Neapstrādātu, sālītu un grauzdētu zemesriekstu priekšrocības: kā tos izvēlēties un pagatavot

Kādas ir galvenās zemesriekstu priekšrocības cilvēku veselībai, ne katrs pieaugušais var droši pateikt. Bet, neskatoties uz to, daudzi cilvēki zina, ka šis produkts ir patiešām vērtīgs tā sastāva un īpašību dēļ, tāpēc ir ārkārtīgi nevēlami to izslēgt no uztura bez pamatota iemesla. Zemesriekstus var sālīt, grauzdēt un neapstrādātus. Tās sagatavošanai un lietošanai ir īpaši noteikumi, par kuriem jums jāzina, lai izvairītos no kaitējuma veselībai..

Zemesriekstu sastāvs

Zemesriekstu priekšrocības ķermenim ir tieši saistītas ar to bagātīgo sastāvu. Vissvarīgākās tajā ir šādas vielas:

  1. Aminoskābes.
  2. Lizīns.
  3. Valīna.
  4. C, B un PP vitamīns.
  5. Kālijs.
  6. Magnijs.
  7. Dzelzs.
  8. Cinks.

Jūs varat uzzināt par visiem citiem zemesriekstu komponentiem, detalizēti izpētot tā sastāvu..

Zemesriekstu kaloriju saturs

Zemesrieksti, kuru priekšrocības un kaitējums tiks aplūkoti turpmāk, ir ļoti svarīgs produkts bērnu un pieaugušo uzturā. Tāpēc nav pārsteidzoši, ka daudzus cilvēkus interesē tā kaloriju saturs..

Interesanti zināt! Zemesriekstu kaloriju saturs tieši atkarīgs no to pagatavošanas veida..

Barojošā produkta kaloriju saturs būs šāds:

  1. Neapstrādāti zemesrieksti - 548 kalorijas.
  2. Sālīti zemesrieksti - 633 kalorijas.
  3. Grauzdēti zemesrieksti - 608 kalorijas.

Šie skaitļi tiek aprēķināti par 100 g produkta.

Zemesriekstu ieguvumi veselībai

Zemesrieksti ir vienlīdz izdevīgi gan sievietēm, gan vīriešiem. Šo secinājumu jau sen ir izdarījuši daudzi eksperti pareizas uztura un pārtikas ietekmes uz cilvēku veselību jomā..

Cilvēka ķermenim zemesriekstu priekšrocības ir nenovērtējamas. Tas ir koncentrēts vairākās īpašībās, ar kurām šis produkts ir slavens:

  • Sirds un asinsvadu patoloģiju profilakse.
  • Holesterīna daudzuma normalizēšana.
  • Žultspūšļa tīrīšana.
  • Nevajadzīgu ķermeņa tauku novēršana.
  • Metabolisma procesu uzlabošana.
  • Ādas stāvokļa uzlabošana.
  • Psihiskā un muskuļu noguruma problēmas risināšana.
  • Nervu sistēmas darbības normalizēšana.
  • Organisma attīrīšana no kaitīgām vielām.

Visas šīs ir noderīgas zemesriekstu īpašības (kaitējums un kontrindikācijas zemāk), par kurām būtu jāzina katram cilvēkam.

Grauzdēti zemesrieksti

Grauzdēti zemesrieksti - ieguvumi veselībai. Pēc šādas termiskās apstrādes tajā tiek saglabāta lielākā daļa vērtīgo vielu (vitamīni un minerālvielas)..

Zemesriekstu cepšanas procesā tiek iznīcināti tajā esošie patogēni. Ir arī tādu vielu sintēze, kas palīdz novērst fitīnskābes darbību. Ir zināms, ka tas novērš minerālvielu pienācīgu uzsūkšanos organismā..

Šo iemeslu dēļ daudzi cilvēki iesaka ēst grauzdētus zemesriekstus, jo tie ir izgājuši galveno sagatavošanas posmu..

Neapstrādāti zemesrieksti

Tomēr neapstrādāti zemesrieksti ne tuvu nav tik veselīgi kā grauzdēti zemesrieksti. Kāpēc tas tiek uzskatīts, jau iepriekš ir sīki aprakstīts.

Sālīti zemesrieksti

Bieži vien cilvēki kā uzkodu lieto sālītus zemesriekstus. Šāda produkta priekšrocības ir ļoti pretrunīgas, jo tā sastāvā vienmēr ir sāls. Tam nav vislabākās ietekmes uz ķermeņa stāvokli, tāpēc jums nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot šo ārstēšanu.

Neskatoties uz sāls kaitējumu, sālītiem zemesriekstiem joprojām ir labvēlīgas īpašības..

Zemesriekstu sēnalu priekšrocības

Tikai daži cilvēki zina, ka ne tikai zemesrieksti ir noderīgi veselībai. Viņu mizai ir arī vērtīgas īpašības, no kurām nevajadzētu steigties ātri atbrīvoties..

Piezīme! Zemesriekstus ir atļauts lietot kopā ar zemesriekstiem. Bet aizliegts šādus našķus dāvināt bērniem..

Miziņa parasti atrodama zāļu sastāvā. Tam ir rūgta garša. Šis komponents ir slavens ar savu spēcīgo imūnstimulējošo efektu. Tādēļ to bieži pievieno uzlējumiem, lai stiprinātu imūnsistēmu..

Vai ir labi ēst zemesriekstus pirms gulētiešanas

Bieži pieaugušajiem rodas jautājums, vai zemesrieksti ir veselīgi, ja tos lieto pirms gulētiešanas. Patiesībā labāk to neēst naktī, jo tas izraisa svara pieaugumu. Parasti šis aizliegums attiecas uz daiļā dzimuma pārstāvēm. Vīrieši var atļauties zemesriekstu porciju pirms gulētiešanas, lai palīdzētu normalizēt testosterona līmeni..

Vai ir iespējams ēst zemesriekstus, zaudējot svaru diētas laikā

Ir grūti viennozīmīgi pateikt, vai diētas laikā ir iespējams ēst zemesriekstus, zaudējot svaru. Patiešām, pats produkts ir ļoti noderīgs, jo tas piesātina ķermeni ar vērtīgām vielām. Bet neaizmirstiet par tā augsto kaloriju saturu..

Interesanti zināt! Bieži dietologi ļauj uzturā lietot zemesriekstus, bet stingri ierobežotā daudzumā. Šāda uzkoda ļauj ilgstoši apmierināt bada sajūtu, kas var izraisīt sabrukumu..

Veselīgu zemesriekstu izmantošana

Regulāri lietojot, zemesriekstu ieguvumi veselībai netiek aizmirsti. Šis produkts tiek aktīvi izmantots kosmetoloģijā, farmācijā un kulinārijā.

Noderīgi zemesrieksti ir atraduši pielietojumu šādās jomās:

  1. Konditorejas izstrādājumu ražošana.
  2. Zemesriekstu sviesta vārīšana.
  3. Cepšana.
  4. Ziepju ražošana.
  5. Dārzeņu vilnas ražošana.
  6. Pārtikas piedevu ražošana.
  7. Kosmētikas līdzekļu ražošana.

Arī zemesriekstus var ēst tieši tāpat, tikai pēc tam, kad tiem ir veikta nepieciešamā termiskā apstrāde..

Dienas riekstu prasība

Patiešām, zemesrieksti ir veselīgi. Bet jums tas ir jāievieš uzturā ar mēru..

Pieaugušam cilvēkam ir atļauts ēst ne vairāk kā 30 g zemesriekstu dienā.

Kā izvēlēties kvalitatīvu zemesriekstu

Zemesrieksti tiek pārdoti čaumalās vai jau mizoti. Pirms tā iegādes ieteicams vizuāli novērtēt produkta kvalitāti, lai izvairītos no sabojātu preču pirkšanas.

Ja zemesrieksti ir svaigi, tad uz tiem nebūs pazušanas un sabrukšanas pazīmju. Arī produktam nav nepatīkamas smakas, kas tam nav raksturīga..

Labs rieksts, kas atrodas čaulā, neklauvēs, ja to sakratīsit.

Kā grauzdēt zemesriekstus

Kā minēts iepriekš, tiek atzīmēti grauzdētu zemesriekstu, nevis neapstrādātu zemesriekstu, ieguvumi veselībai. Tādēļ jums jāspēj to pareizi pagatavot. Lai to izdarītu, pietiek ievērot dažus noteikumus:

  • Apkarsētā pannā apcep riekstus.
  • Regulāri tos maisa ar nemetālisko lāpstiņu..
  • Zemesriekstus ir atļauts gatavot krāsnī. Šajā gadījumā tie tiek turēti apmēram 10 minūtes 180 grādos..
  • Zemesriekstu pilnīgai cepšanai nepieciešamas 15 minūtes..
  • Ja uzgrieznis atrodas čaulā, tad termiskās apstrādes laiks tiek palielināts līdz 20 minūtēm.

Gatavošanas beigās zemesriekstiem varat pievienot porciju sāls vai citas garšvielas, lai uzlabotu tā garšu..

Kā uzglabāt zemesriekstus mājās

Ja rieksti tiek uzglabāti nepareizi, tie ātri kļūs nederīgi lietošanai pārtikā. Tādēļ jums nekavējoties jānodrošina izstrādājumam piemēroti apstākļi..

Svarīgs! Ja zemesrieksti tiek uzglabāti nepareizi, tad to turpmāka izmantošana radīs nepatīkamas sekas cilvēku veselībai..

Zemesriekstus vislabāk uzglabāt sausos traukos, kurus var cieši noslēgt ar vāku. Ieteicams, lai tie nebūtu izgatavoti no plastmasas.

Kad iepakojums ir atvērts, jēlprodukts jāuzglabā tikai dažas nedēļas. Termiskā apstrāde palīdzēs pagarināt tā derīguma termiņu..

Zemesriekstus saldētavā var uzglabāt līdz 9 mēnešiem. Bet šajā gadījumā tas vispirms ir jātīra no čaumalas..

Zemesriekstu kaitējums un kontrindikācijas

Zemesrieksti var kaitēt cilvēku veselībai, ja neievērojat to uzglabāšanas un lietošanas noteikumus. Pirms produkta ievadīšanas uzturā pārliecinieties, ka nav kontrindikāciju. Tie ietver šādus nosacījumus:

  • Individuāla neiecietība.
  • Tromboflebīts.
  • Varikozas vēnas.
  • Flebīts.
  • Gremošanas trakta slimības.
  • Pankreatīts.
  • Podagra.
  • Artroze.

Zemesriekstu lietošana ar šīm kontrindikācijām veicina cilvēka veselības pasliktināšanos un slimības simptomu palielināšanos.

Zemesrieksti dod labumu un kaitējumu

Zemesrieksti ir izplatīts pākšaugs, kas ieguvis popularitāti iedzīvotāju vidū, pateicoties tā derīgajām īpašībām. Tas ir vienlīdz piemērots veģetāriešiem un gaļas produktu mīļotājiem, piegādājot ķermenim nepieciešamo vitamīnu un minerālu elementu daudzumu. To lieto neapstrādātu un ceptu, sālītu, glazētu, zemesriekstu sviestu.

Zemesriekstu apraksts un to rašanās vēsture

Vienu gadu augu no pākšaugu dzimtas parasti audzē dienvidu valstīs ar karstu un mitru klimatu. Pēc vēsturnieku domām, zemesrieksti tika izplatīti Dienvidamerikā ilgi pirms to atklāja Kolumbas ekspedīcija. Teoriju apstiprināja vecā Peru puķu poda atklāšana, kas ārēji atgādināja zemesriekstu un uz kura virsmas bija valrieksta formas rotājumi..

Spāņi, saskaroties ar augļiem, uzskatīja, ka šāds produkts ļaus viņiem viegli šķērsot okeānu, meklējot jaunas valstis. Atgriezušies no Dienvidamerikas, viņi to izplatīja Eiropas kontinentā, kur sāka to izmantot pēc saviem ieskatiem, vienlaikus mēģinot aizstāt kakao pupiņas. Vēlāk portugāļu ceļotāji viņu atveda uz Āfrikas valstīm. Zemesriekstu īpašības spējā augt nabadzīgajās zemēs, kur citi kultivētie augi neaug, augsts uzturvielu īpašību līmenis izraisīja zemesriekstu masveida izplatīšanos.

Iepazīšanās ar augļiem Ziemeļamerikā notika vergu tirdzniecības laikā - zemesrieksti tajā nonāca no Āfrikas valstīm, bet vietējie iedzīvotāji to uzskatīja par pārtiku nabadzīgajiem. 15. gadsimta 30. gados zemesrieksti nonāca Indijā, Makao un Filipīnās. Nedaudz vēlāk tas tika nogādāts Ķīnā - šeit tas tika novērtēts kā produkts, kas palīdz atrisināt bada problēmu.

Pētot pākšaugus, botāniķi 18. gadsimtā to sauca par zirņiem un ieteica cūku barošanai. Amerikas ziemeļu un dienvidu karš noveda pie tā, ka abas karojošās puses izmantoja zemesriekstus kā militāru pārtiku. Ilgu laiku amerikāņu lauksaimnieki atteicās audzēt riekstus rūpnieciskā mērogā sarežģītības dēļ bez specializētas iekārtas. Tikai kopš 1900. gada par kultūru sāka interesēties plantācijas, kurās iepriekš ražoja kokvilnu.

  • dzērieni, kosmētika, zāles;
  • krāsvielas, veļas ziepes, tipogrāfijas krāsas;
  • kukaiņu apkarošanas līdzekļi.

Viņa zinātniskie pētījumi pierādīja, ka pākšaugu un kokvilnas stādīšana pārmaiņus var bagātināt augsni ar slāpekli. Masveida kokvilnas lauku iznīcināšana kaitēkļu dēļ bija pirmais solis rūpnieciskajā kultūraugu audzēšanā, visi zemnieki uzzināja par zemesriekstu priekšrocībām. Bijušās Padomju Savienības teritorijā to kultivēja Aizkaukāzijā, Vidusāzijā un valsts Eiropas daļas dienvidu reģionos. Šajā periodā Krievijas Federācijā kultūraugu audzēšana notiek amatieru formā..

Kāpēc zemesrieksti ir noderīgi: derīgās īpašības

Neapšaubāmi zemesriekstu ieguvumi organismam ir pētīti jau ilgu laiku, eksperti ir izdarījuši šādus secinājumus:

  1. Aminoskābes - zemesrieksti, tāpat kā valrieksti, normalizē holesterīna līmeni, uzlabo kalcija uzsūkšanos. Kompozīcijā iekļautie elementi ir iesaistīti reģenerācijas procesos šūnu līmenī, hormonālo un fermentatīvo vienību ražošanā.
  2. Olbaltumvielas - ļauj paātrināt muskuļu masas palielināšanas procesu. Tās labvēlīgās īpašības novērtē kultūrisma atbalstītāji un visi, kas uztur fizisko sagatavotību..
  3. Folijskābe - regulāra lietošana ļauj paātrināt šūnu atjaunošanos un normalizēt aknu nodaļas darbību.
  4. Nikotīnskābe - ir atbildīga par nervu šūnu virsmas atjaunošanos, novēršot Alcheimera slimības patoloģijas veidošanos, ar vecumu saistītus atmiņas un uztveres traucējumus.
  5. Tokoferols - samazina patoloģiju rašanās varbūtību sirds un asinsvadu nodaļā, vēzi.
  6. Magnijs - ir atbildīgs par energoefektivitāti, izvada no ķermeņa uzkrātos toksiskos elementus. Kalcijs un fluors kopā ar magniju noved pie trausluma samazināšanās un kaulu cietības palielināšanās.
  7. Mangāns - stabilizē lipīdu metabolismu, centrālās nervu sistēmas funkcionalitāti un galvas smadzeņu daļas. Zemesrieksti ir paredzēti pacientiem ar atmiņas un uztveres traucējumiem. To ieteicams lietot pacientiem ar depresiju, neirozēm, fizisku vai garīgu izsīkumu.

Triptofāns, kas atrodas zemesriekstos, ir atbildīgs par serotonīna ražošanu, uzlabo miega kvalitāti un novērš bezmiegu. Ieteicams to lietot pacientiem pēc sarežģītām slimībām, kurām nepieciešama paātrināta ķermeņa atveseļošanās..

Zemesriekstu lietderība un īpašības ir nepieciešamas cilvēkiem ar asins patoloģijām: komponenti palielina koagulācijas līmeni, aizsargā pret spontāniem asinsizplūdumiem un uzlabo hemofilijas gaitu. Augsts dzelzs saturs palīdz uzlabot stāvokli pacientiem ar pastāvīgi zemu hemoglobīna līmeni.

Zemesrieksti ir noderīgi cilvēka ķermeņa zemesriekstiem:

  • choleretic efekts - šī kvalitāte ir svarīga pacientiem ar gremošanas sistēmas disfunkciju;
  • sastāvā esošā šķiedra ļauj novērst traucējumus kuņģa-zarnu trakta nodaļas darbā;
  • metionīns - atbildīgs par lipīdu daudzuma regulēšanu aknās, piedalās adrenalīna ražošanā.

Zemesriekstu kaitējums ķermenim

Neapstrādāti zemesrieksti var nopietni kaitēt ķermenim:

  1. Liela augļu daudzuma ēšana izraisa ātru svara pieaugumu, problēmas ar gremošanas sistēmas un kuņģa-zarnu trakta funkcionalitāti. Citam zemesriekstam ir tādas pašas īpašības - chufa.
  2. Liels alerģiju attīstības risks - cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz spontānām alerģiskām reakcijām, pietiek ar to, ka apēdat dažus zemesriekstus ar miziņu, lai iegūtu Kvinkes tūsku. Tiek uzskatīts, ka aflatoksīni ir atbildīgi par nestandarta reakciju rašanos..

Kontrindikācijas neapstrādātu zemesriekstu lietošanai tiek uzskatītas par varikozām vēnām, tromboflebītu, palielinātu trombocītu ķermeņu saturu. Pākšaugu aktīvās sastāvdaļas var samazināt asinsriti un palielināt asins blīvumu. Eksperti aizliedz riekstu lietošanu grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas laikā - ir iespējama negatīva ietekme uz augli un jaundzimušo.

Grauzdēti zemesrieksti var būt arī kaitīgi:

  • kuņģa-zarnu trakta departamenta slimībās - tā izraisītais kairinājums var izraisīt hronisku patoloģiju saasināšanos;
  • augļus ir aizliegts lietot pacientiem ar cukura diabētu, dažāda veida alerģiskām reakcijām;
  • eļļā cepts rieksts ir bīstams tā kancerogēnā satura dēļ - gatavojot zemesriekstus, lietderīgāk to nepievienot vai ierobežot ar minimālo daudzumu.

Kuri zemesrieksti ir veselīgāki par grauzdētiem vai neapstrādātiem

Starp speciālistiem pastāvīgi notiek strīdi par augļu bīstamību un ieguvumiem. Cik daudz zemesriekstu jūs varat ēst dienā: maksimālā pieļaujamā norma nedrīkst pārsniegt 30-50 gramus - šī summa ļauj kompensēt barības vielu trūkumu un novērst negatīvo ietekmi. Tiek parādīta BJU zemesriekstu attiecība:

  • olbaltumvielas - 26,3 g;
  • tauki - 45,2 g;
  • ogļhidrāti - 9,9 g.

Kaloriju vērtība ir vienāda ar 622 kcal uz katriem 100 gramiem produktu.

Neapstrādāti zemesrieksti

Ārsti ilgu laiku ir pētījuši, vai neapstrādāti zemesrieksti ir izdevīgi vai kaitīgi. Ārsti bija sadalīti. Svaigu riekstu ieguvumi veselībai ir augstāki, salīdzinot ar rūpnīcas pārstrādi. Ražojot ražošanā, to apstrādā ar krāsvielām, garšas pastiprinātājiem un citām veselībai bīstamām vielām..

Pretinieki vērsa uzmanību uz to, ka zemesrieksti var būt arī kaitīgi: dispepsijas traucējumu attīstība, alerģija pret augļiem, pārmērīga žults sekrēciju ražošana. Nepareiza svaigu zemesriekstu uzglabāšana izraisa toksisku vielu uzkrāšanos kodolos, draudot ar nopietnu saindēšanos.

Grauzdēti zemesrieksti

Uztura dietologi iesaka pākšaugus lietot pēc brūnināšanas. Apstrādes laikā uz kodoliem parādās ārējais apvalks, kas novērš tokoferola ātru iznīcināšanu. Zemesriekstu maksimālo labumu veselībai iegūst, ja tos žāvē vai apstrādā bez galda sāls, ar nelielu daudzumu eļļas.

Sagatavotajos kodolos palielinās polifenola daudzums - par 25%, ļaujot uzlabot antioksidantu, anti-varikozas un citas pozitīvas īpašības. Termiskā apstrāde uzlabo baudāmību, bet noved pie kaloriju vērtības pieauguma. Zemesrieksti, tāpat kā chufa, ir kontrindicēti cilvēkiem ar lielu ķermeņa svaru - tā pastāvīga lietošana pasliktinās stāvokli un provocēs pāreju uz pēdējiem aptaukošanās posmiem..

Zemesriekstu ieguvumi un kaitējums sieviešu veselībai: pēc 50 gadiem

Zemesrieksti ir garšīgs un veselīgs pārtikas produkts, kas patīk gan pieaugušajiem, gan bērniem. Tā ir ne tikai lieliska uzkoda, kas lieliski apmierina bada sajūtu, bet arī piesātina ķermeni ar vitamīniem, mikro- un makroelementiem un citām vitāli svarīgām vielām, kas nepieciešamas gandrīz visu tās sistēmu normālai labsajūtai un darbībai..

Zemesrieksti ir noderīgi visiem, taču dietologi iesaka sievietēm pievērst tiem uzmanību, jo šis produkts īpaši labvēlīgi ietekmē sievietes ķermeni. Zemesriekstus pamatoti var saukt par sieviešu veselības dārgumu krātuvi!

Kāpēc zemesrieksti ir tik nepieciešami sievietēm? Kādas ir tā sastāvā esošās labvēlīgās vielas? Vai viņam ir kontrindikācijas? Šodien mēs apspriedīsim šos un daudzus citus jautājumus, kas saistīti ar zemesriekstu ieguvumiem un kaitējumu sievietes ķermenim.!

Zemesrieksti - "zemesrieksts"

Zemesrieksti (citi nosaukumi - "zemes zīle", "zemesrieksts") - zālaugu viengadīgais augs no Dienvidamerikas, kas pieder pākšaugu ģimenei. Pirmie rakstiskie ieraksti par zemesriekstiem tika atrasti Peru apbedījumu vietās. Pieraksti, kas tika veikti laikā no 12. līdz 15. gadsimtam, norāda, ka indieši, kas tajā laikā dzīvoja Peru, nodarbojās ar zemesriekstu (viņi to sauca par "ankhuk") audzēšanu jau pirms eiropiešu ierašanās šajā kontinentā. Eiropā zemesrieksti pirmo reizi parādījās 16. gadsimta sākumā vai vidū. To tur ieveda Portugāles jūrnieki, bet ne no Latīņamerikas, bet no Ķīnas. Tāpēc nav nekas pārsteidzošs faktā, ka eiropietis zemesriekstus ilgu laiku sauca par.

Zemesriekstu krūmiem, kuru vidējais augstums ir 65 - 80 cm, ir liels dzinumu skaits. Viņu ziedi nedaudz atgādina dzeltenās vai oranžās kodes. Gynophores (dzinumi ar sēklām), kas pēc apputeksnēšanas parādās ziedu vietā, vispirms metas augšup un tad iet uz leju un grimst zemē. Zemesriekstu augļi ir pazemes pupas, kuru garums ir 1 - 2 līdz 6 - 8 centimetri. Katrā zemesriekstu pupiņā ir viens līdz pieci plānas čaumalas rieksti.

Zemesriekstu ķīmiskais sastāvs

Zemesriekstos ir daudz kaloriju. 100 g neapstrādāta rafinēta produkta satur apmēram 560 - 580 kalorijas, un 100 g žāvēta produkta - 610 - 630 kalorijas.

Zemesriekstu enerģētiskā vērtība (uz 100 g izejvielas):

  • tauki - 49,2 g;
  • olbaltumvielas - 25,8 g;
  • ogļhidrāti - 7,63 g;
  • pelni - 2,33 g;
  • ūdens - 6,5 g.

Zemesrieksti satur šādus vitamīnus:

  • E vitamīns (tokoferols, 8,33 mg),
  • B1 vitamīns (tiamīns, 0,64 mg),
  • B2 vitamīns (riboflavīns, 0,14 mg),
  • B4 vitamīns (holīns, 52,5 mg),
  • B5 vitamīns (pantotēnskābe, 1,77 mg),
  • B6 vitamīns (piridoksīns, 0,35 mg),
  • vitamīns B9 (folāts, 240 mkg).

Produkts satur šādus makro un mikroelementus: kālijs (705 mg), fosfors (376 mg), kalcijs (92 mg), nātrijs (18 mg), magnijs (168 mg), dzelzs (4,58 mg), cinks (3,27 mg), mangāna (1,93 mg), selēna (7,2 μg), vara (1,14 mg).

Zemesrieksti satur arī daudzas neaizvietojamās aminoskābes (arginīns, fenilalanīns, valīns, triptofāns, histidīns, treonīns, izoleicīns, metionīns, lizīns, leicīns), nebūtiskas aminoskābes (asparagīnskābe, cisteīns, alanīns, tirozīns, glicīns, serīns, prolīns, glutamīnskābe), piesātinātie tauki (mirista, palmitīna, stearīna), mononepiesātinātie tauki (palmitoleīns, oleīns, gadolskābe), polinepiesātinātie tauki (linolskābe), fitosterīni.

Cik daudz zemesriekstu dienā var ēst sievietes?

Zemesriekstu sastāvā ir daudz tauku, tāpēc tie jāēd ar īpašu piesardzību, īpaši tām sievietēm, kuras cīnās ar lieko svaru. Lai nekaitētu veselībai un formai, uztura speciālisti iesaka daiļā dzimuma pārstāvēm dienā ēst ne vairāk kā 20 - 30 g produkta vai ne vairāk kā 25 - 35 vidēja izmēra riekstus. Meitenēm līdz 12 gadu vecumam eksperti iesaka ēst ne vairāk kā 10-14 riekstus dienā (10-15 g produkta).

Neaizmirstiet, ka zemesriekstus var ēst ne tikai neapstrādātus, bet arī pievienot dažādiem salātiem, pamatēdieniem, maizes izstrādājumiem, konditorejas izstrādājumiem utt. Daudzas sievietes mīl ēst glazētus zemesriekstus un zemesriekstu sviestu. Bet jāatceras, ka pirmais produkts satur daudz ogļhidrātu, bet otrais - saldinātājus. Tāpēc sievietēm vislabāk ir zaudēt svaru, atsakoties no šiem našķiem un dodot priekšroku neapstrādātiem zemesriekstiem..

Neapstrādāti vai cepti: kādi zemesrieksti ir veselīgāki sievietes ķermenim?

Ir zinātniski pierādīts, ka sievietes ķermenim visizdevīgākie ir neapstrādāti zemesrieksti. Ja jums nav nekādu problēmu ar gremošanas sistēmu, tad varat droši ēst produktu, kas nav pakļauts termiskai apstrādei. Neapstrādāti zemesrieksti satur fermentus, kas labvēlīgi ietekmē kuņģa-zarnu trakta darbību, palīdz organismam ātrāk sagremot pārtiku un labāk absorbēt barības vielas.

Ja jums nepatīk neapstrādātu zemesriekstu garša vai jums ir noteiktas gremošanas problēmas, tad zemesriekstus var nedaudz žāvēt vai cept pannā, neizmantojot augu eļļu. Pirms lietošanas noņemiet ādu no riekstiem, jo ​​kuņģa-zarnu traktam būs grūti sagremot. Grauzdētu zemesriekstu garšas īpašības ir ievērojami uzlabotas. Bet neaizmirstiet, ka cepts produkts stimulē apetīti.!

Sālītie rieksti, kas satur dažādas garšas, konservantus, ķīmiskas vielas un tiek pārdoti lielveikalos spilgtos maisiņos, ir jāpamest vienreiz un uz visiem laikiem, jo ​​tie neradīs ķermenim nekādu labumu, bet tikai kaitēs tam.

Zemesriekstu priekšrocības sievietes ķermenim

Zemesrieksti stiprina imūnsistēmu, piemīt antioksidanta īpašības, cīnās ar brīvajiem radikāļiem un aizsargā sievietes ķermeni no ļaundabīgu audzēju veidošanās. Zinātnieki apgalvo, ka krūts vēža risks sievietēm, kas regulāri ēd zemesriekstus, ir samazināta par gandrīz 40%!

Produkts palīdz normalizēt hormonālo līmeni, uzlabo uroģenitālās sistēmas darbību un palīdz cīnīties ar neauglību. Sievietes, kuras izdabā savu ķermeni ar zemesriekstiem, daudz vieglāk panes hormonālās izmaiņas..

Zemesrieksti stiprina inertu sistēmu, pozitīvi ietekmē locītavas, ir lieliska osteoporozes sākuma un attīstības novēršana. Zemesrieksts uzlabo matu, naglu un zobu stāvokli, padara tos stiprākus, stiprākus un skaistākus.

Produkts uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību, attīra to no toksīniem un toksīniem, paātrina vielmaiņas procesus organismā.

Zemesrieksti labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmas darbu. Tas pazemina "sliktā" holesterīna līmeni asinīs, neizraisa pēkšņus glikozes lēcienus, tāpēc tas ir paredzēts cilvēkiem, kuri cieš no 2. tipa cukura diabēta. Regulāra produkta lietošana palīdz normalizēt asinsspiedienu. Tas stiprina asinsvadu sienas, palielina to tonusu un atjauno agrāko elastību. Zemesrieksti ir lieliska aterosklerozes un koronāro artēriju slimību profilakse.!

Garšīgs rieksts, kas normalizē miegu, aktivizē smadzeņu neironu darbu, uzlabo garastāvokli un koncentrēšanās spējas, uzlabo atmiņu un papildus piešķir dzīvīgumu un enerģiju. Tas palīdz cīnīties ar apātiju, aizkaitināmību, melanholiju, nervu spriedzi, bezmiegu. Sievietes, kuras savā uzturā ir ieviesušas zemesriekstus, daudz ātrāk un efektīvāk risina uzticētos uzdevumus nekā daiļā dzimuma sievietes, kas neēd zemesriekstus.

Zemesrieksti ir noderīgi topošajām māmiņām, jo ​​to sastāvā ir neaizstājamas vielas normālai bērna intrauterīnai attīstībai un iedzimtu defektu attīstības novēršanai..

Kāpēc sieviete vēlas zemesriekstus?

Dažreiz sievieti var pārvarēt ar milzīgu vēlmi sajust zemesriekstu garšu uz mēles. Tādos brīžos daiļā dzimuma pārstāvji saprot, ka par dažiem riekstiem viņa ir gatava dot zābakiem ne tikai karaļvalsti, bet arī karali! Kāpēc šeit un tagad ir tik kaislīgi jāēd zemesrieksti??

Eksperti saka, ka sievietes ķermenis, nosūtot šādus "garšas" signālus, ziņo, ka tam trūkst B grupas vitamīnu, kuru trūkums izraisa daudzu sistēmu nepareizu darbību. Ja zemesrieksti nav pie rokas un jums nav iespējas tos nekavējoties iegādāties, tad produktu var aizstāt ar citiem riekstiem (Indijas riekstiem, valriekstiem, mandelēm, lazdu riekstiem utt.) Vai citiem pākšaugu dzimtas pārstāvjiem (lēcām, pupiņām utt.) ).

Zemesriekstu priekšrocības sievietēm pēc 50 gadiem

Zemesrieksti ir noderīgi ne tikai jaunām meitenēm un pusmūža sievietēm, bet arī sievietēm pēc 50 gadiem. Produktam ir izteikta antioksidanta iedarbība. Zemesrieksti palīdz sievietes ķermenim cīnīties ar brīvajiem radikāļiem, attīra to no toksīniem un toksīniem un palēnina dabisko novecošanās procesu. Tas labvēlīgi ietekmē ādas, matu, naglu un zobu stāvokli, stiprina kaulu sistēmu, ir lieliska ļaundabīgo audzēju, noteiktu uroģenitālās, sirds un asinsvadu sistēmas slimību rašanās un attīstības novēršana..

Zemesrieksti normalizē hormonālo līmeni un palīdz daudz vieglāk izturēt menopauzi, kuras laikā daudzas sievietes jūtas daudz sliktāk. Produkts stiprina imūnsistēmu, neizraisa asus glikozes līmeņa lēcienus asinīs, jo tam ir zems glikēmiskais indekss. Zemesrieksts veicina ķermeņa atjaunošanos šūnu līmenī.

Lai uzlabotu pašsajūtu un izskatu, mazinātu nervu spriedzi, atbrīvotos no uzbudināmības, bezmiega un apātijas, eksperti iesaka sievietēm pēc 50 gadu vecuma katru dienu ēst 15 - 20 riekstus, neapstrādātus, kaltētus vai ceptus..

Kontrindikācijas un zemesriekstu kaitējums sievietēm

Lai gan zemesrieksti labvēlīgi ietekmē sievietes ķermeni un ir dārgums sieviešu veselībai, dažos gadījumos no tiem vajadzētu izvairīties. Jums nevajadzētu ieviest zemesriekstus to sieviešu uzturā, kurām diagnosticēti hroniski gremošanas sistēmas traucējumi, tendence uz tūsku un alerģiskām reakcijām, individuāla nepanesamība, problēmas ar asins recēšanu, artrīts, artroze, podagra, varikozas vēnas.

Pediatri neiesaka dot zemesriekstus bērniem līdz trīs gadu vecumam, jo ​​viņu gremošanas sistēma vēl nav pilnībā izveidojusies. Maziem bērniem produkts var izraisīt ne tikai zarnu darbības traucējumus, bet arī vispārēju ķermeņa intoksikāciju. Zemesriekstus nedrīkst lietot barojošās mātes, jo produkts var izraisīt zīdaiņu alerģijas attīstību..

Nekādā gadījumā nedrīkst pārmērīgi lietot zemesriekstus! Sievietēm, kuras katru dienu ēd lielu daudzumu zemesriekstu, var rasties grēmas, meteorisms, migrēna un kuņģa un zarnu trakta problēmas..

Ja atrodat kļūdu, lūdzu, atlasiet teksta daļu un nospiediet Ctrl + Enter.

Zemesrieksti kaitē un dod labumu cilvēkiem

Daudzi cilvēki zemesriekstus kļūdaini uzskata par riekstiem. Bet tas ir nepareizs uzskats. Faktiski produkts pieder pākšaugu ģimenei. Zemesrieksti nogatavojas pazemē, par ko viņi ieguva savu otro nosaukumu - zemesrieksti. Tam ir neparasts izskats, kā arī pārsteidzoša garša. Lai saprastu, cik produkts ir noderīgs cilvēkiem, jums rūpīgi jāizpēta tā ķīmiskais sastāvs..

Pateicoties mūsdienīgai iekārtai, zinātnieki varēja precīzi uzzināt, kas atrodas zemesriekstu iekšpusē. Daudzi vitamīni, minerālvielas un citas vielas padara produktu par nepieciešamu vīriešu un sieviešu veselības un skaistuma atjaunošanai. Arī zemesrieksti ir atraduši to lietošanu ēdiena gatavošanā..

Zemesriekstu ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība

Uz Zemes nav neviena cilvēka, kurš nebūtu pazīstams ar zemesriekstiem. Viņam ir pārsteidzoša garša, kā arī liels skaits noderīgu īpašību, kas ir noderīgas ķermenim. Tas notiek vitamīnu, minerālvielu, organisko un taukskābju, kā arī citu uzturvielu klātbūtnes dēļ. Ikdienas ēšana ar zemesriekstiem palīdzēs novērst veselībai svarīgu sastāvdaļu trūkumu.

Ēdiet zemesriekstus, nepārsniedzot dienas devu. Tas ir saistīts ar produkta augsto uzturvērtību. Ja jūs pārkāpjat šo noteikumu, tad cilvēks sāks ātri iegūt svaru, kas negatīvi ietekmēs viņa veselību un izskatu..

Vitamīni

Lai saprastu, kādas priekšrocības zemesriekstiem ir uz ķermeņa, jums rūpīgi jāizpēta tā ķīmiskais sastāvs. Iesācējiem varat apsvērt vitamīnus, kas atrodas zemes zemesriekstu sastāvā. Tie visi ir parādīti zemāk esošajā tabulā..

VitamīniSaturs mg un% uz 100 g sausā produktaNoderīgas iezīmes
Nikotīnskābe vai pp13,2 mg vai 60%Vitamīns palīdz izveidot pareizu asinsriti traukos, kā arī normalizē vairogdziedzera un virsnieru dziedzerus
Tiamīns vai B10,74 mg vai 49%Veicina vielmaiņas procesu uzlabošanos, uzlabo ogļhidrātu, olbaltumvielu un tauku metabolismu
Riboflavīns vai B20,11 mg vai 6%Ir aktīvs vielmaiņas procesu dalībnieks organismā, kā arī veicina ātru šūnu augšanu un atjaunošanos
Holīns vai B452,5 mg vai 10,5%Stimulē cilvēka nervu sistēmu un smadzenes strādāt harmoniski un pareizi
Pantotēnskābe vai B51767 mg vai 35%Vitamīns ir iesaistīts daudzos ķermeņa procesos. Pateicoties viņam, iekšējo orgānu un sistēmu darbs kļūst labāks. Tas veicina vielmaiņas procesu izveidošanos, atvieglo iekaisumu, kā arī palīdz audu šūnām pienācīgi augt un atjaunoties
Piridoksīns vai B60,348 mg vai 17,4%Atbild par vielmaiņas procesu pareizību, kas notiek ķermeņa iekšienē šūnu līmenī
Askorbīnskābe vai C5,3 mg vai 5,9%Askorbīnskābei ir svarīga loma veselībā. Tas uzlabo ķermeņa aizsargfunkcijas, atjaunojot imūnsistēmu, kā arī sintezē kolagēnu, veicina ātru brūču sadzīšanu un palīdz absorbēt dzelzi
Tokoferols vai E10,1 mg vai 67,3%Vitamīns ir atbildīgs par pareizu šūnu uzturu, kā arī piesātina tās ar lietderīgām vielām, stiprina asinsvadu sienas. Tokoferols darbojas arī kā antioksidants

Kā redzams no galda, zemesriekstos ir daudz vitamīnu. Produkts ir diētisks un labvēlīgs veselībai tikai tad, ja tā patēriņš nepārsniedz pieļaujamo normu. Ja jums ir šaubas par to, cik daudz zemesriekstu patērēt dienā, varat konsultēties ar ārstu. Speciālists precīzi aprēķinās produkta dienas likmi.

Minerāli

Zemesrieksti ir bagāti ar dažādiem makro- un mikroelementiem, kā arī ar lielu daudzumu organisko un taukskābju. Šie elementi labvēlīgi ietekmē kaulu struktūru, uzlabo atmiņas stāvokli un atbalsta ķermeni visa gada garumā. Tabulā parādīts minerālvielu saturs uz 100 gramiem sausā produkta.

MinerāliSaturs mg un% uz 100 g sausā produktaNoderīgas iezīmes
Kalcijs76 mg jeb 7,6%Tas palīdz ātri sarecēt asinis griezumu, ievainojumu un brūču gadījumā, kā arī veicina ātru nervu impulsu pārnešanu. Kalcijs nomāc iekaisumu, alerģiskas un citas negatīvas reakcijas, kas var sākties organismā
Nātrijs23 mg vai 1,8%Veicina kuņģa-zarnu trakta pareizas darbības izveidi, normalizē nieru darbību un sintezē arī noteiktas grupas fermentus
Fosfors350 mg jeb 43,8%Tas pozitīvi ietekmē nervu sistēmas un nieru darbību. Fosfors piedalās vielmaiņas procesos, kā arī veicina to izveidošanos. Minerāls ir iesaistīts kaulu stiprināšanā un labošanā
Mangāns1,934 mg jeb 96,7%Palīdz organismam ražot svarīgus fermentus, kas palīdz uzlabot reproduktīvās un nervu sistēmas darbību
Magnijs182 mg vai 45,5%Piedalās šūnu atjaunošanās procesā, kā arī palīdz stabilizēt nervu sistēmu. Magnijs ir atbildīgs par sirds un asinsvadu sistēmas uzlabošanu un atjaunošanu.
Dzelzs5 mg vai 27,8%Veicina pareizā hemoglobīna daudzuma ražošanu
Selēns7,2 mg vai 13,1%Tas ir neaizstājams vēža profilakses elements, kā arī palielina ķermeņa aizsargfunkcijas, stiprinot imūnsistēmu
Kālijs658 mg vai 26,3%Atbild par pareizu ūdens līmeni organismā, kura dēļ cilvēkam tiek izlīdzināts sirds muskuļa ritms
Cinks3,27 mg jeb 27,3%Veicina agrīnu brūču sadzīšanu, stiprina kaulu audus, kā arī piedalās vielmaiņas procesu normalizēšanā un uzlabošanā
Varš1144 mg vai 114%Pateicoties šim minerālam, cilvēks spēj labi absorbēt dzelzi, kas labvēlīgi ietekmē viņa veselību.

Riekstu uzturvērtība ir 580 kcal uz 100 gramiem sausā produkta. No viņiem:

  • tauki - 40% vai 45,2 grami;
  • olbaltumvielas - 26% vai 26,3 grami;
  • ogļhidrāti - 10% vai 9,9 grami.

Pateicoties savam unikālajam sastāvam, zemesrieksti nodrošina personai lielu skaitu ārstniecisko un citu derīgo īpašību. Tas ir plaši izmantots pārtikas rūpniecībā. Riekstus izmanto kā papildu sastāvdaļu daudzos kulinārijas ēdienos vai kā atsevišķu uzkodu..

Noderīgas un ārstnieciskas zemesriekstu īpašības

Zemesriekstiem ir unikāls sastāvs un augsts kaloriju saturs. Uztura speciālisti iesaka produktu lietot stingri saskaņā ar dienas devu, lai tas patiešām gūtu labumu. Tas palīdzēs atjaunot minerālvielu un vitamīnu trūkumu organismā. Galvenās zemesriekstu derīgās īpašības ir:

  1. Riekstu sastāvs satur organiskos savienojumus un piesātinātos taukus, kas palīdz samazināt sliktā holesterīna līmeni. Galvenais ir ievērot produkta dienas normu.
  2. Pēc zemesriekstu ēšanas cilvēks kļūst mazāk uzņēmīgs pret stresu, nogurumu un nervu spriedzi..
  3. Zemesrieksti ir bagāti ar dažādām minerālvielām un vitamīniem, lai uzlabotu atmiņu un uzmanību.
  4. Ķermeņa aizsargfunkciju atjaunošana.
  5. Uzlabo žults plūsmu, kā arī palielina asins recēšanu.

Ja cilvēks savā ikdienas uzturā ievieš zemesriekstus, tad viņa fiziskais un psihoemocionālais stāvoklis manāmi uzlabosies. Tas ir saistīts ar aminoskābes, piemēram, triptofāna, klātbūtni produktā. Zinātnieki ir pierādījuši, ka ar tā palīdzību cilvēka ķermenis ražo serotonīnu, ko tautā sauc par laimes hormonu. Komponents ir viens no spēcīgākajiem dabā sastopamajiem antidepresantiem.

Zemesriekstos ir daudz minerālvielu, vitamīnu un citu uzturvielu, kas padara produktu neaizvietojamu cilvēkiem. Rieksti var atjaunot veselību un atjaunot dabisko skaistumu.

Zemesriekstu priekšrocības un kaitējums organismam

Gandrīz katrs produkts satur vērtīgas un barojošas vielas vai tādas, kas ir kontrindicētas konkrētai slimībai. Zemesriekstus, kuru kaitējums un ieguvumi nav izņēmums ikdienas dzīvē, sauc par riekstu, bet patiesībā tas pieder pākšaugiem. To bieži sauc par "zemesriekstu". Un šodien tā ir viena no populārākajām tās garšas un uzturvērtības īpašību un salīdzinoši budžeta izmaksu dēļ. Izmanto kulinārijā, rūpniecībā, medicīnā, kosmetoloģijā.

"Zemesrieksti vai zirņi" to sauc nogatavošanās īpašību dēļ. Zieds, kas zied uz viengadīga auga, pamazām sasveras pret zemi un rezultātā tajā pilnībā aprok sevi. Tieši tur notiek rieksta turpmāka nogatavošanās. ASV tas ir vispopulārākais un bieži tiek dots bērniem, jo ​​zemesriekstu ieguvumu veselībai un kaitējuma attiecība ļauj no tā izgatavot desmitiem dažādu pārtikas produktu..

Zemesriekstu ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs

Rieksti izceļas ar augstu uzturvērtību, jo tie pusi sastāv no taukiem, tie satur arī daudz olbaltumvielu un nelielu daudzumu ogļhidrātu un pārtikas šķiedrvielu, pelnu. Zemesrieksti, kuru kaloriju saturs pārsniedz 500 kcal uz 100 gramiem, tiek uzskatīts par diezgan smagu ēdienu. Tas satur daudz šķiedrvielu, kas uzlabo zarnu darbību, un mikroelementus kalciju, kāliju, dzelzi, magniju, fosforu un daudzus citus. Rieksts satur vitamīnus C, PP, E un B grupu.

Zemesrieksti, kuru kaitējums un ieguvums tos atšķir no citiem riekstiem, satur vairāk olbaltumvielu un mazāk tauku un kaloriju nekā citi veidi. Tas ir īpaši noderīgi veģetāriešiem vai cilvēkiem, kuriem gaļa ir kontrindicēta viena vai otra iemesla dēļ. Tas satur koenzīmu Q10 un olbaltumvielas, kas iesaistītas enerģijas metabolismā, tāpēc zemesriekstu priekšrocības ir acīmredzamas. Rieksts satur aminoskābes, antioksidantus, nepiesātinātās skābes.

Zemesriekstu derīgās īpašības

Sakarā ar aminoskābju sastāvu sastāvā, tas spēj regulēt holesterīna līmeni asinīs, palielināt liesu ķermeņa masu un kontrolēt tauku nogulsnes aknās. Zemesriekstu priekšrocības organismam ir fermentu un hormonu ražošana, kas palīdz labāk absorbēt kalciju. 100 g zemesriekstu var apmierināt cilvēka ikdienas vajadzību pēc vitamīna PP vai niacīna.

Antioksidantu satura dēļ zemesrieksti ir norādīti uz problēmām ar asinsvadiem, sirdi, dažādiem audzējiem, aterosklerozi. Tas palēnina novecošanās procesu organismā. Kuri zemesrieksti ir veselīgāki par grauzdētiem vai neapstrādātiem? Uz šo jautājumu atbildēs jebkurš uztura speciālists, jo antioksidantu saturs ceptajos riekstos palielinās. Riekstiem ir choleretic efekts, tāpēc tie ir paredzēti divpadsmitpirkstu zarnas, aknu, kuņģa un gastrīta slimībām, bet ne akūtā stadijā.

Daži zinātnieki apgalvo, ka zemesriekstu priekšrocības parādās neauglības ārstēšanā. Tas noteikti labvēlīgi ietekmē uroģenitālās sistēmas stāvokli, uzlabo dzirdi un redzi un folijskābes satura dēļ atjauno ādas šūnas. Vīriešiem rieksts ir noderīgs, lai palīdzētu atjaunot potenci un izārstēt baldness. Zemesriekstu derīgās īpašības palīdzēs garīgai izsīkšanai, spēka zaudēšanai, nervozitātei, paaugstinātam nogurumam. Tikai nedaudz riekstu katru dienu jūs uzmundrinās un tonizēs ķermeni..

Ja mēs runājam par zemesriekstu priekšrocībām organismam, tad svarīgs fakts ir tas, ka tas paaugstina imūnsistēmu, aktivizē ķermeņa aizsardzību. Tādējādi tas palīdz saaukstēšanās un vīrusu slimību gadījumā ātrāk atgriezties kājās, kā arī ir lieliska profilakse. Tas atbrīvo flegmu un tiek izmantots elpošanas ceļu iekaisumam ar sausu klepu. Ja tas kavējas, tad izmantojiet vārītus rīsus ar ceptiem riekstiem.

Ogļhidrātu daudzums zemesriekstos norāda, ka to atļauts lietot cukura diabēta gadījumā. Neliels daudzums neapstrādāta pārtikas pat pazemina cukura līmeni asinīs. Tajā esošās vielas ietekmē asins recēšanu, palielina to un ir norādītas uz hemofiliju.

Kaitējums un kontrindikācijas

Papildus ieguvumiem neierobežota zemesriekstu izmantošana izpaužas kā zemesriekstu kaitējums. Atcerieties tā augsto kaloriju saturu, pārāk daudz ēdot, jūs pievienosiet dažas papildu mārciņas. Jūs neesat apdrošināts pret individuālu neiecietību vai, iespējams, alerģijām, tāpēc ieteicams bērniem piešķirt kultūru, sākot ar maziem daudzumiem.

Zemesriekstu kontrindikācijas attiecas uz tiem, kuriem ir biezas asinis, jo tas palīdz sarecēt. Valrieksts ir aizliegts varikozām vēnām. Neapstrādāts vai cepts, tas rada lielu stresu gremošanas sistēmā. Tas izjauc tā procesus, samazina fermentu aktivitāti un barības vielu uzsūkšanos zarnās. Neēdiet riekstu pankreatīta gadījumā, tas noteikti saasinās slimību.

Zemesriekstos uzkrājas urīnskābes sāļi, un tieši šeit izpaužas zemesriekstu kaitējums. Tie iznīcina skrimšļus un locītavas, tāpēc produkts nav apstiprināts podagras, artrīta vai artrozes ārstēšanai. Zemesriekstu derīgās īpašības ir atkarīgas arī no uzglabāšanas kvalitātes. Novietojiet to stikla burkā tumšā un vēsā vietā. Mitruma līmenim jābūt minimālam, pretējā gadījumā tajā sāksies pelējums. pērkot, pievērsiet uzmanību aromātam un izskatam, nav pieļaujama appelējusi smarža.

Ja zemesrieksti ir nepareizi pārvadāti, apstrādāti ar ķīmiskām vielām vai nepareizi uzglabāti, tie rada indīgu vielu, ko sauc par aflatoksīnu. Tas noved pie dažādiem traucējumiem vai alerģiskām reakcijām, tad zemesriekstu kaitējums, nevis ieguvumi, būs izteiktāks..

Valriekstu izmantošana un patēriņš

Zemesriekstus ēd neapstrādātus, vārītus, ceptus vai sālītus. Labāk to ēst kā uzkodu starp ēdienreizēm. Tas lieliski apmierina izsalkumu, dod enerģiju un spēku, stimulē smadzeņu darbību. Nēsājiet to sev līdzi un uzkodiet pirmajās bada reizēs. Cepti zemesrieksti, sāļie ieguvumi un kaitējums vairāk runā par otro. Galu galā sāls saglabā šķidrumu organismā, un tas novedīs pie tūskas parādīšanās un nieru, sirds slimībām.

Alus sālītie rieksti ir ļoti populāri, taču šādas lietošanas lietderība ir diezgan apšaubāma. Zemesrieksti ir zināmi kulinārijā, tos izmanto cepšanā, konditorejas izstrādājumu un maizes izstrādājumu ražošanā: kūkas, konditorejas izstrādājumi, saldumi, nuga, zefīri. Riekstu izmanto piena pagatavošanai, to pievieno riekstu maisījumiem vai žāvētu augļu maisījumiem.

Noderīgs ir ne tikai pats rieksts, bet arī produkti, kas izgatavoti uz tā pamata. Zemesriekstu eļļa pēc garšas un kvalitātes nav zemāka par olīveļļu un tiek izmantota ēdienu ražošanā: konditorejas izstrādājumos, maizes ceptuvē, konservos. To lieto farmācijas nozarē. Zemākās pakāpes tiek nosūtītas ziepju ražošanai. Jūs jau zināt, vai grauzdētie zemesrieksti ir veselīgi, un zinātnieki ir konstatējuši pārsteidzošu faktu, ka vārīti zemesrieksti satur vēl vairāk antioksidantu nekā neapstrādāti vai grauzdēti zemesrieksti..

Garšīgs zemesriekstu sviests ir izgatavots no zemesriekstiem. Tas satur ļoti daudz kaloriju, un to ieteicams lietot tikai dienas pirmajā pusē, lai ķermeni uzlādētu ar enerģiju visai dienai..

Zemesriekstu priekšrocības izpaužas ne tikai pārtikā, no tā tiek izgatavota līme, dinamīts, vilna un plastmasa.

Neskatoties uz to, ka zemesriekstos ir daudz kaloriju, uz tā pamata tika izgudrots zemesriekstu diēta. Tās būtība slēpjas faktā, ka zemesriekstu sviests un rieksti paši nomāc apetīti un blāvu izsalkumu. Zinātnieki ir atklājuši, ka, katru dienu patērējot septiņus riekstus dienā, ir iespējams atbrīvoties no aptaukošanās. Nelielos daudzumos produkts, gluži pretēji, palielina apetīti. Diētas laikā kopā ar riekstiem un makaroniem dienas laikā ieteicams lietot augļus (izņemot banānus vai vīnogas), visus dārzeņus, vārītu liesu gaļu. Mūsdienās dzeriet vairāk ūdens un zaļās tējas bez cukura.

Noskatieties video par to, kā izvēlēties veselīgus zemesriekstus:

Vai šis raksts jums bija noderīgs? Dalieties ar draugiem!

"Zemesrieksti - ieguvumi un kaitējums mūsu ķermenim, kaloriju saturam un gatavošanas metodēm"

9 komentāri

Viens no iecienītākajiem pākšaugu pārstāvjiem ir zemesrieksti vai citādā veidā - zemesrieksti. Daudz dažādu uzturvielu dēļ tas ir neaizstājams veģetāriešiem, un arī gaļas mīļotājiem tas nebūs bezjēdzīgi. Kādas ir neapstrādātu zemesriekstu (un citu) priekšrocības mūsu ķermenim? Izdomāsim!

Zemesriekstu priekšrocības ķermenim, kaloriju saturs

Pirmo reizi Dienvidamerikas iedzīvotāji uzzināja par zemesriekstiem, no kurienes tos atveda uz Āfriku, Āziju un pēc tam uz Ziemeļameriku. Tagad produkts tiek audzēts arī Ķīnā un Indijā. Tas bija īpaši pieprasīts Otrā pasaules kara laikā augstās uzturvērtības dēļ..

Amerikas Savienotajās Valstīs augs ir ļoti populārs, to izmanto eļļas ražošanai un iekļauj lauksaimniecības dzīvnieku uzturā. Mūsu valstī zemesrieksti galvenokārt tiek izmantoti kulinārijā, kosmetoloģijā un medicīnā..

No iepriekš minētā jau ir skaidrs, ka zemesrieksti nav rieksts, kā domā daudzi cilvēki, bet pākšaugi, kas piepildīti ar lielu daudzumu sievietēm noderīgu mikroelementu:

• Produkts satur daudz vitamīnu - A, D, E, PP un B grupu;
• unikālas aminoskābes (12 neaizvietojamās un 8 nebūtiskās) ar augu taukiem - polinepiesātinātām linolēnskābēm, folijskābēm un arahidonskābēm;
• biotīns un citas organiskās vielas;
• Mikroelementi un makroelementi ar polifenoliem.
• Trešdaļa no kopējā zemesriekstu sastāva pieder olbaltumvielām, 10% ogļhidrātu un vairāk nekā pusei tauku ar pilnīgu holesterīna trūkumu..

Pārejam pie detalizēta zemesriekstu svarīgo cilvēka ķermeņa labvēlīgo īpašību apraksta:

  1. Pateicoties aminoskābēm, tiek nodrošināta holesterīna līmeņa regulēšana asinīs un kalcija uzsūkšanās. Vielas ir iesaistītas audu atjaunošanās procesos un fermentu ražošanā ar hormoniem.
  2. Liels daudzums olbaltumvielu palīdz veidot muskuļus tiem, kuri nodarbojas ar fitnesa uzlabošanu sporta zālē.
  3. Regulāri lietojot produktu, šūnas tiek atjaunotas un aknu darbība normalizējas - par to ir atbildīga folijskābe.
  4. Zemesriekstu priekšrocības attiecas uz nervu sistēmu, kur nikotīnskābe atjauno nervu šūnu membrānas, novēršot ar vecumu saistītus kognitīvos traucējumus un Alcheimera slimību.
  5. E vitamīns samazina CVD slimību un onkoloģijas attīstības risku.
  6. Magnija saturs palīdz radīt enerģiju un izvadīt toksiskas vielas no ķermeņa. Šis pats elements kopā ar kalciju un fluoru padara kaulus stiprus..
  7. Mangāns "nodarbojas" ar tauku vielmaiņas normalizēšanu, centrālās nervu sistēmas un smadzeņu darbu. Zemesrieksti ir īpaši noderīgi smadzeņu darbībai, jo, regulāri lietojot, ievērojami uzlabojas atmiņa un uzmanība. To ieteicams lietot depresijas apstākļos, neirozēs un smagā fiziskā un garīgā spēku izsīkumā..
  8. Ar šī pākšauga palīdzību organismā tiek papildinātas triptofāna rezerves, kas ir "atbildīgas" par miega kvalitāti un prieka un laimes hormona serotonīna ražošanu..
  9. Tas ir paredzēts cilvēkiem, kuriem ir bijusi nopietna slimība, lai ātri atveseļotos..
  10. Neapstrādāti zemesrieksti ir noderīgi asins patoloģijām, palielinot sarecēšanu un aizsargājot pret iespējamu asiņošanu, atvieglo hemofilijas simptomus.
  11. Lielais dzelzs daudzums zemesriekstos dod visu iemeslu, lai to ieviestu uzturā cilvēkiem ar zemu hemoglobīna līmeni.
  12. Zemesriekstam ir choleretic efekts. Un šķiedra novērš problēmas, kas saistītas ar kuņģa-zarnu trakta darbību. Metionīns ir iesaistīts adrenalīna sintēzē, un tam ir regulējoša ietekme uz tauku krājumiem aknās.
  13. Pateicoties antioksidantiem, novecošanās process palēninās, un ceptajā ēdienā to ir vairāk nekā neapstrādātā veidā.

Atbalsta zemesriekstus un dzimumfunkcijas, uzlabojot hormonu ražošanu. Vīriešiem tas ir noderīgi, lai spētu aizsargāties pret baldness, un sievietēm, lai uzlabotu viņu izskatu, izlīdzinot smalkas grumbas..

Grauzdēti zemesrieksti

Neapšaubāmi, neapstrādāti zemesrieksti ir daudz veselīgāki nekā grauzdēti, bet otrais variants tiem piešķir patīkamāku un bagātīgāku garšu un aromātu. Turklāt šajā formā ir daudz vieglāk atdalīt zemesriekstus no sēnalām..

Un ne visas termiskās apstrādes metodes ir noderīgas, piemēram, grauzdēti sālīti zemesrieksti un ar alu neuzlabos veselību, bet kaitēs. Tas attiecas arī uz ēdiena gatavošanu ar pievienotu cukuru vai sviestu. Papildus kaloriju palielināšanai sievietēm jāatceras, ka sāls saglabā ūdeni organismā - tas var arī ietekmēt skaitli..

Cits cepta produkta plus ir palielināts glabāšanas laiks un nespēja pelējuma veidošanai..

Termiskās apstrādes laikā to pārklāj ar plēvi, kas aizsargā riekstu no E vitamīna zuduma, kura koncentrācija palielinās vēl vairāk..

Jā, un ēst ceptu produktu ir daudz patīkamāk, un ēdieni ar tā klātbūtni iegūst pikantumu un bagātību..

Iespējamais kaitējums zemesriekstiem cilvēkiem

Kad zemesrieksti ir kontrindicēti?

Papildus ieguvumiem zemesrieksti jebkurā formā var arī nodarīt kaitējumu ķermenim - mēs atsevišķi analizēsim neapstrādātu un ceptu produktu.

Neapstrādātu zemesriekstu kaitējums

Jūs nevarat ēst daudz zemesriekstu, kas novedīs pie liekā svara un problēmām ar kuņģa-zarnu trakta darbu.

Šis produkts tiek uzskatīts arī par alergēnu - pietiek ar dažiem gabaliem, lai iegūtu angioneirotisko tūsku. Arī alerģiska reakcija var izraisīt aflatoksīnus, indīgas vielas, kas veidojas nepareizas uzglabāšanas dēļ.

Zemesriekstus nav ieteicams ēst, ja asinīs ir palielināts trombocītu skaits, tiek diagnosticētas varikozas vēnas un tromboflebīts. Tas izskaidrojams ar produkta spēju palēnināt asins caurplūdes ātrumu caur traukiem, padarot to biezāku.

  • Ārsti neļauj ēst zemesriekstus grūtniecības un zīdīšanas laikā iespējamās negatīvās ietekmes dēļ uz bērnu.

Kā grauzdēti zemesrieksti var kaitēt?

Maksimālais patēriņa līmenis dienas laikā ir 30 g, tas ir pietiekami, lai piepildītu ķermeni ar visiem nepieciešamajiem elementiem bez iespējamas negatīvas ietekmes.

Nav ieteicams ēst grauzdētus zemesriekstus, ja rodas problēmas ar kuņģa-zarnu trakta darbību - rieksta kairinošā iedarbība var saasināt slimības.

Ar cukura diabētu un tendenci uz alerģiskām reakcijām vispār nav ieteicams ēst zemesriekstus.

Lietojot eļļu cepšanas laikā, jums jāapzinās, ka tā izdala kancerogēnus, kurus nevar saukt par noderīgiem. Tāpēc tā lietošanai vajadzētu būt ierobežotai daudzumā, un labāk to vispār nepievienot.

Zemesriekstu gatavošanas metodes

Kā ātri un garšīgi apcept zemesriekstus?

Zemesriekstus var sildīt vairākos veidos, piešķirot produktam dažādas garšas un aromātus..

Cepiet zemesriekstus pannā - vienkārša recepte

Jūs varat cept zemesriekstus pannā čaumalā vai bez tā, bet pirmajā gadījumā vārīšanas laiks palielināsies. Recepte ir vienkārša - kārtojiet izejvielas, noskalojiet ar caurduri, pārnesiet uz dvieli, gaidot, kamēr tā izžūs.

Riekstus ielej iepriekš uzkarsētā pannā un apcep, nepārtraukti maisot - vispirms uz mazas uguns, līdz tie ir pilnīgi sausi, un pēc tam pievieno.

Riekstu gatavību nosaka sprakšķēšana cepšanas laikā un mizas vai sānu malas tumšāka.

Gatavošanas laiks ir 15-20 minūtes, pēc kura tos būs jāpārnes uz šķīvja vai papīra maisiņā un jāļauj kādu laiku nostāvēties. Šāds produkts visas īpašības saglabās mēnesi..

Ja vēlaties mieloties ar sāļiem riekstiem, tad to varat izdarīt, cepšanas procesā pievienojot nedaudz garšvielu. Ir atļauts arī sajaukt jau vārītus zemesriekstus vai pagatavot sāls šķīdumu, izlejot to termiskās apstrādes laikā.

Gatavošana krāsnī

Nākamais veids, kā grauzdēt zemesriekstus, ir cepeškrāsnī. Lai to izdarītu, sildiet to līdz 180 grādiem. Noskalojiet un nosusiniet izejvielas, pēc tam ielieciet to uz cepešpannas, kas izklāta ar pārtikas papīru vai foliju.

Produktu sagatavo 25 minūtes, pēc tam to atstāj atdzist. Ja jūs gatavojat mizotus riekstus, tad gatavošanas laiks ir mazāks - 15 minūtes.

Mikroviļņu krāsnī

Mikroviļņu krāsnī cepti zemesrieksti ir labi, un šeit ir norādīts, kā to izdarīt - ielieciet sagatavotos izejmateriālus uz līdzenas plāksnes un pārklājiet ar vāku, nosakot krāsni maksimāli. Paredzamais laiks - 7 minūtes, atkarībā no mikroviļņu jaudas.

Pēc 3 minūtēm pārtrauciet cepšanas procesu un samaisiet riekstus, tad atkal pārklājiet un pagatavojiet atlikušās 4 minūtes.

  • Atcerieties mikroviļņu krāsnī izmantot īpašus traukus.

Atsevišķi es atzīmēju, ka zemesriekstu priekšrocības, pievienojot tam cukuru vai sāli, būs daudz mazākas, taču izvēle ir jūsu ziņā..

Zemesrieksti un svara zudums - 4 padomi

Ja sekojat attēlam, ievērojiet mēru!

Augsts kaloriju daudzums zemesriekstos neļauj jums mieloties ar tiem "no vēdera", ja jums ir nepieciešams zaudēt svaru. Regulāri lietojot, diētas kopējais kaloriju saturs jāsamazina par 200 Kcal un jāievēro šādi ieteikumi:

  1. Maksimālais šī produkta daudzums dienā ir 50 g (10-15 gab.).
  2. Ja jūs neēdat gaļu, rieksti ir lielisks aizstājējs..
  3. Zaudējot svaru, jāņem vērā sekojošais - cepta produkta asimilācija notiek ātrāk, bet tiek zaudētas noderīgas vielas - vitamīni ar taukskābēm, un šāds ēdiens stimulē arī apetīti.
  4. Zemesriekstus ieteicams ēst pirms pusdienām - tāpēc visiem taukiem un citām uzturvielām būs laiks, lai ķermenis tos pilnībā absorbētu.

Uztura ikdienas kaloriju saturs nav lielāks par 1500 Kcal. Sastādot izvēlni, noteikti koncentrējieties uz sākotnējo svaru un mērķi.

Jūs varat arī izmantot zemesriekstu sviestu kā alternatīvu riekstiem, taču tajā nedrīkst būt saldinātāju vai citu piedevu. Un maksimālais daudzums dienas laikā ir 4 mazas karotes.