Zemesrieksti dod labumu un kaitējumu

Zemesrieksti ir izplatīts pākšaugs, kas ieguvis popularitāti iedzīvotāju vidū, pateicoties tā derīgajām īpašībām. Tas ir vienlīdz piemērots veģetāriešiem un gaļas produktu mīļotājiem, piegādājot ķermenim nepieciešamo vitamīnu un minerālu elementu daudzumu. To lieto neapstrādātu un ceptu, sālītu, glazētu, zemesriekstu sviestu.

Zemesriekstu apraksts un to rašanās vēsture

Vienu gadu augu no pākšaugu dzimtas parasti audzē dienvidu valstīs ar karstu un mitru klimatu. Pēc vēsturnieku domām, zemesrieksti tika izplatīti Dienvidamerikā ilgi pirms to atklāja Kolumbas ekspedīcija. Teoriju apstiprināja vecā Peru puķu poda atklāšana, kas ārēji atgādināja zemesriekstu un uz kura virsmas bija valrieksta formas rotājumi..

Spāņi, saskaroties ar augļiem, uzskatīja, ka šāds produkts ļaus viņiem viegli šķērsot okeānu, meklējot jaunas valstis. Atgriezušies no Dienvidamerikas, viņi to izplatīja Eiropas kontinentā, kur sāka to izmantot pēc saviem ieskatiem, vienlaikus mēģinot aizstāt kakao pupiņas. Vēlāk portugāļu ceļotāji viņu atveda uz Āfrikas valstīm. Zemesriekstu īpašības spējā augt nabadzīgajās zemēs, kur citi kultivētie augi neaug, augsts uzturvielu īpašību līmenis izraisīja zemesriekstu masveida izplatīšanos.

Iepazīšanās ar augļiem Ziemeļamerikā notika vergu tirdzniecības laikā - zemesrieksti tajā nonāca no Āfrikas valstīm, bet vietējie iedzīvotāji to uzskatīja par pārtiku nabadzīgajiem. 15. gadsimta 30. gados zemesrieksti nonāca Indijā, Makao un Filipīnās. Nedaudz vēlāk tas tika nogādāts Ķīnā - šeit tas tika novērtēts kā produkts, kas palīdz atrisināt bada problēmu.

Pētot pākšaugus, botāniķi 18. gadsimtā to sauca par zirņiem un ieteica cūku barošanai. Amerikas ziemeļu un dienvidu karš noveda pie tā, ka abas karojošās puses izmantoja zemesriekstus kā militāru pārtiku. Ilgu laiku amerikāņu lauksaimnieki atteicās audzēt riekstus rūpnieciskā mērogā sarežģītības dēļ bez specializētas iekārtas. Tikai kopš 1900. gada par kultūru sāka interesēties plantācijas, kurās iepriekš ražoja kokvilnu.

  • dzērieni, kosmētika, zāles;
  • krāsvielas, veļas ziepes, tipogrāfijas krāsas;
  • kukaiņu apkarošanas līdzekļi.

Viņa zinātniskie pētījumi pierādīja, ka pākšaugu un kokvilnas stādīšana pārmaiņus var bagātināt augsni ar slāpekli. Masveida kokvilnas lauku iznīcināšana kaitēkļu dēļ bija pirmais solis rūpnieciskajā kultūraugu audzēšanā, visi zemnieki uzzināja par zemesriekstu priekšrocībām. Bijušās Padomju Savienības teritorijā to kultivēja Aizkaukāzijā, Vidusāzijā un valsts Eiropas daļas dienvidu reģionos. Šajā periodā Krievijas Federācijā kultūraugu audzēšana notiek amatieru formā..

Kāpēc zemesrieksti ir noderīgi: derīgās īpašības

Neapšaubāmi zemesriekstu ieguvumi organismam ir pētīti jau ilgu laiku, eksperti ir izdarījuši šādus secinājumus:

  1. Aminoskābes - zemesrieksti, tāpat kā valrieksti, normalizē holesterīna līmeni, uzlabo kalcija uzsūkšanos. Kompozīcijā iekļautie elementi ir iesaistīti reģenerācijas procesos šūnu līmenī, hormonālo un fermentatīvo vienību ražošanā.
  2. Olbaltumvielas - ļauj paātrināt muskuļu masas palielināšanas procesu. Tās labvēlīgās īpašības novērtē kultūrisma atbalstītāji un visi, kas uztur fizisko sagatavotību..
  3. Folijskābe - regulāra lietošana ļauj paātrināt šūnu atjaunošanos un normalizēt aknu nodaļas darbību.
  4. Nikotīnskābe - ir atbildīga par nervu šūnu virsmas atjaunošanos, novēršot Alcheimera slimības patoloģijas veidošanos, ar vecumu saistītus atmiņas un uztveres traucējumus.
  5. Tokoferols - samazina patoloģiju rašanās varbūtību sirds un asinsvadu nodaļā, vēzi.
  6. Magnijs - ir atbildīgs par energoefektivitāti, izvada no ķermeņa uzkrātos toksiskos elementus. Kalcijs un fluors kopā ar magniju noved pie trausluma samazināšanās un kaulu cietības palielināšanās.
  7. Mangāns - stabilizē lipīdu metabolismu, centrālās nervu sistēmas funkcionalitāti un galvas smadzeņu daļas. Zemesrieksti ir paredzēti pacientiem ar atmiņas un uztveres traucējumiem. To ieteicams lietot pacientiem ar depresiju, neirozēm, fizisku vai garīgu izsīkumu.

Triptofāns, kas atrodas zemesriekstos, ir atbildīgs par serotonīna ražošanu, uzlabo miega kvalitāti un novērš bezmiegu. Ieteicams to lietot pacientiem pēc sarežģītām slimībām, kurām nepieciešama paātrināta ķermeņa atveseļošanās..

Zemesriekstu lietderība un īpašības ir nepieciešamas cilvēkiem ar asins patoloģijām: komponenti palielina koagulācijas līmeni, aizsargā pret spontāniem asinsizplūdumiem un uzlabo hemofilijas gaitu. Augsts dzelzs saturs palīdz uzlabot stāvokli pacientiem ar pastāvīgi zemu hemoglobīna līmeni.

Zemesrieksti ir noderīgi cilvēka ķermeņa zemesriekstiem:

  • choleretic efekts - šī kvalitāte ir svarīga pacientiem ar gremošanas sistēmas disfunkciju;
  • sastāvā esošā šķiedra ļauj novērst traucējumus kuņģa-zarnu trakta nodaļas darbā;
  • metionīns - atbildīgs par lipīdu daudzuma regulēšanu aknās, piedalās adrenalīna ražošanā.

Zemesriekstu kaitējums ķermenim

Neapstrādāti zemesrieksti var nopietni kaitēt ķermenim:

  1. Liela augļu daudzuma ēšana izraisa ātru svara pieaugumu, problēmas ar gremošanas sistēmas un kuņģa-zarnu trakta funkcionalitāti. Citam zemesriekstam ir tādas pašas īpašības - chufa.
  2. Liels alerģiju attīstības risks - cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz spontānām alerģiskām reakcijām, pietiek ar to, ka apēdat dažus zemesriekstus ar miziņu, lai iegūtu Kvinkes tūsku. Tiek uzskatīts, ka aflatoksīni ir atbildīgi par nestandarta reakciju rašanos..

Kontrindikācijas neapstrādātu zemesriekstu lietošanai tiek uzskatītas par varikozām vēnām, tromboflebītu, palielinātu trombocītu ķermeņu saturu. Pākšaugu aktīvās sastāvdaļas var samazināt asinsriti un palielināt asins blīvumu. Eksperti aizliedz riekstu lietošanu grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas laikā - ir iespējama negatīva ietekme uz augli un jaundzimušo.

Grauzdēti zemesrieksti var būt arī kaitīgi:

  • kuņģa-zarnu trakta departamenta slimībās - tā izraisītais kairinājums var izraisīt hronisku patoloģiju saasināšanos;
  • augļus ir aizliegts lietot pacientiem ar cukura diabētu, dažāda veida alerģiskām reakcijām;
  • eļļā cepts rieksts ir bīstams tā kancerogēnā satura dēļ - gatavojot zemesriekstus, lietderīgāk to nepievienot vai ierobežot ar minimālo daudzumu.

Kuri zemesrieksti ir veselīgāki par grauzdētiem vai neapstrādātiem

Starp speciālistiem pastāvīgi notiek strīdi par augļu bīstamību un ieguvumiem. Cik daudz zemesriekstu jūs varat ēst dienā: maksimālā pieļaujamā norma nedrīkst pārsniegt 30-50 gramus - šī summa ļauj kompensēt barības vielu trūkumu un novērst negatīvo ietekmi. Tiek parādīta BJU zemesriekstu attiecība:

  • olbaltumvielas - 26,3 g;
  • tauki - 45,2 g;
  • ogļhidrāti - 9,9 g.

Kaloriju vērtība ir vienāda ar 622 kcal uz katriem 100 gramiem produktu.

Neapstrādāti zemesrieksti

Ārsti ilgu laiku ir pētījuši, vai neapstrādāti zemesrieksti ir izdevīgi vai kaitīgi. Ārsti bija sadalīti. Svaigu riekstu ieguvumi veselībai ir augstāki, salīdzinot ar rūpnīcas pārstrādi. Ražojot ražošanā, to apstrādā ar krāsvielām, garšas pastiprinātājiem un citām veselībai bīstamām vielām..

Pretinieki vērsa uzmanību uz to, ka zemesrieksti var būt arī kaitīgi: dispepsijas traucējumu attīstība, alerģija pret augļiem, pārmērīga žults sekrēciju ražošana. Nepareiza svaigu zemesriekstu uzglabāšana izraisa toksisku vielu uzkrāšanos kodolos, draudot ar nopietnu saindēšanos.

Grauzdēti zemesrieksti

Uztura dietologi iesaka pākšaugus lietot pēc brūnināšanas. Apstrādes laikā uz kodoliem parādās ārējais apvalks, kas novērš tokoferola ātru iznīcināšanu. Zemesriekstu maksimālo labumu veselībai iegūst, ja tos žāvē vai apstrādā bez galda sāls, ar nelielu daudzumu eļļas.

Sagatavotajos kodolos palielinās polifenola daudzums - par 25%, ļaujot uzlabot antioksidantu, anti-varikozas un citas pozitīvas īpašības. Termiskā apstrāde uzlabo baudāmību, bet noved pie kaloriju vērtības pieauguma. Zemesrieksti, tāpat kā chufa, ir kontrindicēti cilvēkiem ar lielu ķermeņa svaru - tā pastāvīga lietošana pasliktinās stāvokli un provocēs pāreju uz pēdējiem aptaukošanās posmiem..

Zemesrieksti: ieguvumi un kaitējums

Un rakhis. Mēs visi no bērnības zinām šos “riekstus”, kuru lietošanu var būt grūti kontrolēt: iespaidīgais iepakojuma lielums reizēm reizē “aizlido”. Jāatzīmē, ka zemesrieksti, pretēji plaši izplatītam uzskatam, nav rieksts. Tās botāniskais nosaukums "zemesrieksts" lielā mērā ir atbildīgs par masveida pārpratumiem par to, kas ir zemesrieksti. Faktiski zemesrieksti pieder pākšaugu ģimenei.

Zemesrieksti ir viengadīgs augs, kas ražo augļus, kas pēc izskata neatšķiras no citiem pākšaugiem. Augļi ir pārklāti ar blīvu apvalku, bet zemesrieksti visbiežāk tiek pārdoti mizoti, jo čaulā esošie augļi sāk ātri pelēt un pasliktināties, kas ievērojami samazina to derīguma termiņu.

Zemesrieksti: ieguvumi un kaitējums vīriešu un sieviešu ķermenim

Zemesriekstos ir daudz vitamīnu, mikroelementu un, pats galvenais, aminoskābju, tāpēc vegānu un veģetāriešu uzturā bieži tiek novērots augsts zemesriekstu saturs. Arī zemesrieksti ir augstas molekulmasas olbaltumvielas; olbaltumvielu saturs sēklās ir diezgan augsts - 26 g uz 100 g produkta.

Salīdzinājumam zirņos - tikai 5 g uz 100 g produkta, vistu olās - 13 g uz 100 g produkta un govs pienā - 3,4 g uz 100 g produkta. Tādējādi zemesriekstu olbaltumvielu saturs pārsniedz daudzus ne tikai augu, bet arī dzīvnieku izcelsmes produktus..

Zemesriekstos ir daudz taukskābju eļļas (53%), tas satur arahīdu, stearīnu, palmitīnu, hipogēnu, linolskābi, lauru, behēnu, lignokerīnu, miristīnu, eikozēnskābi, ceroteīnskābi un citas skābes. Arī zemesriekstu augļi satur B grupas vitamīnus, E vitamīnu un daudzus citus. Tomēr vai zemesrieksti ir tikpat noderīgi un, pats galvenais, nekaitīgi, kā varētu šķist??

Zemesriekstu kaitējums

Iesācējiem jāatzīmē, ka jebkura sveša olbaltumviela mūsu ķermenī tiek sagremota un absorbēta ar lielām grūtībām. Protams, dzīvnieku olbaltumvielu un augu olbaltumvielu kaitējums nav salīdzināms. Tomēr pat augu olbaltumvielām ir nepieciešams sarežģīts un enerģijas ietilpīgs gremošanas process, vienlaikus veidojot dažādus toksīnus. Zemesrieksti ir augstas molekulmasas olbaltumvielas, kuru sagremošana prasa trīs līdz piecas stundas, un kurai organisms iztērē gandrīz visus resursus.

Zemesriekstiem var būt ārstnieciska ietekme uz vīriešu uroģenitālās sistēmas slimībām. Ir informācija, ka zemesriekstu ēšana var novērst vai atvieglot tādas slimības kā adenomu un prostatītu. Arī vielas, kuras satur zemesrieksti, var būt izdevīgas grūtniecības laikā. Zemesriekstos ir daudz fosfora, kālija, cinka un kalcija, un fosforskābe novērš augļa defektu attīstību.

Tomēr ir vērts atcerēties, ka jebkurš produkts, kas tiek patērēts pārmērīgā daudzumā, ir kaitīgs. Zemesriekstu augļi satur tā saukto erukskābi, kas negatīvi ietekmē muskuļu un gludo sirds muskuļu darbību. Arī miziņa, kas aptver zemesriekstu sēklas, ir spēcīgs alergēns un var izraisīt dzīvībai bīstamu alerģiskas reakcijas formu jutīgā organismā un ar lielu apēstu pārtikas daudzumu līdz nosmakšanai un nāvei. Tāpēc, lai izvairītos no negatīvām sekām, nav ieteicams ēst vairāk par 50-100 g zemesriekstu dienā. Un tas tiek nodrošināts, ja kuņģa-zarnu trakts un viss organisms ir veselīgi..

Zemesriekstu kaitējums visam ķermenim

Neskatoties uz daudzajām labvēlīgajām īpašībām, zemesriekstu kaitējums vairumā gadījumu pārsniedz tā lietderību. Tas notiek trīs gadījumos:

  • pārēšanās;
  • slikta produkta kvalitāte nepareizu uzglabāšanas apstākļu dēļ;
  • zema produkcijas kvalitāte noteiktu audzēšanas tehnoloģiju dēļ.

Apsvērsim šos iemeslus secībā..

Pirmais iemesls: pārēšanās. Visbiežāk zemesriekstu patēriņu nevar kontrolēt. Pati produkta forma veicina tā nekontrolētu lietošanu. Zemesrieksti, nonākot vēderā, nesākas nekavējoties sagremot, tāpēc patēriņa procesā sāta sajūta nav jūtama. Turklāt lielāko daļu produkta mūsu organisms nepieņem, jo ​​nepieciešamo enzīmu vienkārši trūkst daudzu sastāvdaļu sadalīšanai. Tāpēc lielākā daļa produkta izdalās no ķermeņa nesagremotā veidā..

Tomēr zemesriekstu sagremojamība tiek palielināta, tos mērcējot un sasmalcinot. Un jūs varat veikt vienkāršu eksperimentu: paņemiet parasto zemesriekstu dienas devu, iemērciet un sasmalciniet tos un pēc tam mēģiniet tos patērēt. Un pārsteidzoši, ka pieredze rāda, ka pēc pirmajām divām vai trim ēdamkarotēm zemesriekstu notiek piesātinājums. Kāpēc ir tā, ka?

Fakts ir tāds, ka izmērcēti un malti zemesrieksti labāk un ātrāk uzsūcas, tāpēc ķermenis dod mums piesātinājuma signālus. Vesels produkts gandrīz netiek sagremots, organisms to neuztver kā pilnvērtīgu pārtiku, un tāpēc cilvēks trīs līdz piecas reizes pārēd zemesriekstus. Tas noved pie pārmērīgas slodzes uz gremošanas traktu un jo īpaši uz aknām un zarnām, kuras ir spiestas aktīvi strādāt, lai noņemtu daļēji sagremota produkta sabrukšanas produktus..

Tāpēc, lai izvairītos no pārēšanās un palielinātu absorbcijas ātrumu, zemesrieksti ir jāmērcē un jāsasmalcina. Vai vismaz iemērc to. Fakts ir tāds, ka daba ir tik iecerēta: visu derīgo vielu aktivizēšana sēklās, graudos un pākšaugos notiek, nonākot mitrā vidē. Tas ir signāls, ka grauds ir gatavs dīgt, un tajā sākas dažādi bioloģiski aktīvo komponentu transformācijas procesi..

Otrais iemesls: Slikta izstrādājuma kvalitāte nepareizu uzglabāšanas apstākļu dēļ. Diemžēl lielākā daļa zemesriekstu netiek pienācīgi uzglabāti. Un vidēji 30 līdz 50 procentus riekstu ietekmē sēnītes un pelējums. Un tas ir arī liels kaitējums ķermenim..

Šīs sēnes un pelējums ir neticami toksiskas mūsu ķermenim: tām ir ne tikai kaitīga ietekme uz visu kuņģa-zarnu trakta ceļu, pārsteidzot, pirmkārt, uz aknām un kuņģi, bet arī veicinot vēža attīstību. Riekstus, protams, var apcept pirms ēšanas, bet tad rodas vēl viena problēma: termiski apstrādāti zemesrieksti zaudē gandrīz visas derīgās īpašības un kļūst tikai par bezjēdzīgu produktu, kuru organisms vēlas noņemt..

Turklāt lielākā daļa sēņu un pelējuma veidu, kas ietekmē riekstus, ir izturīgi pret temperatūru, tāpēc grauzdēšana neatrisinās problēmu. Lielākajā daļā mūsu valsts reģionu zemesrieksti tiek transportēti no tālienes, un pēc tam tie arī tiek ilgstoši uzglabāti telpās, kas bieži vien nav tam piemērotas. Tāpēc ir ļoti grūti atrast riekstus, kas ir pienācīgi uzglabāti un kurus neietekmē sēnītes un pelējums. Un, lai samazinātu zemesriekstu kaitējumu ķermenim, jums rūpīgi jāizvēlas produkts.

Trešais iemesls: slikta produkta kvalitāte dažu audzēšanas tehnoloģiju dēļ. Zemesriekstu audzēšanā ir viena liela problēma: to mīl visi kukaiņi. Tā pati problēma ir aktuāla arī uzglabāšanas laikā: kaitēkļi nerimstoši apēd zemesriekstu krājumus.

Ražotāji un izplatītāji zaudē naudu un meklē risinājumu. Un ir atrasts risinājums: petūnijas gēni ir iekļauti zemesriekstu gēnos. Kā tas maina situāciju? Kardināli. Zemesrieksti kļūst par indīgu produktu, kuru ne kukaiņi, ne kaitēkļi vienkārši neēd, jo viņi nevēlas saindēties. Bet tas nonāk mūsu veikalu plauktos un tiek veiksmīgi pārdots patērētājiem, kuri ir pilnīgi pārliecināti, ka pērk veselīgu produktu, kas bagāts ar vitamīniem un mikroelementiem. Un šajā ģenētiskajā modifikācijā - liels kaitējums zemesriekstiem ķermenim.

Vai visi mūsu veikalu plauktos esošie zemesrieksti ir ģenētiski modificēti un kā rezultātā indīgi? Jautājums paliek atklāts. Tomēr ir informācija, ka lielākā daļa zemesriekstu mūsu valstī tiek piegādāti no Ķīnas, kur šis augs vispār netiek audzēts, izņemot ieviešot petūnijas gēnu. Tāpēc ģenētiski modificētu zemesriekstu iegādes risks ir ļoti augsts..

Zemesrieksti ir viens no vispretrunīgākajiem pārtikas produktiem. Neskatoties uz to, ka tajā ir daudz vitamīnu un minerālvielu, risks iegādāties zemas kvalitātes produktu un nodarīt lielu kaitējumu jūsu ķermenim ir diezgan augsts. Tāpēc var būt vērts meklēt alternatīvu aminoskābju un vitamīnu avotu, kas ir daudz mazāk bīstams; Galu galā, pērkot zemesriekstus, mēs nekad nevaram būt 100% pārliecināti, ka tie ir pareizi audzēti un pareizi uzglabāti. Un šī "zemesriekstu ruletes" spēle var maksāt cilvēkam veselību un pat dzīvību.

"Zemesrieksti - ieguvumi un kaitējums mūsu ķermenim, kaloriju saturam un gatavošanas metodēm"

9 komentāri

Viens no iecienītākajiem pākšaugu pārstāvjiem ir zemesrieksti vai citādā veidā - zemesrieksti. Daudz dažādu uzturvielu dēļ tas ir neaizstājams veģetāriešiem, un arī gaļas mīļotājiem tas nebūs bezjēdzīgi. Kādas ir neapstrādātu zemesriekstu (un citu) priekšrocības mūsu ķermenim? Izdomāsim!

Zemesriekstu priekšrocības ķermenim, kaloriju saturs

Pirmo reizi Dienvidamerikas iedzīvotāji uzzināja par zemesriekstiem, no kurienes tos atveda uz Āfriku, Āziju un pēc tam uz Ziemeļameriku. Tagad produkts tiek audzēts arī Ķīnā un Indijā. Tas bija īpaši pieprasīts Otrā pasaules kara laikā augstās uzturvērtības dēļ..

Amerikas Savienotajās Valstīs augs ir ļoti populārs, to izmanto eļļas ražošanai un iekļauj lauksaimniecības dzīvnieku uzturā. Mūsu valstī zemesrieksti galvenokārt tiek izmantoti kulinārijā, kosmetoloģijā un medicīnā..

No iepriekš minētā jau ir skaidrs, ka zemesrieksti nav rieksts, kā domā daudzi cilvēki, bet pākšaugi, kas piepildīti ar lielu daudzumu sievietēm noderīgu mikroelementu:

• Produkts satur daudz vitamīnu - A, D, E, PP un B grupu;
• unikālas aminoskābes (12 neaizvietojamās un 8 nebūtiskās) ar augu taukiem - polinepiesātinātām linolēnskābēm, folijskābēm un arahidonskābēm;
• biotīns un citas organiskās vielas;
• Mikroelementi un makroelementi ar polifenoliem.
• Trešdaļa no kopējā zemesriekstu sastāva pieder olbaltumvielām, 10% ogļhidrātu un vairāk nekā pusei tauku ar pilnīgu holesterīna trūkumu..

Pārejam pie detalizēta zemesriekstu svarīgo cilvēka ķermeņa labvēlīgo īpašību apraksta:

  1. Pateicoties aminoskābēm, tiek nodrošināta holesterīna līmeņa regulēšana asinīs un kalcija uzsūkšanās. Vielas ir iesaistītas audu atjaunošanās procesos un fermentu ražošanā ar hormoniem.
  2. Liels daudzums olbaltumvielu palīdz veidot muskuļus tiem, kuri nodarbojas ar fitnesa uzlabošanu sporta zālē.
  3. Regulāri lietojot produktu, šūnas tiek atjaunotas un aknu darbība normalizējas - par to ir atbildīga folijskābe.
  4. Zemesriekstu priekšrocības attiecas uz nervu sistēmu, kur nikotīnskābe atjauno nervu šūnu membrānas, novēršot ar vecumu saistītus kognitīvos traucējumus un Alcheimera slimību.
  5. E vitamīns samazina CVD slimību un onkoloģijas attīstības risku.
  6. Magnija saturs palīdz radīt enerģiju un izvadīt toksiskas vielas no ķermeņa. Šis pats elements kopā ar kalciju un fluoru padara kaulus stiprus..
  7. Mangāns "nodarbojas" ar tauku vielmaiņas normalizēšanu, centrālās nervu sistēmas un smadzeņu darbu. Zemesrieksti ir īpaši noderīgi smadzeņu darbībai, jo, regulāri lietojot, ievērojami uzlabojas atmiņa un uzmanība. To ieteicams lietot depresijas apstākļos, neirozēs un smagā fiziskā un garīgā spēku izsīkumā..
  8. Ar šī pākšauga palīdzību organismā tiek papildinātas triptofāna rezerves, kas ir "atbildīgas" par miega kvalitāti un prieka un laimes hormona serotonīna ražošanu..
  9. Tas ir paredzēts cilvēkiem, kuriem ir bijusi nopietna slimība, lai ātri atveseļotos..
  10. Neapstrādāti zemesrieksti ir noderīgi asins patoloģijām, palielinot sarecēšanu un aizsargājot pret iespējamu asiņošanu, atvieglo hemofilijas simptomus.
  11. Lielais dzelzs daudzums zemesriekstos dod visu iemeslu, lai to ieviestu uzturā cilvēkiem ar zemu hemoglobīna līmeni.
  12. Zemesriekstam ir choleretic efekts. Un šķiedra novērš problēmas, kas saistītas ar kuņģa-zarnu trakta darbību. Metionīns ir iesaistīts adrenalīna sintēzē, un tam ir regulējoša ietekme uz tauku krājumiem aknās.
  13. Pateicoties antioksidantiem, novecošanās process palēninās, un ceptajā ēdienā to ir vairāk nekā neapstrādātā veidā.

Atbalsta zemesriekstus un dzimumfunkcijas, uzlabojot hormonu ražošanu. Vīriešiem tas ir noderīgi, lai spētu aizsargāties pret baldness, un sievietēm, lai uzlabotu viņu izskatu, izlīdzinot smalkas grumbas..

Grauzdēti zemesrieksti

Neapšaubāmi, neapstrādāti zemesrieksti ir daudz veselīgāki nekā grauzdēti, bet otrais variants tiem piešķir patīkamāku un bagātīgāku garšu un aromātu. Turklāt šajā formā ir daudz vieglāk atdalīt zemesriekstus no sēnalām..

Un ne visas termiskās apstrādes metodes ir noderīgas, piemēram, grauzdēti sālīti zemesrieksti un ar alu neuzlabos veselību, bet kaitēs. Tas attiecas arī uz ēdiena gatavošanu ar pievienotu cukuru vai sviestu. Papildus kaloriju palielināšanai sievietēm jāatceras, ka sāls saglabā ūdeni organismā - tas var arī ietekmēt skaitli..

Cits cepta produkta plus ir palielināts glabāšanas laiks un nespēja pelējuma veidošanai..

Termiskās apstrādes laikā to pārklāj ar plēvi, kas aizsargā riekstu no E vitamīna zuduma, kura koncentrācija palielinās vēl vairāk..

Jā, un ēst ceptu produktu ir daudz patīkamāk, un ēdieni ar tā klātbūtni iegūst pikantumu un bagātību..

Iespējamais kaitējums zemesriekstiem cilvēkiem

Kad zemesrieksti ir kontrindicēti?

Papildus ieguvumiem zemesrieksti jebkurā formā var arī nodarīt kaitējumu ķermenim - mēs atsevišķi analizēsim neapstrādātu un ceptu produktu.

Neapstrādātu zemesriekstu kaitējums

Jūs nevarat ēst daudz zemesriekstu, kas novedīs pie liekā svara un problēmām ar kuņģa-zarnu trakta darbu.

Šis produkts tiek uzskatīts arī par alergēnu - pietiek ar dažiem gabaliem, lai iegūtu angioneirotisko tūsku. Arī alerģiska reakcija var izraisīt aflatoksīnus, indīgas vielas, kas veidojas nepareizas uzglabāšanas dēļ.

Zemesriekstus nav ieteicams ēst, ja asinīs ir palielināts trombocītu skaits, tiek diagnosticētas varikozas vēnas un tromboflebīts. Tas izskaidrojams ar produkta spēju palēnināt asins caurplūdes ātrumu caur traukiem, padarot to biezāku.

  • Ārsti neļauj ēst zemesriekstus grūtniecības un zīdīšanas laikā iespējamās negatīvās ietekmes dēļ uz bērnu.

Kā grauzdēti zemesrieksti var kaitēt?

Maksimālais patēriņa līmenis dienas laikā ir 30 g, tas ir pietiekami, lai piepildītu ķermeni ar visiem nepieciešamajiem elementiem bez iespējamas negatīvas ietekmes.

Nav ieteicams ēst grauzdētus zemesriekstus, ja rodas problēmas ar kuņģa-zarnu trakta darbību - rieksta kairinošā iedarbība var saasināt slimības.

Ar cukura diabētu un tendenci uz alerģiskām reakcijām vispār nav ieteicams ēst zemesriekstus.

Lietojot eļļu cepšanas laikā, jums jāapzinās, ka tā izdala kancerogēnus, kurus nevar saukt par noderīgiem. Tāpēc tā lietošanai vajadzētu būt ierobežotai daudzumā, un labāk to vispār nepievienot.

Zemesriekstu gatavošanas metodes

Kā ātri un garšīgi apcept zemesriekstus?

Zemesriekstus var sildīt vairākos veidos, piešķirot produktam dažādas garšas un aromātus..

Cepiet zemesriekstus pannā - vienkārša recepte

Jūs varat cept zemesriekstus pannā čaumalā vai bez tā, bet pirmajā gadījumā vārīšanas laiks palielināsies. Recepte ir vienkārša - kārtojiet izejvielas, noskalojiet ar caurduri, pārnesiet uz dvieli, gaidot, kamēr tā izžūs.

Riekstus ielej iepriekš uzkarsētā pannā un apcep, nepārtraukti maisot - vispirms uz mazas uguns, līdz tie ir pilnīgi sausi, un pēc tam pievieno.

Riekstu gatavību nosaka sprakšķēšana cepšanas laikā un mizas vai sānu malas tumšāka.

Gatavošanas laiks ir 15-20 minūtes, pēc kura tos būs jāpārnes uz šķīvja vai papīra maisiņā un jāļauj kādu laiku nostāvēties. Šāds produkts visas īpašības saglabās mēnesi..

Ja vēlaties mieloties ar sāļiem riekstiem, tad to varat izdarīt, cepšanas procesā pievienojot nedaudz garšvielu. Ir atļauts arī sajaukt jau vārītus zemesriekstus vai pagatavot sāls šķīdumu, izlejot to termiskās apstrādes laikā.

Gatavošana krāsnī

Nākamais veids, kā grauzdēt zemesriekstus, ir cepeškrāsnī. Lai to izdarītu, sildiet to līdz 180 grādiem. Noskalojiet un nosusiniet izejvielas, pēc tam ielieciet to uz cepešpannas, kas izklāta ar pārtikas papīru vai foliju.

Produktu sagatavo 25 minūtes, pēc tam to atstāj atdzist. Ja jūs gatavojat mizotus riekstus, tad gatavošanas laiks ir mazāks - 15 minūtes.

Mikroviļņu krāsnī

Mikroviļņu krāsnī cepti zemesrieksti ir labi, un šeit ir norādīts, kā to izdarīt - ielieciet sagatavotos izejmateriālus uz līdzenas plāksnes un pārklājiet ar vāku, nosakot krāsni maksimāli. Paredzamais laiks - 7 minūtes, atkarībā no mikroviļņu jaudas.

Pēc 3 minūtēm pārtrauciet cepšanas procesu un samaisiet riekstus, tad atkal pārklājiet un pagatavojiet atlikušās 4 minūtes.

  • Atcerieties mikroviļņu krāsnī izmantot īpašus traukus.

Atsevišķi es atzīmēju, ka zemesriekstu priekšrocības, pievienojot tam cukuru vai sāli, būs daudz mazākas, taču izvēle ir jūsu ziņā..

Zemesrieksti un svara zudums - 4 padomi

Ja sekojat attēlam, ievērojiet mēru!

Augsts kaloriju daudzums zemesriekstos neļauj jums mieloties ar tiem "no vēdera", ja jums ir nepieciešams zaudēt svaru. Regulāri lietojot, diētas kopējais kaloriju saturs jāsamazina par 200 Kcal un jāievēro šādi ieteikumi:

  1. Maksimālais šī produkta daudzums dienā ir 50 g (10-15 gab.).
  2. Ja jūs neēdat gaļu, rieksti ir lielisks aizstājējs..
  3. Zaudējot svaru, jāņem vērā sekojošais - cepta produkta asimilācija notiek ātrāk, bet tiek zaudētas noderīgas vielas - vitamīni ar taukskābēm, un šāds ēdiens stimulē arī apetīti.
  4. Zemesriekstus ieteicams ēst pirms pusdienām - tāpēc visiem taukiem un citām uzturvielām būs laiks, lai ķermenis tos pilnībā absorbētu.

Uztura ikdienas kaloriju saturs nav lielāks par 1500 Kcal. Sastādot izvēlni, noteikti koncentrējieties uz sākotnējo svaru un mērķi.

Jūs varat arī izmantot zemesriekstu sviestu kā alternatīvu riekstiem, taču tajā nedrīkst būt saldinātāju vai citu piedevu. Un maksimālais daudzums dienas laikā ir 4 mazas karotes.

Zemesriekstu ieguvumi un kaitējums sieviešu veselībai: pēc 50 gadiem

Zemesrieksti ir garšīgs un veselīgs pārtikas produkts, kas patīk gan pieaugušajiem, gan bērniem. Tā ir ne tikai lieliska uzkoda, kas lieliski apmierina bada sajūtu, bet arī piesātina ķermeni ar vitamīniem, mikro- un makroelementiem un citām vitāli svarīgām vielām, kas nepieciešamas gandrīz visu tās sistēmu normālai labsajūtai un darbībai..

Zemesrieksti ir noderīgi visiem, taču dietologi iesaka sievietēm pievērst tiem uzmanību, jo šis produkts īpaši labvēlīgi ietekmē sievietes ķermeni. Zemesriekstus pamatoti var saukt par sieviešu veselības dārgumu krātuvi!

Kāpēc zemesrieksti ir tik nepieciešami sievietēm? Kādas ir tā sastāvā esošās labvēlīgās vielas? Vai viņam ir kontrindikācijas? Šodien mēs apspriedīsim šos un daudzus citus jautājumus, kas saistīti ar zemesriekstu ieguvumiem un kaitējumu sievietes ķermenim.!

Zemesrieksti - "zemesrieksts"

Zemesrieksti (citi nosaukumi - "zemes zīle", "zemesrieksts") - zālaugu viengadīgais augs no Dienvidamerikas, kas pieder pākšaugu ģimenei. Pirmie rakstiskie ieraksti par zemesriekstiem tika atrasti Peru apbedījumu vietās. Pieraksti, kas tika veikti laikā no 12. līdz 15. gadsimtam, norāda, ka indieši, kas tajā laikā dzīvoja Peru, nodarbojās ar zemesriekstu (viņi to sauca par "ankhuk") audzēšanu jau pirms eiropiešu ierašanās šajā kontinentā. Eiropā zemesrieksti pirmo reizi parādījās 16. gadsimta sākumā vai vidū. To tur ieveda Portugāles jūrnieki, bet ne no Latīņamerikas, bet no Ķīnas. Tāpēc nav nekas pārsteidzošs faktā, ka eiropietis zemesriekstus ilgu laiku sauca par.

Zemesriekstu krūmiem, kuru vidējais augstums ir 65 - 80 cm, ir liels dzinumu skaits. Viņu ziedi nedaudz atgādina dzeltenās vai oranžās kodes. Gynophores (dzinumi ar sēklām), kas pēc apputeksnēšanas parādās ziedu vietā, vispirms metas augšup un tad iet uz leju un grimst zemē. Zemesriekstu augļi ir pazemes pupas, kuru garums ir 1 - 2 līdz 6 - 8 centimetri. Katrā zemesriekstu pupiņā ir viens līdz pieci plānas čaumalas rieksti.

Zemesriekstu ķīmiskais sastāvs

Zemesriekstos ir daudz kaloriju. 100 g neapstrādāta rafinēta produkta satur apmēram 560 - 580 kalorijas, un 100 g žāvēta produkta - 610 - 630 kalorijas.

Zemesriekstu enerģētiskā vērtība (uz 100 g izejvielas):

  • tauki - 49,2 g;
  • olbaltumvielas - 25,8 g;
  • ogļhidrāti - 7,63 g;
  • pelni - 2,33 g;
  • ūdens - 6,5 g.

Zemesrieksti satur šādus vitamīnus:

  • E vitamīns (tokoferols, 8,33 mg),
  • B1 vitamīns (tiamīns, 0,64 mg),
  • B2 vitamīns (riboflavīns, 0,14 mg),
  • B4 vitamīns (holīns, 52,5 mg),
  • B5 vitamīns (pantotēnskābe, 1,77 mg),
  • B6 vitamīns (piridoksīns, 0,35 mg),
  • vitamīns B9 (folāts, 240 mkg).

Produkts satur šādus makro un mikroelementus: kālijs (705 mg), fosfors (376 mg), kalcijs (92 mg), nātrijs (18 mg), magnijs (168 mg), dzelzs (4,58 mg), cinks (3,27 mg), mangāna (1,93 mg), selēna (7,2 μg), vara (1,14 mg).

Zemesrieksti satur arī daudzas neaizvietojamās aminoskābes (arginīns, fenilalanīns, valīns, triptofāns, histidīns, treonīns, izoleicīns, metionīns, lizīns, leicīns), nebūtiskas aminoskābes (asparagīnskābe, cisteīns, alanīns, tirozīns, glicīns, serīns, prolīns, glutamīnskābe), piesātinātie tauki (mirista, palmitīna, stearīna), mononepiesātinātie tauki (palmitoleīns, oleīns, gadolskābe), polinepiesātinātie tauki (linolskābe), fitosterīni.

Cik daudz zemesriekstu dienā var ēst sievietes?

Zemesriekstu sastāvā ir daudz tauku, tāpēc tie jāēd ar īpašu piesardzību, īpaši tām sievietēm, kuras cīnās ar lieko svaru. Lai nekaitētu veselībai un formai, uztura speciālisti iesaka daiļā dzimuma pārstāvēm dienā ēst ne vairāk kā 20 - 30 g produkta vai ne vairāk kā 25 - 35 vidēja izmēra riekstus. Meitenēm līdz 12 gadu vecumam eksperti iesaka ēst ne vairāk kā 10-14 riekstus dienā (10-15 g produkta).

Neaizmirstiet, ka zemesriekstus var ēst ne tikai neapstrādātus, bet arī pievienot dažādiem salātiem, pamatēdieniem, maizes izstrādājumiem, konditorejas izstrādājumiem utt. Daudzas sievietes mīl ēst glazētus zemesriekstus un zemesriekstu sviestu. Bet jāatceras, ka pirmais produkts satur daudz ogļhidrātu, bet otrais - saldinātājus. Tāpēc sievietēm vislabāk ir zaudēt svaru, atsakoties no šiem našķiem un dodot priekšroku neapstrādātiem zemesriekstiem..

Neapstrādāti vai cepti: kādi zemesrieksti ir veselīgāki sievietes ķermenim?

Ir zinātniski pierādīts, ka sievietes ķermenim visizdevīgākie ir neapstrādāti zemesrieksti. Ja jums nav nekādu problēmu ar gremošanas sistēmu, tad varat droši ēst produktu, kas nav pakļauts termiskai apstrādei. Neapstrādāti zemesrieksti satur fermentus, kas labvēlīgi ietekmē kuņģa-zarnu trakta darbību, palīdz organismam ātrāk sagremot pārtiku un labāk absorbēt barības vielas.

Ja jums nepatīk neapstrādātu zemesriekstu garša vai jums ir noteiktas gremošanas problēmas, tad zemesriekstus var nedaudz žāvēt vai cept pannā, neizmantojot augu eļļu. Pirms lietošanas noņemiet ādu no riekstiem, jo ​​kuņģa-zarnu traktam būs grūti sagremot. Grauzdētu zemesriekstu garšas īpašības ir ievērojami uzlabotas. Bet neaizmirstiet, ka cepts produkts stimulē apetīti.!

Sālītie rieksti, kas satur dažādas garšas, konservantus, ķīmiskas vielas un tiek pārdoti lielveikalos spilgtos maisiņos, ir jāpamest vienreiz un uz visiem laikiem, jo ​​tie neradīs ķermenim nekādu labumu, bet tikai kaitēs tam.

Zemesriekstu priekšrocības sievietes ķermenim

Zemesrieksti stiprina imūnsistēmu, piemīt antioksidanta īpašības, cīnās ar brīvajiem radikāļiem un aizsargā sievietes ķermeni no ļaundabīgu audzēju veidošanās. Zinātnieki apgalvo, ka krūts vēža risks sievietēm, kas regulāri ēd zemesriekstus, ir samazināta par gandrīz 40%!

Produkts palīdz normalizēt hormonālo līmeni, uzlabo uroģenitālās sistēmas darbību un palīdz cīnīties ar neauglību. Sievietes, kuras izdabā savu ķermeni ar zemesriekstiem, daudz vieglāk panes hormonālās izmaiņas..

Zemesrieksti stiprina inertu sistēmu, pozitīvi ietekmē locītavas, ir lieliska osteoporozes sākuma un attīstības novēršana. Zemesrieksts uzlabo matu, naglu un zobu stāvokli, padara tos stiprākus, stiprākus un skaistākus.

Produkts uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību, attīra to no toksīniem un toksīniem, paātrina vielmaiņas procesus organismā.

Zemesrieksti labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmas darbu. Tas pazemina "sliktā" holesterīna līmeni asinīs, neizraisa pēkšņus glikozes lēcienus, tāpēc tas ir paredzēts cilvēkiem, kuri cieš no 2. tipa cukura diabēta. Regulāra produkta lietošana palīdz normalizēt asinsspiedienu. Tas stiprina asinsvadu sienas, palielina to tonusu un atjauno agrāko elastību. Zemesrieksti ir lieliska aterosklerozes un koronāro artēriju slimību profilakse.!

Garšīgs rieksts, kas normalizē miegu, aktivizē smadzeņu neironu darbu, uzlabo garastāvokli un koncentrēšanās spējas, uzlabo atmiņu un papildus piešķir dzīvīgumu un enerģiju. Tas palīdz cīnīties ar apātiju, aizkaitināmību, melanholiju, nervu spriedzi, bezmiegu. Sievietes, kuras savā uzturā ir ieviesušas zemesriekstus, daudz ātrāk un efektīvāk risina uzticētos uzdevumus nekā daiļā dzimuma sievietes, kas neēd zemesriekstus.

Zemesrieksti ir noderīgi topošajām māmiņām, jo ​​to sastāvā ir neaizstājamas vielas normālai bērna intrauterīnai attīstībai un iedzimtu defektu attīstības novēršanai..

Kāpēc sieviete vēlas zemesriekstus?

Dažreiz sievieti var pārvarēt ar milzīgu vēlmi sajust zemesriekstu garšu uz mēles. Tādos brīžos daiļā dzimuma pārstāvji saprot, ka par dažiem riekstiem viņa ir gatava dot zābakiem ne tikai karaļvalsti, bet arī karali! Kāpēc šeit un tagad ir tik kaislīgi jāēd zemesrieksti??

Eksperti saka, ka sievietes ķermenis, nosūtot šādus "garšas" signālus, ziņo, ka tam trūkst B grupas vitamīnu, kuru trūkums izraisa daudzu sistēmu nepareizu darbību. Ja zemesrieksti nav pie rokas un jums nav iespējas tos nekavējoties iegādāties, tad produktu var aizstāt ar citiem riekstiem (Indijas riekstiem, valriekstiem, mandelēm, lazdu riekstiem utt.) Vai citiem pākšaugu dzimtas pārstāvjiem (lēcām, pupiņām utt.) ).

Zemesriekstu priekšrocības sievietēm pēc 50 gadiem

Zemesrieksti ir noderīgi ne tikai jaunām meitenēm un pusmūža sievietēm, bet arī sievietēm pēc 50 gadiem. Produktam ir izteikta antioksidanta iedarbība. Zemesrieksti palīdz sievietes ķermenim cīnīties ar brīvajiem radikāļiem, attīra to no toksīniem un toksīniem un palēnina dabisko novecošanās procesu. Tas labvēlīgi ietekmē ādas, matu, naglu un zobu stāvokli, stiprina kaulu sistēmu, ir lieliska ļaundabīgo audzēju, noteiktu uroģenitālās, sirds un asinsvadu sistēmas slimību rašanās un attīstības novēršana..

Zemesrieksti normalizē hormonālo līmeni un palīdz daudz vieglāk izturēt menopauzi, kuras laikā daudzas sievietes jūtas daudz sliktāk. Produkts stiprina imūnsistēmu, neizraisa asus glikozes līmeņa lēcienus asinīs, jo tam ir zems glikēmiskais indekss. Zemesrieksts veicina ķermeņa atjaunošanos šūnu līmenī.

Lai uzlabotu pašsajūtu un izskatu, mazinātu nervu spriedzi, atbrīvotos no uzbudināmības, bezmiega un apātijas, eksperti iesaka sievietēm pēc 50 gadu vecuma katru dienu ēst 15 - 20 riekstus, neapstrādātus, kaltētus vai ceptus..

Kontrindikācijas un zemesriekstu kaitējums sievietēm

Lai gan zemesrieksti labvēlīgi ietekmē sievietes ķermeni un ir dārgums sieviešu veselībai, dažos gadījumos no tiem vajadzētu izvairīties. Jums nevajadzētu ieviest zemesriekstus to sieviešu uzturā, kurām diagnosticēti hroniski gremošanas sistēmas traucējumi, tendence uz tūsku un alerģiskām reakcijām, individuāla nepanesamība, problēmas ar asins recēšanu, artrīts, artroze, podagra, varikozas vēnas.

Pediatri neiesaka dot zemesriekstus bērniem līdz trīs gadu vecumam, jo ​​viņu gremošanas sistēma vēl nav pilnībā izveidojusies. Maziem bērniem produkts var izraisīt ne tikai zarnu darbības traucējumus, bet arī vispārēju ķermeņa intoksikāciju. Zemesriekstus nedrīkst lietot barojošās mātes, jo produkts var izraisīt zīdaiņu alerģijas attīstību..

Nekādā gadījumā nedrīkst pārmērīgi lietot zemesriekstus! Sievietēm, kuras katru dienu ēd lielu daudzumu zemesriekstu, var rasties grēmas, meteorisms, migrēna un kuņģa un zarnu trakta problēmas..

Ja atrodat kļūdu, lūdzu, atlasiet teksta daļu un nospiediet Ctrl + Enter.

Zemesriekstu priekšrocības un kaitējums organismam

Gandrīz katrs produkts satur vērtīgas un barojošas vielas vai tādas, kas ir kontrindicētas konkrētai slimībai. Zemesriekstus, kuru kaitējums un ieguvumi nav izņēmums ikdienas dzīvē, sauc par riekstu, bet patiesībā tas pieder pākšaugiem. To bieži sauc par "zemesriekstu". Un šodien tā ir viena no populārākajām tās garšas un uzturvērtības īpašību un salīdzinoši budžeta izmaksu dēļ. Izmanto kulinārijā, rūpniecībā, medicīnā, kosmetoloģijā.

"Zemesrieksti vai zirņi" to sauc nogatavošanās īpašību dēļ. Zieds, kas zied uz viengadīga auga, pamazām sasveras pret zemi un rezultātā tajā pilnībā aprok sevi. Tieši tur notiek rieksta turpmāka nogatavošanās. ASV tas ir vispopulārākais un bieži tiek dots bērniem, jo ​​zemesriekstu ieguvumu veselībai un kaitējuma attiecība ļauj no tā izgatavot desmitiem dažādu pārtikas produktu..

Zemesriekstu ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs

Rieksti izceļas ar augstu uzturvērtību, jo tie pusi sastāv no taukiem, tie satur arī daudz olbaltumvielu un nelielu daudzumu ogļhidrātu un pārtikas šķiedrvielu, pelnu. Zemesrieksti, kuru kaloriju saturs pārsniedz 500 kcal uz 100 gramiem, tiek uzskatīts par diezgan smagu ēdienu. Tas satur daudz šķiedrvielu, kas uzlabo zarnu darbību, un mikroelementus kalciju, kāliju, dzelzi, magniju, fosforu un daudzus citus. Rieksts satur vitamīnus C, PP, E un B grupu.

Zemesrieksti, kuru kaitējums un ieguvums tos atšķir no citiem riekstiem, satur vairāk olbaltumvielu un mazāk tauku un kaloriju nekā citi veidi. Tas ir īpaši noderīgi veģetāriešiem vai cilvēkiem, kuriem gaļa ir kontrindicēta viena vai otra iemesla dēļ. Tas satur koenzīmu Q10 un olbaltumvielas, kas iesaistītas enerģijas metabolismā, tāpēc zemesriekstu priekšrocības ir acīmredzamas. Rieksts satur aminoskābes, antioksidantus, nepiesātinātās skābes.

Zemesriekstu derīgās īpašības

Sakarā ar aminoskābju sastāvu sastāvā, tas spēj regulēt holesterīna līmeni asinīs, palielināt liesu ķermeņa masu un kontrolēt tauku nogulsnes aknās. Zemesriekstu priekšrocības organismam ir fermentu un hormonu ražošana, kas palīdz labāk absorbēt kalciju. 100 g zemesriekstu var apmierināt cilvēka ikdienas vajadzību pēc vitamīna PP vai niacīna.

Antioksidantu satura dēļ zemesrieksti ir norādīti uz problēmām ar asinsvadiem, sirdi, dažādiem audzējiem, aterosklerozi. Tas palēnina novecošanās procesu organismā. Kuri zemesrieksti ir veselīgāki par grauzdētiem vai neapstrādātiem? Uz šo jautājumu atbildēs jebkurš uztura speciālists, jo antioksidantu saturs ceptajos riekstos palielinās. Riekstiem ir choleretic efekts, tāpēc tie ir paredzēti divpadsmitpirkstu zarnas, aknu, kuņģa un gastrīta slimībām, bet ne akūtā stadijā.

Daži zinātnieki apgalvo, ka zemesriekstu priekšrocības parādās neauglības ārstēšanā. Tas noteikti labvēlīgi ietekmē uroģenitālās sistēmas stāvokli, uzlabo dzirdi un redzi un folijskābes satura dēļ atjauno ādas šūnas. Vīriešiem rieksts ir noderīgs, lai palīdzētu atjaunot potenci un izārstēt baldness. Zemesriekstu derīgās īpašības palīdzēs garīgai izsīkšanai, spēka zaudēšanai, nervozitātei, paaugstinātam nogurumam. Tikai nedaudz riekstu katru dienu jūs uzmundrinās un tonizēs ķermeni..

Ja mēs runājam par zemesriekstu priekšrocībām organismam, tad svarīgs fakts ir tas, ka tas paaugstina imūnsistēmu, aktivizē ķermeņa aizsardzību. Tādējādi tas palīdz saaukstēšanās un vīrusu slimību gadījumā ātrāk atgriezties kājās, kā arī ir lieliska profilakse. Tas atbrīvo flegmu un tiek izmantots elpošanas ceļu iekaisumam ar sausu klepu. Ja tas kavējas, tad izmantojiet vārītus rīsus ar ceptiem riekstiem.

Ogļhidrātu daudzums zemesriekstos norāda, ka to atļauts lietot cukura diabēta gadījumā. Neliels daudzums neapstrādāta pārtikas pat pazemina cukura līmeni asinīs. Tajā esošās vielas ietekmē asins recēšanu, palielina to un ir norādītas uz hemofiliju.

Kaitējums un kontrindikācijas

Papildus ieguvumiem neierobežota zemesriekstu izmantošana izpaužas kā zemesriekstu kaitējums. Atcerieties tā augsto kaloriju saturu, pārāk daudz ēdot, jūs pievienosiet dažas papildu mārciņas. Jūs neesat apdrošināts pret individuālu neiecietību vai, iespējams, alerģijām, tāpēc ieteicams bērniem piešķirt kultūru, sākot ar maziem daudzumiem.

Zemesriekstu kontrindikācijas attiecas uz tiem, kuriem ir biezas asinis, jo tas palīdz sarecēt. Valrieksts ir aizliegts varikozām vēnām. Neapstrādāts vai cepts, tas rada lielu stresu gremošanas sistēmā. Tas izjauc tā procesus, samazina fermentu aktivitāti un barības vielu uzsūkšanos zarnās. Neēdiet riekstu pankreatīta gadījumā, tas noteikti saasinās slimību.

Zemesriekstos uzkrājas urīnskābes sāļi, un tieši šeit izpaužas zemesriekstu kaitējums. Tie iznīcina skrimšļus un locītavas, tāpēc produkts nav apstiprināts podagras, artrīta vai artrozes ārstēšanai. Zemesriekstu derīgās īpašības ir atkarīgas arī no uzglabāšanas kvalitātes. Novietojiet to stikla burkā tumšā un vēsā vietā. Mitruma līmenim jābūt minimālam, pretējā gadījumā tajā sāksies pelējums. pērkot, pievērsiet uzmanību aromātam un izskatam, nav pieļaujama appelējusi smarža.

Ja zemesrieksti ir nepareizi pārvadāti, apstrādāti ar ķīmiskām vielām vai nepareizi uzglabāti, tie rada indīgu vielu, ko sauc par aflatoksīnu. Tas noved pie dažādiem traucējumiem vai alerģiskām reakcijām, tad zemesriekstu kaitējums, nevis ieguvumi, būs izteiktāks..

Valriekstu izmantošana un patēriņš

Zemesriekstus ēd neapstrādātus, vārītus, ceptus vai sālītus. Labāk to ēst kā uzkodu starp ēdienreizēm. Tas lieliski apmierina izsalkumu, dod enerģiju un spēku, stimulē smadzeņu darbību. Nēsājiet to sev līdzi un uzkodiet pirmajās bada reizēs. Cepti zemesrieksti, sāļie ieguvumi un kaitējums vairāk runā par otro. Galu galā sāls saglabā šķidrumu organismā, un tas novedīs pie tūskas parādīšanās un nieru, sirds slimībām.

Alus sālītie rieksti ir ļoti populāri, taču šādas lietošanas lietderība ir diezgan apšaubāma. Zemesrieksti ir zināmi kulinārijā, tos izmanto cepšanā, konditorejas izstrādājumu un maizes izstrādājumu ražošanā: kūkas, konditorejas izstrādājumi, saldumi, nuga, zefīri. Riekstu izmanto piena pagatavošanai, to pievieno riekstu maisījumiem vai žāvētu augļu maisījumiem.

Noderīgs ir ne tikai pats rieksts, bet arī produkti, kas izgatavoti uz tā pamata. Zemesriekstu eļļa pēc garšas un kvalitātes nav zemāka par olīveļļu un tiek izmantota ēdienu ražošanā: konditorejas izstrādājumos, maizes ceptuvē, konservos. To lieto farmācijas nozarē. Zemākās pakāpes tiek nosūtītas ziepju ražošanai. Jūs jau zināt, vai grauzdētie zemesrieksti ir veselīgi, un zinātnieki ir konstatējuši pārsteidzošu faktu, ka vārīti zemesrieksti satur vēl vairāk antioksidantu nekā neapstrādāti vai grauzdēti zemesrieksti..

Garšīgs zemesriekstu sviests ir izgatavots no zemesriekstiem. Tas satur ļoti daudz kaloriju, un to ieteicams lietot tikai dienas pirmajā pusē, lai ķermeni uzlādētu ar enerģiju visai dienai..

Zemesriekstu priekšrocības izpaužas ne tikai pārtikā, no tā tiek izgatavota līme, dinamīts, vilna un plastmasa.

Neskatoties uz to, ka zemesriekstos ir daudz kaloriju, uz tā pamata tika izgudrots zemesriekstu diēta. Tās būtība slēpjas faktā, ka zemesriekstu sviests un rieksti paši nomāc apetīti un blāvu izsalkumu. Zinātnieki ir atklājuši, ka, katru dienu patērējot septiņus riekstus dienā, ir iespējams atbrīvoties no aptaukošanās. Nelielos daudzumos produkts, gluži pretēji, palielina apetīti. Diētas laikā kopā ar riekstiem un makaroniem dienas laikā ieteicams lietot augļus (izņemot banānus vai vīnogas), visus dārzeņus, vārītu liesu gaļu. Mūsdienās dzeriet vairāk ūdens un zaļās tējas bez cukura.

Noskatieties video par to, kā izvēlēties veselīgus zemesriekstus:

Vai šis raksts jums bija noderīgs? Dalieties ar draugiem!

Zemesrieksti: ieguvumi un kaitējums

Zemesrieksti: ieguvumi un kaitējums, zemesriekstu sviests, kontrindikācijas, iespēja grūtniecēm, barojošām mātēm, bērniem, ārstnieciskās īpašības, vēsture, ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs, produkti ar zemesriekstiem, atsauksmes. Tie ir tālu no visiem jautājumiem, kas rodas tiem, kurus interesē pupas pozitīvās un negatīvās īpašības, kas visiem zināmas jau no bērnības, jo tikai retais no mums zina, ka patiesībā tas reizēm ir lētākais veids, kā samazināt asinsspiedienu. Neskatoties uz vitamīniem un minerālvielām bagāto sastāvu, joprojām ir noteiktas cilvēku kategorijas, kurām labāk vajadzētu atteikties no šāda produkta. Detalizēta informācija atbilžu veidā uz uzskaitītajiem jautājumiem ir sniegta zemāk esošajā tekstā.

Zemesrieksti ir mitrumu mīlošs un siltumu mīlošs pākšaugu dzimtas augs

  1. Zemesriekstu riekstu vēsture
  2. Sastāvs un kaloriju saturs
  3. Zemesriekstu priekšrocības cilvēka ķermenim
  4. Vīriešiem
  5. Sievietēm
  6. Ieguvumi un kaitējums sievietēm pēc 50 gadiem
  7. Pabalsti bērniem
  8. Zemesrieksti svara zaudēšanai
  9. Zemesrieksti grūtniecības un zīdīšanas laikā
  10. Grūtniecēm
  11. Māsām
  12. Zemesrieksti naktī: ieguvumi un kaitējums
  13. Zemesriekstu ārstnieciskās īpašības
  14. Ar cukura diabētu
  15. Zemesrieksti potenci
  16. Ar hipertensiju
  17. Par imunitāti
  18. Zemesriekstu produkti
  19. Zemesriekstu sviests: ieguvumi un kaitējums
  20. Grauzdēti zemesrieksti: ieguvumi un kaitējums
  21. Neapstrādāti zemesrieksti: ieguvumi un kaitējums
  22. Sālīti zemesrieksti: ieguvumi un kaitējums
  23. Zemesrieksti kokosriekstu glazūrā: ieguvumi un kaitējums
  24. Zemesriekstu urbech: ieguvumi
  25. Zemesriekstu mizas: ieguvumi un kaitējums
  26. Žāvēti zemesrieksti: ieguvumi un kaitējums
  27. Šerbets ar zemesriekstiem: sastāvs, ieguvumi
  28. Zemesrieksti ar medu: ieguvumi
  29. Kozinak no zemesriekstiem: ieguvumi un kaitējums
  30. Zemesriekstu halva: ieguvumi un kaitējums
  31. Zemesriekstu kaitējums un kontrindikācijas
  32. Zemesriekstu izvēle un uzglabāšana
  33. Bieži uzdotie jautājumi
  34. Atsauksmes
  35. Rezultāts

Zemesriekstu riekstu vēsture

Zemesriekstu augšanas vietas ir kalni, meža malas, upju palienes, sausās vietas Dienvidamerikā, proti, Brazīlija. Šobrīd ir trīsdesmit šī pākšaugu dzimtas pārstāvja šķirņu, no kurām daudzas ir daudzgadīgas kultūras. Zemesriekstus savā dzimtenē sāka pieradināt ilgi pirms Inku impērijas izveidošanās vienpadsmitajā un piecpadsmitajā gadsimtā. Augs tika nogādāts citu pasaules valstu un valstu teritorijā nedaudz vēlāk - notikumi aizsākās sešpadsmitajā gadsimtā - no tā laika Āfrika, tad Ķīna kļuva par zemesriekstu audzēšanas teritoriju. No Ķīnas kultūra nonāca Indijā, un tikai no turienes tā tika nogādāta Eiropas valstīs.

Audzēšanas sākums Krievijā iekrīt 1792. gadā, notikumu vieta ir Odesas botāniskais dārzs. Laika gaitā auga audzēšanas platība ir ievērojami palielinājusies salīdzinājumā ar sākotnējo izmēru, jo tagad tā ir:

  • Tadžikistāna;
  • Ukraina;
  • Uzbekistāna;
  • Aizkaukāzija;
  • Krasnodaras apgabals.

Tagad ir grūti atrast cilvēku, kurš nezinātu, kā izskatās zemesriekstu (krievu nosaukums) augļi (vai drīzāk sēklas augļu iekšpusē):

  • forma - ovāla;
  • parādās uzpampis;
  • garums - no pusotra līdz sešiem centimetriem;
  • zīmējums - zirnekļa tīkls;
  • krāsa - gaiši brūna.

Šī daļa izaug līdz nogatavošanās periodam virs augsnes un nobriest, aizveroties zemē. Brīvas, biezas, trauslas mizas iekšpusē ir no vienas līdz piecām sēklām. Tieši šīs sēklas mēs saucam par zemesriekstiem. No tā izriet nosacīta kultūras attieksme pret riekstiem, patiesībā tas ir pākšaugi.

Sastāvs un kaloriju saturs

Simts gramu neapstrādātu riekstu enerģētiskā vērtība ir 552,0 kilokalorijas. Uzturvērtība, grami / dienas vērtības procenti, grami:

  • olbaltumvielas - 26,3 / 28,0;
  • tauki - 42,5 / 65,5;
  • ogļhidrāti - 9,9 / 6,9;
  • šķiedra - 8,1 / 40,5;
  • ūdens - 8,0 / 0,29.

Zemesrieksti nesatur holesterīnu, un augu taukiem sastāvā ir choleretic efekts, tāpēc lietošana ir norādīta tādām slimībām kā gastrīts, peptiska čūla.

Vitamīnu un minerālvielu sastāvs ir parādīts tabulā:

Vitamīns / minerāls

Daudzums simts gramos, mikrogramos

Dienas nepieciešamības procentuālais daudzums, aprēķināts simts gramiem zemesriekstu,%

Par Mums

Es vēlos, lai jūsu iecienītākā puķu dobe priecētu pēc iespējas ilgāk, jo tieši sulīgā ziedēšana ir atlīdzība par visām nepatikšanām. Ir ļoti svarīgi izvēlēties un apvienot pareizās šķirnes!