai Krievijas Federācijas teritorijā iesaka apmēram 30 dārzeņu šķirnes. Tās atšķiras pēc nogatavošanās (no agras līdz vēlai nogatavināšanai), augļu svara (no 0,3 līdz 3 kg), mizas krāsas (no baltas līdz tumši violetai).

Kolrābju vidū ir šķirnes ar zaļu, dzeltenu, sniega baltu un violetu krāsu.

Kolrābji, tāpat kā citas kāpostu šķirnes, tiek audzēti, sējot sēklas zemē vai caur stādiem. Tas neuzliek īpašas prasības kopšanai, izņemot augsnes gaisa caurlaidību. Tikai brīvā augsnē nogatavojas maigi un sulīgi kāti, bet, ja tos laikus nenoņem, celuloze var kļūt rupja, šķiedraina.

Kolrābji augs jebkura sastāva augsnēs, izņemot skābās un noplicinātās augsnēs, uz kurām kāti aug rupji un izturīgi

Dārzeņa garša ir kāpostu celms, bet bez rūgtuma. Cilmes augs satur vairākus vitamīnus, daudz kālija un kalcija, fruktozes un glikozes. Šis kāpostu veids ir ieteicams diabēta slimniekiem. Tas ir daudzpusīgs lietošanā. No kolrābjiem gatavo garšīgas biezeni zupas, augļus var pildīt, marinēt, pievienot salātiem. Cilmes augs tiek lieliski uzglabāts sausā un vēsā telpā..

Video: kā vislabāk ēst kolrābjus

Kale

Krievijā audzē 6 lopbarības kāpostu šķirnes, bet tikai viena ir reģistrēta Valsts vaislas sasniegumu reģistrā - Vekha. Tas ir augs, kas sastāv no jaudīga un sulīga stumbra, kas var sasniegt 2 m augstumu, un lielām, olveida izstieptām lapām. To krāsa var būt tikai zaļa vai ar violetu nokrāsu..

Pateicoties spēcīgajai sakņu sistēmai, kāposti var izturēt īslaicīgu sausumu

Šīs šķirnes kāpostu lopbarības vērtība ir ļoti augsta: tā uzturvērtībā pārsniedz visas lopbarības sakņu kultūras un kukurūzu, un to var pielīdzināt auzu maisījumam. Kultūra ir pieprasīta dažādās lopkopības nozarēs: liellopi, cūkas, vistas un pīles to ēd ar prieku.

Dārzenis ir nepretenciozs audzēšanai, tas labi panes salu. Karstums un pārmērīgs augsnes sausums var apturēt tās augšanu. Galvenais kultūraugu pieaugums notiek rudenī, un, ņemot vērā to, ka pieaudzis augs var viegli izturēt sals līdz -10 grādiem, to var novākt novembrī, tas ir, lai ilgstoši pagarinātu liellopu zaļās barības patēriņu..

Labības raža ir ļoti augsta - līdz 800 kg uz simts kvadrātmetriem.

Apstādījumi vai dārzeņi - sugas, kas līdzīgas zālei

Redzot dažas kāpostu šķirnes, jūs varat kļūdīties par zāli. Neparastā forma piešķir tikai ārēju atšķirību ar parastajām kāpostu galvām, un visas "kāpostu" iezīmes ir raksturīgas šādām oriģinālām sugām.

Ķīnas kāposts

Šis kultūras veids neveido ne kāpostu galvu, ne sakņu kultūru. Tas izskatās vairāk kā salāti, nevis tradicionālie kāposti. Valsts selekcijas sasniegumu reģistrs to atšķir kā atsevišķu sugu un audzēšanai iesaka 17 dažādas šķirnes. Pekinas kāposti (vai pak choy) ir dārzeņu kultūra, kas sastāv no iegarenām ovālām, koši zaļām lapām uz bieziem kātiem.

Pack-choy tiek noņemts visu sezonu, pirms sala

Ķīniešu kāpostu galvenā priekšrocība ir agrīna brieduma pakāpe. Tās agrīnajām šķirnēm ir ļoti īss augšanas periods: burtiski mēnesi pēc stādīšanas var ēst auga lapas un kātiņus. Tajā pašā laikā dārzeņam nav īpašu prasību attiecībā uz augsnes auglību un temperatūru..

Ķīniešu kāpostus var audzēt un iegūt labu ražu, ja tos stāda mājās.

Vēl viena svarīga kultūras tikumība ir lietderība. Tajā ir milzīgs vitamīnu, mikroelementu, piemēram, fosfora, dzelzs, kālija, kalcija, nātrija un magnija, saraksts. Pekinas kāposti ir īpaši vērtīgi, jo tie satur daudz lizīna, kas palīdz attīrīt asinis. Ķīnā šis dārzenis tiek uzskatīts par ilgmūžības avotu..

Ķīnas kāpostu zaļumi netiek ilgi uzglabāti, tāpēc labāk tos nekavējoties izmantot ēdiena gatavošanai

Ķīniešu lapas būs maigas, sulīgas un ārkārtīgi garšīgas, ja tās savlaicīgi noņem, neļaujot dzeltēt. Lapas, kuru garums nepārsniedz 25-30 cm, tiek uzskatītas par ideālām ražas novākšanai.Tos izmanto borščos, salātos, tie ir lieliski piemēroti pildītu kāpostu ruļļu pagatavošanai. Ēda arī kāpostu kātiņus, kas veido gandrīz pusi no dārzeņiem.

Iedomāti apkakles zaļumi

Collarda zaļumi neveido kāpostu galvas. Tās skaistās, cirsts un garās lapas var būt dažādās cirtas un dažādās krāsās - no zaļas līdz tumši violetai. Augu augstums ir atkarīgs no šķirnes un svārstās no 30 līdz 90 cm.

Šāda veida kāposti tiek audzēti dažādiem mērķiem. Kāds ar to izdaiļo savu sižetu - galu galā ziedkoka zaļumu dekoratīvās īpašības ir atzīmētas arī Valsts selekcijas sasniegumu reģistrā. Šai sugai ir arī augstas uzturvērtības īpašības. Salātiem pievieno kāpostu lapas, tās var sautēt ar gaļu, izmantot kā piedevu, sāli, marinēt, cept un pagatavot pīrāgu pildījumu. Īpaši garšīgas ir jaunās auga lapas. Pieauguša dārzeņa kājas un centrālās vēnas kļūst rupjas un šķiedrainas.

Valsts reģistrā ir divas papardes zaļumu šķirnes:

Redbor - vēlu nogatavojies, izcilas kvalitātes kāpostu hibrīds ar cirtainām, tumši violetām lapām

Reflex šķirnes kakla zaļumi atšķiras ar ažūra pelēkzaļām lapām, kurām ir zema nosliece uz dzeltenumu

Pie populārām šķirnēm pieder arī sarkanais un zaļais kāposti. Visas kāpostu šķirnes labi panes temperatūras pazemināšanos - augi nemirst pat pie -15 grādiem. Pēc sala iedarbības lapas kļūst saldākas un aromātiskākas..

Kāpostu lapas labi sader ar sīpoliem, tomātiem, dillēm, pētersīļiem

Eksotiski japāņu kāposti

Japāņu kāposti savā dzimtenē ir izplatīti tāpat kā mūsu baltie kāposti. Tas ir lapu kāposti, tas neveido ziedkopas. Tās gofrētajām vai gludajām lapām ir saplēstas malas un tās ir stipri sadalītas. Ārēji augs nemaz neizskatās pēc kāpostiem, taču, spriežot pēc tā, cik ātri to atrod kāpostu lielākais kaitēklis - krustziežu blusa, nevajadzētu būt šaubām, ka zemāk izklāstītais izplatīgais lapu krūms pieder kāpostu dzimtai..

Pat iesācējs dārznieks var audzēt japāņu kāpostus, jo tas ir nepretenciozs, izturīgs pret karstumu un aukstumu

Japāņu kāposti ir reti sastopami viesi mūsu gultās. Bet tas ir pelnījis dārznieku uzmanību par dekoratīvību un lietderību. Kultūru sauc par diētiskiem produktiem, kas ieteikti sirds un asinsvadu slimību un kuņģa-zarnu trakta slimību profilaksei un ārstēšanai. Tā kā augam ir agri nogatavošanās periodi, to var aktīvi izmantot pavasara vitamīnu trūkumam.

Japānas kāpostus var novākt vairākas reizes sezonā. Pēc griešanas jaunas lapas aug diezgan ātri..

Japānieti var pievienot salātiem, sautēt ar citiem dārzeņiem un izmantot zupās. Tās neparastās lapas var kalpot par pamatu un rotājumu sviestmaizēm..

Ķīnas kāposts

Pekinas kāposti vienlaikus ir līdzīgi kāpostiem un salātiem. Tās sulīgās lapas ar nevienmērīgām malām veido rozeti, kuras centrā veidojas iegarena, konusa formas, vaļīga kāpostu galva. Smalkās lapu daļas visbiežāk ir nokrāsotas gaiši zaļā krāsā, bet rozetes apakšdaļa un dzīslas ir baltas.

Ne tik sen parādījās sarkanie Pekinas kāposti ar purpursarkanām lapām. Šīs šķirnes noformējums ir neparasts un unikāls..

Parasti Pekinas kāpostu galvas svars svārstās no 1 kg

Pekina ieguva savu popularitāti ar agrīnu briedumu un lietderību. Audzēt to nav grūti, galvenais ir laikus sēt un ievērot augu kopšanas noteikumus. Kultūra ir jutīga pret dienas ilgumu. Ar vēlu pavasara sēju, sliktu augsni un mitruma trūkumu tas var atbrīvot bultiņu.

Pekinas kāposti ir ideāli piemēroti audzēšanai siltumnīcās un ārā, un tas nav vairāk problēmu nekā tā baltgalvainais radinieks.

Pekinas kāpostos ir daudz dažādu vitamīnu, tajos ir īpaši daudz askorbīnskābes un karotīna. Pekinas garša ir ļoti delikāta, tajā apvienoti salātu un kāpostu aromāti. Dārzeņam ir sulīgas, kraukšķīgas, stingras lapas, kas ir lieliski piemērotas pirmā un otrā ēdiena pagatavošanai, salātiem, tos var marinēt, sālīt un pat žāvēt.

Video: Ķīnas kāposti un tā priekšrocības

Ziedkopa galvas vietā

Brokoļi, ziedkāposti - nosaukums ir pazīstams visiem. Dažos veidos tie ir līdzīgi, taču ir atšķirības..

Ziedkāposti

Ziedkāposti popularitātē var ievietot otrajā vietā pēc baltajiem kāpostiem. Viņai ir biezs sazarots kāts, ap kuru veidojas blīvas daudzas ziedkopas. Visbiežāk tie ir balti vai dzeltenīgi krēmīgi. Nesen tika audzētas daudzas jaunas šķirnes ar dažādām krāsām: rozā, violeta un pat oranža.

Mūsdienās ziedkāposti ir plaši izplatīti un kultivēti visā Eiropā, Dienvidamerikā un Ziemeļamerikā, Ķīnā un Japānā.

Valsts selekcijas sasniegumu reģistrs audzēšanai iesaka vairāk nekā 150 šīs šķirnes šķirnes. Starp piedāvātajām šķirnēm jūs varat izvēlēties šķirnes, kas ir piemērotas nogatavošanās, ražas un kopšanas īpašību ziņā. Audzējot ziedkāpostu, jāņem vērā šādas nianses:

  • augs mīl auglīgu augsni;
  • kāpostu galvas jānoēno. Saskaroties ar tiešiem saules stariem, ziedkopas var gūt apdegumus, kas novedīs pie brūnu plankumu parādīšanās;
  • kāposti ir sala izturīgi, bet nepiesaista ziedkopas temperatūrā, kas zemāka par +10 grādiem;
  • augs nepieļauj karstumu un sausumu;
  • pāreksponētas galvas uz gultām kļūst vaļīgas un garšas.

Ziedkāposti ir bagāti ar olbaltumvielām, kāliju, kalciju, dzelzi, fosforu un vairākiem vitamīniem. Tas ir pazīstams ar hipoalerģiskām un diētiskām īpašībām, tāpēc ir ieteicams pat zīdaiņu pirmās barošanas laikā. Ēdienu gatavošanā ziedkāposti tiek izmantoti gan kā neatkarīgs ēdiens, gan kombinācijā ar citiem dārzeņiem. To var cept, vārīt, cept, marinēt, saldēt un pat sālīt..

Ruddy, smaržīgs, kraukšķīgs ārā un maigs iekšpusē, cepts ziedkāposti siera maizē nav iespējams nemīlēt!

Gatavojot ziedkāpostu ēdienus, jāpatur prātā, ka, ilgstoši termiski apstrādājot, dārzenis zaudē dažas labvēlīgās īpašības..

Gleznainā romānika

Romanesco ir ziedkāpostu veids. Šī ir interesanta un neparasta forma, kas atšķiras ar tās maigumu un tekstūras un garšas maigumu, kā arī dekoratīvumu. Romanesko pumpuri ir izvietoti spirālē un veido smailas ziedkopas.

Romanesko kāposti (itāļu romanesco - romiešu kāposti) - ir vaislas eksperimentu rezultāts ziedkāpostu un brokoļu krustošanā

Romānikas garša ir patīkama, krēmīgi riekstu bez rūgtuma. Tāpat kā parasto ziedkāpostu, to var sautēt, cept, marinēt. Izsmalcinātās formas dēļ dārzeņu bieži izmanto ēdienu dekorēšanai..

Video: Romanesco kāposti ir super ēdiens, kuru neesat izmēģinājis

Veselīgi brokoļi

Nesen dārznieki savos zemes gabalos arvien vairāk stāda šāda veida kāpostus. Pieaugošā popularitāte ir saistīta ar kultūras nepretenciozitāti augšanas apstākļiem un bagātīgu barības vielu kopumu. To var stādīt agri, jo brokoļi viegli panes aukstos snapus, tāpēc laistīšana un augsnes auglība nav prasīga. Pirmajā gadā uz biezā brokoļu centrālā stumbra veidojas liels skaits kātiņu, kuru galos ir blīvas mazu pumpuru grupas. Kopā kātiņi veido mazu vaļīgu galvu. Aizaugušām brokoļu ziedkopām var būt zaļa krāsa un tās nokrāsas, ir šķirnes ar purpursarkaniem un baltiem pumpuriem.

Pēc izskata brokoļi ir līdzīgi ziedkāpostiem, bet tajā pašā laikā veidojošās galvas bieži tiek izrunātas zaļā krāsā un mazas.

Brokoļu galva tiek nogriezta, kad tā diametrs sasniedz 10-17 cm, un pumpuri nesāk attīstīties par ziediem. Pareizi sagriežot (pamatnē virs lapām), no sānu pumpuriem sāks veidoties jaunas ziedkopas. Viņi neizaugs tik lieli kā centrālā galva, bet viņi to nepadosies pēc garšas un noderīgām īpašībām. Tādējādi brokoļu augļus var pagarināt uz vairākiem mēnešiem..

Brokoļu pumpuru dzeltenā krāsa norāda, ka kāposti ir pārgatavojušies un nederīgi lietošanai pārtikā..

Brokoļi jānovāc pirms zaļie pumpuri atveras un pārvēršas par dzelteniem ziediem.

Brokoļos ir daudz noderīgu elementu: vitamīni, minerālvielas, olbaltumvielas un šķiedrvielas. Dārzeņu lietošana labvēlīgi ietekmē ķermeņa darbību, tai ir antioksidanta iedarbība, palīdz izvadīt toksīnus.

Nav ieteicams ilgu laiku uzglabāt svaigi sagrieztas kāpostu galvas - tās ātri zaudē savu lietderību. Dārzeņu sasaldēšana palīdz saglabāt vitamīnus un citus noderīgus elementus..

Brokoļiem nav nepieciešama ilga gatavošana. Tas ir tvaicēts vai blanšēts. Šo kāpostu šķirni izmanto salātos, zupās, sautējumos, dārzeņu sautējumos, un tos var konservēt ar rīsiem un citiem dārzeņiem..

Cepti brokoļi mīklā ir ne tikai ļoti garšīgi, bet arī izskatās ļoti iespaidīgi.

Brokoļi ir viens no labākajiem diētiskajiem pārtikas produktiem: 100 g dārzeņu satur tikai 34 kcal.

Kāposti, kas nav kāposti

Ļoti bieži mēs saucam kāpostus par tādiem augiem, kuriem nav nekā kopīga ar tā paša nosaukuma ģimeni. Tie ietver aisberga salātus un jūras aļģes..

Ledus salāts

Aisbergs - galvas salāti. Tās gaiši zaļās lapas, kas nedaudz sazāģētas gar ārējo malu, tiek sarullētas mazās, noapaļotās, bet vaļīgās kāpostu galviņās, kas atgādina baltos kāpostus. Šī auga dzimtene ir Kalifornija..

Aisberga salātiem nav vajadzīgi īpaši augšanas apstākļi, un tos var viegli audzēt personīgā zemes gabalā, kotedžā vai palodzē

Saskaņā ar dažiem ziņojumiem šī salātu forma ieguva savu nosaukumu, pateicoties tam, ka, lai saglabātu svaigumu, salāti tika pārvadāti traukos ar ledu. Citi avoti piešķir nosaukumu eikalipta salātu atsvaidzinošajai pēcgaršai.

Aisbergs garšo pēc salātiem, taču sulīguma dēļ tam ir patīkama gurkstēšana, kas nav raksturīga salātu kultūrām. Aisbergam ieteicams ēdienkartē iekļaut ne tikai pieaugušos, bet arī bērnus. Tas spēj mazināt noguruma simptomus, pozitīvi ietekmē kuņģa-zarnu trakta un sirds un asinsvadu sistēmas darbību, uzlabo redzes un ādas stāvokli..

Kraukšķīgā aisberga salātu galva nav ļoti blīva

Aisbergu var izmantot tikai neapstrādātu, jo termiskās apstrādes laikā tas zaudē ne tikai derīgās īpašības, bet arī vizuālo pievilcību.

Jūras aļģes

Jūras aļģēm nav nekāda sakara ar kāpostiem. Tas ir jūras aļģes - brūnaļģes. Kopš seniem laikiem to lieto uzturā tiem cilvēkiem, kuri dzīvo jūras tuvumā. Brūnaļģes ir izplatītas Baltās, Karas, Ohotskas un Japānas jūrās. Vietās ar pastāvīgu plūsmu aļģes gar krastu veido blīvus biezokņus. Tās plāksnes ir brūnas krāsas, un garums svārstās no dažiem centimetriem līdz 20 m.

Lieli zemūdens brūnaļģu "aļģu meži" parasti veidojas 4-10 m dziļumā

Produkts ieguva savu populāro nosaukumu par līdzību ar parasto balto kāpostu sasmalcinātām lapām, kuras ir termiski apstrādātas.

Ir ļoti daudz brūnaļģu šķirņu, taču pārtikai tiek izmantoti tikai 2 veidi: cukurs un japāņu. Viņiem ir patīkama garša un maiga tekstūra. Citas sugas izmanto arī cilvēki, bet kā tehniskas izejvielas un medicīniskiem mērķiem.

Jūras aļģu sastāvā ietilpst olbaltumvielas, aminoskābes, vairāki vitamīni, kas nepieciešami cilvēka ķermenim. Īpaša vērtība ir rekorda koncentrācijas joda saturs biopieejamā formā. Bagātīgais sastāvs padara jūras aļģes gan par veselīgu pārtiku, gan par pieņemamām zālēm. Jūs varat izmantot jūraszāles jebkurā formā: žāvētas, saldētas, svaigas vai žāvētas.

Ieteicams iegādāties nevis gatavus salātus, bet kaltētas jūras aļģes. Tas ir ļoti noderīgi, jo zaudē tikai lieko mitrumu, bet pilnībā saglabā vitamīnus un minerālvielas. Sausās jūras aļģes ir ļoti ērtas, jo no tām jebkurā laikā varat pagatavot salātus vai pasniegt tos ar jebkuru ēdienu.

Kam ir daudz noderīgu īpašību, spēcīgs vitamīnu, minerālvielu, mikro- un makroelementu lādiņš, brūnaļģēm mūsu uzturā vajadzētu būt saprātīgā daudzumā.

Video: visu veidu kāpostu audzēšana un novākšana

Iepazīstoties ar galvenajiem kāpostu veidiem un dažām to īpašībām, jūs varat izvēlēties sev piemērotāko šķirni. Gultu stādīšana ar unikālu dārzeņu palīdzēs izveidot unikālu dekoru vietnē. Mēs ceram, ka degustējot organiskos kāpostu gardumus, kas audzēti jūsu pašu dārzā, tas jums sagādās patiesu prieku un baudu..